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Bilans de campagne légumes

Dernier bilan de campagne	Historique
L'ail en 2022-2023 Auteur : RNM - Centre de Toulouse Des volumes en net régression mais des prix élevés Après une campagne difficile en 2021-2022, la saison 2022-2023 s’avère elle aussi des plus incertaines. En effet, les conditions climatiques et pédoclimatiques au moment de la récolte et du séchage entraînent des complications. Les fortes chaleurs et le manque d’eau limitent le développement des aulx. Les volumes sont en forte régression par rapport à une année classique, de l’ordre de 20 à 50 % suivant les localités. La qualité laisse également à désirer ; en effet, les calibres souvent trop petits ou les problèmes sanitaires tels que la fusariose affectent grandement les volumes commercialisables. Des tris importants sont mis en oeuvre pour sélectionner les lots les moins touchés. Ce manque de volumes influence de manière importante les cours de tous les aulx. Les prix sont élevés dans toutes les couleurs et dans tous les conditionnements ; plus un produit vient à manquer, plus les cours se raffermissent.
L'ail au stade détail en 2019 Résultats de l'enquête spécifique effectuée en semaine 41 du 7 au 11 octobre 2019 Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés réalise une enquête au stade détail dans un panel de 150 GMS et de 30 magasins HD représentatifs de la grande distribution française. L’ail figure parmi les produits enquêtés. En 2019, des informations spécifiques complémentaires ont été collectées dans ce panel(1) en semaine 41, du 7 au 11 octobre. Lors de cette enquête exhaustive, les prix de toutes les références(2) présentes sur les étalages sont relevés en fonction du mode de culture, de la couleur, de l’origine, du calibre et de l’emballage : au total 756 relevés ont été effectués en magasins (694 en GMS et 62 en HD).
L'artichaut en 2022 Auteur : RNM - Centre de Brest Une offre limitée par les excès de chaleur La campagne 2022 est marquée par des vagues de chaleur qui font souffrir l’artichaut à tous les niveaux de la filière, que ce soit au stade production, lors du conditionnement du produit ou dans les magasins. Outre une baisse de qualité, les fortes températures provoquent une chute des apports d’artichauts, de l’ordre d’un tiers par rapport aux volumes de 2021. En charnus, les cours demeurent en dessous de la moyenne quinquennale sur la première moitié de campagne, alors que la situation en petits violets a tendance à s’améliorer au fil des mois.
L'asperge en 2023 Auteur : RNM - Centre de Bordeaux Des volumes réguliers tout au long de la saison La campagne 2023 se caractérise par une production linéaire avec des cours au-dessus de la moyenne quinquennale. Les quantités récoltées, favorisées par une météo clémente, sont supérieures à la moyenne des cinq dernières années, mais inférieures à celles de 2022. L’engouement des consommateurs pour le produit reste timide, ce qui en complique la commercialisation en fin de campagne. 2023 est une belle saison, sans pic de production, avec des apports réguliers et des cours tirés vers le haut.
L'asperge au stade détail en 2023 Auteur : RNM - Centre de Bordeaux Résultats de l'enquête spécifique effectuée en semaine 14 du 03 au 07 avril 2023 Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés réalise une enquête au stade détail dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. L’asperge figure parmi les produits enquêtés. En 2023, des informations spécifiques complémentaires ont été relevées dans ce panel* en semaine 14, du 3 au 7 avril. Une enquête du même type avait déjà été réalisée certaines années passées, dont la précédente en 2021. Lors de cette enquête, les prix de toutes les références présentes sur les étalages ont été collectés en fonction du mode de culture, de la variété, de l’origine, du calibre et de l’emballage : au total, 321 relevés ont été effectués dans 129 magasins. * enquête effective sur 129 magasins en semaine 14 de 2023
La carotte de conservation en 2022-2023 Auteur : RNM - Centre d'Agen Un marché fluide dans un contexte d’offre nationale sans pression Avec des surfaces nationales en retrait, des rendements moyens et une demande modeste, la campagne 2022-2023 voit progresser ses cours par rapport à l’an passé. Si les volumes nationaux commercialisés diminuent, les prix s’améliorent sur toutes les zones de production (Sud-Ouest, Normandie et Nord). Ainsi, les cours à l’expédition rebondissent de plus de 50 % par rapport à la saison précédente. Toutefois, cette accentuation s’inscrit dans un contexte de forte inflation avec des coûts de production particulièrement haussiers.
La carotte primeur en 2023 Auteur : RNM - Centre d'Agen Un marché dynamique à l’exportation La campagne carotte primeur 2023 s’installe au sein d’un marché européen ouvert, suite à la sécheresse de l’an passé. À contrario, la production nationale s’inscrit dans une météorologie plus tempérée avec un hiver doux favorable à la pousse des racines. Les rendements sont d’un bon niveau et les écarts de tri globalement faibles. Côté commerce, à l’inverse de l’année passée, l’activité à l’exportation se montre très attractive face à une offre européenne déficitaire. Ainsi, les volumes commercialisés sont en progression. En revanche, l’attrait pour le marché intérieur se montre plus décevant. Dans ce contexte, sur la campagne, le prix de la carotte vrac 12 kg progresse de 71 % par rapport à 2022 et de 54 % par rapport à la moyenne quinquennale.
Le chou-fleur en 2022-2023 Auteur : RNM - Centre de Brest Une campagne rémunératrice Après une saison 2021-2022 décevante, cette campagne s’avère plus réussie avec une production de qualité, mieux valorisée que l’année précédente et des conditions sanitaires globalement bonnes. Elle débute modestement en volumes dans un contexte de déficit hydrique perdurant. Les cours sont ainsi élevés. Ils se maintiennent globalement à des niveaux hauts sur l’ensemble de la campagne, dans un contexte de manque d’offre à l’échelle européenne, contrairement à ce qui se passe au niveau national. La campagne se termine précocement sur une base tarifaire ferme, soutenue par une demande à l’exportation qui ne tarit pas, alors que sur le marché national, les températures estivales peu propices freinent la consommation.
Le concombre en 2022 Auteur : RNM - Centre d'Angers-Tours La campagne est exceptionnelle avec une production en retrait et une météo très favorable aux échanges commerciaux Les vagues caniculaires et les dégâts de grêle suivis de diverses attaques parasitaires induisant un stress des plantes ont impacté les productions tant au niveau national qu’européen. Suite à l’augmentation des charges des différents postes des entreprises, la grande distribution accepte les révisions de prix à leur juste hauteur. Ainsi, globalement, le bon équilibre commercial se confirme dans le temps.
La courgette en 2022 Auteur : RNM - Centre d'Avignon Une production touchée par les aléas climatiques et une envolée des prix Le bilan de la campagne est mitigé. Après un début de saison marqué par une offre excédentaire, la météorologie du printemps et de l’été (canicule, sécheresse) et ses événements épisodiques (orages, grêle, mistral dans le Sud…) compromettent les rendements. L’offre devient déficitaire à partir de la fin du mois de juillet et la demande, bien que peu soutenue, est difficile à satisfaire. Le faible volume disponible est alors commercialisé sur des tarifs exceptionnellement hauts en comparaison aux huit dernières années. Les cours sont supérieurs de : +86 % en septembre par rapport à la moyenne quinquennale olympique dans le bassin Sud-Est ; +31 % sur l’ensemble de la campagne par rapport à la période 2017-2021.
L'échalote traditionnelle en 2022-2023 Auteur : RNM - Centre de Brest Une campagne insuffisamment fournie et peu dynamique Moins de tonnages, mais aussi des cours moins rémunérateurs que les années précédentes dans un contexte de flambée des coûts : producteurs et expéditeurs traversent une campagne difficile, marquée par la concurrence d’autres produits.
L'endive en 2022-2023 Auteur : RNM - Centre de Lille Des prix, mais une production limitée Après une campagne 2021-2022 marquée par des crises conjoncturelles* et un marché de l’endive déséquilibré, cette saison renverse la tendance. Avec une offre estimée en retrait de l’ordre de 15 % par rapport à la précédente campagne, les volumes d’endives mis sur le marché trouvent, durant l’essentiel de cette campagne, facilement preneurs, ce qui en permet une bonne valorisation. *selon l’article L611-4 du code rural et de la pêche maritime
Le melon en 2022 Auteur : RNM - Centre d'Angers-Tours Une saison ensoleillée : demande enthousiaste et cours à la hausse 2022 marque la fin de la série des campagnes mauvaises ou décevantes. La saison 2022 bénéficie d’un climat idéal tout l’été. La bonne activité commerciale qui en découle permet de maintenir les cours à un niveau très élevé. Les calibres moyens sont plus plébiscités. Après un démarrage difficile de la campagne, tous les bassins bénéficient de cette météo ensoleillée, chaude et sèche.
L'oignon en 2022-2023 Auteur : RNM - Centre d'Angers Une production minorée par la sécheresse et une valorisation historique des prix La pénurie mondiale d’oignon engendre des prix records pour la saison 2022-2023. En Europe comme en France, les rendements sont inférieurs aux années passées en raison de la sécheresse. Les produits de gros calibres, moins présents en deuxième partie de campagne, s’écoulent bien, à des niveaux de prix élevés. Les oignons plus petits prennent le relais pour atteindre des cours quasiment similaires.
L'oignon sec au stade détail en 2020 Auteurs : RNM - Centres d'Angers-Tours et de Bordeaux ENQUÊTE SEMAINE 5 Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés réalise une enquête au stade détail dans un panel de 150 GMS et de 30 magasins HD représentatifs de la grande distribution française. L’oignon sec figure parmi les produits enquêtés. En 2020, des informations spécifiques complémentaires ont été collectées dans ce panel en semaine 5, du 27 au 31/01/2020. Lors de cette enquête exhaustive, les prix de toutes les références présentes sur les étalages ont été relevés en fonction du mode de culture, de la variété, de l’origine, du calibre et de l’emballage : au total 1 387 relevés ont été effectués en magasins (1 274 en GMS et 113 en HD).
Les plantes aromatiques fraiches au stade détail en 2021 Auteur : RNM - Centre de Bordeaux Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés effectue une enquête au stade détail sur divers produits agricoles, en particulier fruits et légumes, dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. En 2021, des enquêtes spécifiques portant sur les plantes aromatiques fraiches (en pot, coupées emballées ou non) ont été réalisées dans ce panel(1) sur deux périodes : en juin et en novembre(2). Lors de ces enquêtes exhaustives, les prix de toutes les références présentes sur les étalages ont été collectés en fonction de l’espèce, du mode de culture, de l’origine et de l’emballage : au total, 1 418 relevés ont été effectués en magasins en juin et 973 en novembre.
Les plantes aromatiques sèches : Le basilic sec au stade détail en 2022 Auteur : RNM - Centre de Bordeaux Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés effectue une enquête au stade détail sur divers produits agricoles, en particulier fruits et légumes, dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. En 2022, une enquête spécifique portant sur le basilic sec a été réalisée dans ce panel* : en semaine 04, du 24 au 28 janvier. Lors de cette enquête exhaustive, les prix de toutes les références présentes sur les étalages ont été collectés en fonction du mode de culture, de l’origine et de l’emballage : au total, 358 relevés ont été effectués en magasins.
Les plantes aromatiques sèches : L'origan sec au stade détail en 2022 Auteur : RNM - Centre de Bordeaux Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés effectue une enquête au stade détail sur divers produits agricoles, en particulier fruits et légumes, dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. En 2022, une enquête spécifique portant sur l’origan sec a été réalisée dans ce panel* en semaine 04, du 24 au 28 janvier. Les prix de toutes les références présentes sur les étalages ont été collectés en fonction du mode de culture, de l’origine et de l’emballage. Au total, 361 relevés ont été effectués dans 142 magasins.
Les plantes aromatiques sèches : Le romarin sec au stade détail en 2022 Auteur : RNM - Centre de Bordeaux Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés effectue une enquête au stade détail sur divers produits agricoles, en particulier fruits et légumes, dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. En 2022, une enquête spécifique portant sur le romarin sec a été réalisée dans ce panel* en semaine 04, du 24 au 28 janvier. Les prix de toutes les références présentes sur les étalages ont été collectés en fonction du mode de culture, de l’origine et de l’emballage : au total, 258 relevés ont été effectués dans 142 magasins.
Les plantes aromatiques sèches : Le thym sec au stade détail en 2021 Auteur : RNM - Centre de Bordeaux Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés effectue une enquête au stade détail sur divers produits agricoles, en particulier fruits et légumes, dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. En 2021, une enquête spécifique portant sur le thym sec a été réalisée dans ce panel* : en semaine 47, du 22 au 26 novembre. Lors de cette enquête exhaustive, les prix de toutes les références présentes sur les étalages ont été collectés en fonction du mode de culture, de l’origine et de l’emballage : au total, 636 relevés ont été effectués en magasins.
Les plantes aromatiques surgelées au stade détail en 2022 Auteur : RNM - Centre de Bordeaux Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés réalise une enquête au stade détail sur divers produits agricoles, en particulier fruits et légumes, dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. En 2022, une enquête spécifique complémentaire portant sur les plantes aromatiques surgelées a été effectuée dans ce panel*, en semaine 48, du 28 novembre au 2 décembre. Les prix de toutes les références présentes ont été collectés en fonction du mode de culture, de l’origine et de l’emballage : au total, 521 relevés ont été effectués en magasins.
Le poireau en 2022-2023 Auteur : RNM - Centre de Brest Une campagne rémunératrice malgré des rendements modestes Après une campagne difficile en 2021-2022, cette saison s’effectue avec plus de quiétude. Le poireau primeur débute modestement avec des incertitudes aussi bien au niveau tarifaire que quantitatif. La demande est timorée. Les conditions climatiques estivales perturbent le développement végétatif et la qualité du produit. Le commerce pâtit des températures plus que printanières en début de campagne d’automne. Par la suite, l’écoulement est fluide mais le négoce perd de sa force dans un contexte social incertain. Néanmoins, le manque de rendements au niveau national comme européen génère une revalorisation des prix au fil de la saison. L’hiver n’est pas des plus rigoureux mais le marché ne subit pas de réelle perte de vitesse, bien aidé par de nombreuses mises en avant successives. En dernière partie de saison, le manque d’offre permet un maintien des cours à de bons niveaux bien que le commerce ne soit pas euphorique.
Le poivron au stade détail en 2022 Auteur : RNM - Centre de Bordeaux Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés réalise une enquête au stade détail dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. Le poivron figure parmi les produits enquêtés. En 2022, des informations spécifiques complémentaires ont été relevées dans ce panel* en semaine 25, du 20 au 24 juin. Les prix de toutes les références présentes sur les étalages ont été collectés en fonction du mode de culture, de la catégorie, de l’origine et de l’emballage. Au total, 826 relevés ont été effectués dans 149 magasins.
La pomme de terre de conservation en 2022-2023 Auteur : RNM - Centre de Lille Offre insuffisante et envolée des coûts de production mettent la campagne sous tension La campagne est marquée par une baisse de rendements due à la sécheresse, qui touche plusieurs pays européens durant l’été 2022, les contraignant à recourir plus tôt à l’importation pour couvrir leurs besoins. Le marché de la pomme de terre est confronté également à plusieurs autres facteurs : hausse des coûts de production et de l’énergie, changements des habitudes de consommation, effets de la guerre en Ukraine et demande croissante des usines de transformation. Ce constat est le même dans la majorité des pays européens. La tension engendrée par une offre déficitaire sur les marchés, dans un contexte global inflationniste, oriente les prix à la hausse sur le marché libre. Les accords commerciaux avec les industriels et les distributeurs sont renégociés.
Les salades d'hiver en 2022-2023 Auteur : RNM - Centre d'Avignon Envolée des prix en début d’année 2023 et volumes en baisse tout au long de la campagne Jusqu’à la mi-janvier, la douceur des températures stimule la production sur l’ensemble du territoire français, et surtout maintient anormalement les cultures du Nord au détriment des spécialistes méridionaux. L’offre est excédentaire face à une demande en retrait, découragée par des prix de détail élevés dans une ambiance d’inflation générale à la consommation. Le marché est déséquilibré et suscite d’importantes inquiétudes. Puis, à partir de la mi-janvier, le retour à des températures plus fraîches réduit l’offre, permettant la remontée des cours à des niveaux satisfaisant les opérateurs. Pour l’ensemble de la campagne, ils sont supérieurs à la moyenne quinquennale olympique de +16 % en Laitue pommée, +20 % en Feuille de chêne blonde dans le Sud-Est. L’exportation suit le même schéma, décevant jusqu’à la mi-janvier, puis les prix augmentent avec une offre diminuée et une concurrence italienne moins pressante sur le marché (+27 % en Lollo blonde par rapport à la moyenne quinquennale olympique, +19 % en Lollo rouge).
Les laitues d'été en 2022 Auteur : RNM - Centre de Angers-Tours Sécheresse et canicule perturbent la campagne Après un hiver peu lumineux accompagné de gelées peu rigoureuses mais fréquentes, la campagne 2022 s’amorce avec un léger retard. Le marché est très peu concurrencé par les productions méditerranéennes qui se terminent et sont touchées par des coûts de transport significatifs. Par la suite, les disponibilités hexagonales progressent avec l’entrée début mai des bassins franciliens et Grand-Est. Cette tendance s’accentue même fortement avec l’arrivée de conditions climatiques estivales. La concurrence devient plus agressive avec les multiples ceintures vertes et les jardins familiaux. En début d’été, la météorologie caniculaire et particulièrement sèche provoque un manque de production dans l’Hexagone. La limitation de l’usage de l’eau pour l’irrigation aggrave la situation dans certains secteurs. Ce faible approvisionnement se poursuit jusqu’à la fin de l’été. Au début de l’automne, le retour de la pluie favorise une meilleure offre. Les derniers lots de production de salades d’été s’écoulent sans difficulté.
La tomate en 2022 Auteur : RNM - Centre d'Avignon Une campagne tumultueuse entre fluctuations de production et forte volatilité des prix La campagne nationale de la tomate en 2022 est marquée par des fluctuations de la production et des prix tout au long de l’année. Malgré une augmentation prévue des volumes produits et des surfaces cultivées, plusieurs facteurs, tels que le renchérissement du gaz, la sécheresse et les pics de chaleur, affectent les rendements et la qualité des récoltes. Les prix au stade expédition sont fermes en début de campagne, mais connaissent des fluctuations et des baisses au fil des mois, puis une forte hausse à l’automne. La demande, la concurrence étrangère et les conditions météorologiques jouent un rôle clé dans la dynamique du marché de la tomate.
La tomate au stade détail en 2018 Auteur : RNM - Centres d'Avignon et de Bordeaux ENQUÊTE SEMAINES 23&24 En juin 2018, la tomate ronde grappe, coeur de marché de l’origine France, subit une crise conjoncturelle d’une durée exceptionnelle, en raison d’une offre nettement supérieure à la demande. La présente enquête, réalisée à la période où la production française est la plus importante et la plus diversifiée, met en évidence une segmentation de plus en plus riche pour le consommateur en recherche de goût et d’authenticité. Lors de cette enquête exhaustive, les prix de toutes les références présentes sur les étalages sont relevés en fonction du mode de culture, de la variété, de l’origine, du calibre et du conditionnement : au total 2 835 relevés ont été effectués en magasins (2 606 en GMS et 229 en HD).
La truffe Tuber melanosporum en 2022-2023 Auteur : RNM - Centre d'Avignon Une campagne marquée par une très faible production L’arrivée soudaine de fortes chaleurs au printemps et une longue période de sécheresse durant l’été compromettent fortement la production de truffe. Sur les principales places de commercialisation suivies par le Réseau des Nouvelles des Marchés, les volumes en présence sont les plus faibles rencontrés sur les sept dernières années. Ils sont inférieurs de 49 % à la moyenne quinquennale olympique au marché de gros de Richerenches, et de 82 % à celui de Carpentras. Face à une demande intéressée et à une qualité du produit plus ou moins satisfaisante selon la période de l’année, l’offre restreinte fait grimper les prix des transactions à des niveaux élevés (+44 % à Richerenches et +24 % à Carpentras sur le marché de gros par rapport à la moyenne quinquennale olympique pondérée).