Bilans de campagne : dernières parutions
Auteur : RNM - Centre d'Angers-Tours
Un bilan positif avec une production retrouvée
Après la demi-récolte de l’an dernier, la production française de poires enregistre son second plus haut niveau depuis dix ans avec 144 000 tonnes. La commercialisation est fluide et le niveau de prix est 10 % plus élevé que celui de la moyenne quinquennale.
Auteur : RNM - Centre d'Agen
Un marché dynamique à l’exportation
La campagne carotte primeur 2023 s’installe au sein d’un marché européen ouvert, suite à la sécheresse de l’an passé. À contrario, la production nationale s’inscrit dans une météorologie plus tempérée avec un hiver doux favorable à la pousse des racines. Les rendements sont d’un bon niveau et les écarts de tri globalement faibles. Côté commerce, à l’inverse de l’année passée, l’activité à l’exportation se montre très attractive face à une offre européenne déficitaire. Ainsi, les volumes commercialisés sont en progression. En revanche, l’attrait pour le marché intérieur se montre plus décevant. Dans ce contexte, sur la campagne, le prix de la carotte vrac 12 kg progresse de 71 % par rapport à 2022 et de 54 % par rapport à la moyenne quinquennale.
Auteur : RNM - Centre de Lyon
Un manque d’offre et des cours très élevés
Affectée par des intempéries, la production de cerise est en baisse de 15 % par rapport à 2022, qui était globalement une bonne année. Tous les bassins sont concernés. Malgré tout, les volumes dépassent de 6 % la moyenne quinquennale 2018-2022. Dès le départ de la campagne, ils sont diminués par un printemps très sec. Puis des intempéries répétées et la présence de mouches ravageuses, dont la Drosophila suzukii et la Rhagoletis cerasi, obligent les expéditeurs à des tris importants sur les récoltes. Face à l’offre limitée, les cours débutés à un niveau élevé restent soutenus durant toute la campagne. Ainsi, les prix en GMS sont en augmentation de 32 % par rapport à l’année 2022 et de 26 % par rapport à la moyenne quinquennale.
La fraise de printemps en 2023
Auteur : RNM - Centre d' Agen
Une campagne finalement dynamique
La campagne se met en place avec quinze jours de retard en production pour tous les bassins. La demande manque d’entrain et le référencement en magasin tarde. Il faut attendre la mi-mars et l’intervention de l’AOPn Fraise pour activer les ouvertures de lignes en grandes et moyennes surfaces. Par la suite, le commerce démarre sur un bon rythme, soutenu et borné par les engagements dans les bassins Sud-Ouest, Bretagne et Sud-Est. En amont des fêtes pascales, la demande très active favorise les ventes. Cette bonne orientation se poursuit même après Pâques : contrairement aux autres années, les tarifs et la demande ne subissent aucune dépréciation. Fin avril, l’ensemble des bassins de production est entré en commercialisation. Tout au long du mois de mai, les cours sont fermes voire haussiers en variétés longues, poussés par une météorologie propice à la production et à la consommation ainsi que par un bon niveau d’engagement et d’organisation commerciale. Le marché se dégrade à partir de la mi-juin avec l’arrivée d’orages et de fortes chaleurs qui altèrent la qualité du produit.
Auteur : RNM - Centre de Lille
Des prix, mais une production limitée
Après une campagne 2021-2022 marquée par des crises conjoncturelles* et un marché de l’endive déséquilibré, cette saison renverse la tendance. Avec une offre estimée en retrait de l’ordre de 15 % par rapport à la précédente campagne, les volumes d’endives mis sur le marché trouvent, durant l’essentiel de cette campagne, facilement preneurs, ce qui en permet une bonne valorisation. *selon l’article L611-4 du code rural et de la pêche maritime
L'asperge au stade détail en 2023
Auteur : RNM - Centre de Bordeaux
Résultats de l'enquête spécifique effectuée en semaine 14 du 03 au 07 avril 2023
Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés réalise une enquête au stade détail dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. L’asperge figure parmi les produits enquêtés. En 2023, des informations spécifiques complémentaires ont été relevées dans ce panel* en semaine 14, du 3 au 7 avril. Une enquête du même type avait déjà été réalisée certaines années passées, dont la précédente en 2021. Lors de cette enquête, les prix de toutes les références présentes sur les étalages ont été collectés en fonction du mode de culture, de la variété, de l’origine, du calibre et de l’emballage : au total, 321 relevés ont été effectués dans 129 magasins. * enquête effective sur 129 magasins en semaine 14 de 2023
Les plantes aromatiques surgelées au stade détail en 2022
Auteur : RNM - Centre de Bordeaux
Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés réalise une enquête au stade détail sur divers produits agricoles, en particulier fruits et légumes, dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. En 2022, une enquête spécifique complémentaire portant sur les plantes aromatiques surgelées a été effectuée dans ce panel*, en semaine 48, du 28 novembre au 2 décembre. Les prix de toutes les références présentes ont été collectés en fonction du mode de culture, de l’origine et de l’emballage : au total, 521 relevés ont été effectués en magasins.
Auteur : RNM - Centre de Brest
Une campagne rémunératrice
Après une saison 2021-2022 décevante, cette campagne s’avère plus réussie avec une production de qualité, mieux valorisée que l’année précédente et des conditions sanitaires globalement bonnes. Elle débute modestement en volumes dans un contexte de déficit hydrique perdurant. Les cours sont ainsi élevés. Ils se maintiennent globalement à des niveaux hauts sur l’ensemble de la campagne, dans un contexte de manque d’offre à l’échelle européenne, contrairement à ce qui se passe au niveau national. La campagne se termine précocement sur une base tarifaire ferme, soutenue par une demande à l’exportation qui ne tarit pas, alors que sur le marché national, les températures estivales peu propices freinent la consommation.
Auteur : RNM - Centre d'Angers
Une production minorée par la sécheresse et une valorisation historique des prix
La pénurie mondiale d’oignon engendre des prix records pour la saison 2022-2023. En Europe comme en France, les rendements sont inférieurs aux années passées en raison de la sécheresse. Les produits de gros calibres, moins présents en deuxième partie de campagne, s’écoulent bien, à des niveaux de prix élevés. Les oignons plus petits prennent le relais pour atteindre des cours quasiment similaires.
La pomme de terre de conservation en 2022-2023
Auteur : RNM - Centre de Lille
Offre insuffisante et envolée des coûts de production mettent la campagne sous tension
La campagne est marquée par une baisse de rendements due à la sécheresse, qui touche plusieurs pays européens durant l’été 2022, les contraignant à recourir plus tôt à l’importation pour couvrir leurs besoins. Le marché de la pomme de terre est confronté également à plusieurs autres facteurs : hausse des coûts de production et de l’énergie, changements des habitudes de consommation, effets de la guerre en Ukraine et demande croissante des usines de transformation. Ce constat est le même dans la majorité des pays européens. La tension engendrée par une offre déficitaire sur les marchés, dans un contexte global inflationniste, oriente les prix à la hausse sur le marché libre. Les accords commerciaux avec les industriels et les distributeurs sont renégociés.
L'échalote traditionnelle en 2022-2023
Auteur : RNM - Centre de Brest
Une campagne insuffisamment fournie et peu dynamique
Moins de tonnages, mais aussi des cours moins rémunérateurs que les années précédentes dans un contexte de flambée des coûts : producteurs et expéditeurs traversent une campagne difficile, marquée par la concurrence d’autres produits.
Auteur : RNM - Centre d'Agen
Une campagne laborieuse
Si un déficit d’offre peut parfois laisser entrevoir une mise en marché aisée, force est de constater que ce postulat est loin de s’appliquer pour cette campagne. Avec une consommation pénalisée par une perte de pouvoir d’achat, les ventes sont souvent difficiles en dehors des engagements des enseignes. Malgré une bonne qualité du produit, le déstockage peine en début d’année et des concessions de prix sont nécessaires à une période où les prix repartent habituellement à la hausse. En dépit d’une campagne qui s’étire jusqu’à fin mai, les cours ne progressent pas vraiment. Dans ce contexte, les prix, bien qu’inférieurs à l’an passé, demeurent encore satisfaisants pour les expéditeurs. Toutefois, l’augmentation globale des charges pèse lourdement sur le résultat économique des entreprises.
Auteur : RNM - Centre de Bordeaux
Des volumes réguliers tout au long de la saison
La campagne 2023 se caractérise par une production linéaire avec des cours au-dessus de la moyenne quinquennale. Les quantités récoltées, favorisées par une météo clémente, sont supérieures à la moyenne des cinq dernières années, mais inférieures à celles de 2022. L’engouement des consommateurs pour le produit reste timide, ce qui en complique la commercialisation en fin de campagne. 2023 est une belle saison, sans pic de production, avec des apports réguliers et des cours tirés vers le haut.
Auteur : RNM - Centre de Rungis
2022, une année marquée par une offre mondiale à la baisse
Aléas sanitaires et climatiques, coûts de production et de transport élevés dans un contexte encore marqué par la crise Covid et par le début du conflit russo-ukrainien se conjuguent et finissent par peser sur le commerce international bananier. L’approvisionnement européen diminue de 4 % pour atteindre 5 548 000 t en 2022. Cette baisse concerne les importations de toutes provenances. La production européenne régresse également, celle d’Espagne ayant été lourdement affectée par l’éruption volcanique de la Cumbre Vieja aux Canaries. Le marché français résiste et est marqué par une progression de sa production. Dans ce contexte, les prix aux différents stades (importation, gros, détail) évoluent à la hausse.
Les salades d'hiver en 2022-2023
Auteur : RNM - Centre d'Avignon
Envolée des prix en début d’année 2023 et volumes en baisse tout au long de la campagne
Jusqu’à la mi-janvier, la douceur des températures stimule la production sur l’ensemble du territoire français, et surtout maintient anormalement les cultures du Nord au détriment des spécialistes méridionaux. L’offre est excédentaire face à une demande en retrait, découragée par des prix de détail élevés dans une ambiance d’inflation générale à la consommation. Le marché est déséquilibré et suscite d’importantes inquiétudes. Puis, à partir de la mi-janvier, le retour à des températures plus fraîches réduit l’offre, permettant la remontée des cours à des niveaux satisfaisant les opérateurs. Pour l’ensemble de la campagne, ils sont supérieurs à la moyenne quinquennale olympique de +16 % en Laitue pommée, +20 % en Feuille de chêne blonde dans le Sud-Est. L’exportation suit le même schéma, décevant jusqu’à la mi-janvier, puis les prix augmentent avec une offre diminuée et une concurrence italienne moins pressante sur le marché (+27 % en Lollo blonde par rapport à la moyenne quinquennale olympique, +19 % en Lollo rouge).
Le raisin au stade de détail en 2022
Auteur : RNM - Centres d'Avignon et de Bordeaux
ENQUÊTE SEMAINE 37
Chaque semaine, le Réseau des Nouvelles des Marchés réalise une enquête au stade détail dans un panel de 150 magasins représentatifs de la grande distribution française. Le raisin figure parmi les produits enquêtés. En 2022, des informations spécifiques complémentaires ont été relevées dans ce panel en semaine 37, du 12 au 16 septembre. Lors de cette enquête, les prix de toutes les références présentes sur les étalages ont été collectés en fonction du mode de culture, de la variété, de l’origine et de l’emballage. Au total, 1 188 relevés ont été effectués dans 150 magasins.
Auteur : RNM - Centre de Brest
Une campagne rémunératrice malgré des rendements modestes
Après une campagne difficile en 2021-2022, cette saison s’effectue avec plus de quiétude. Le poireau primeur débute modestement avec des incertitudes aussi bien au niveau tarifaire que quantitatif. La demande est timorée. Les conditions climatiques estivales perturbent le développement végétatif et la qualité du produit. Le commerce pâtit des températures plus que printanières en début de campagne d’automne. Par la suite, l’écoulement est fluide mais le négoce perd de sa force dans un contexte social incertain. Néanmoins, le manque de rendements au niveau national comme européen génère une revalorisation des prix au fil de la saison. L’hiver n’est pas des plus rigoureux mais le marché ne subit pas de réelle perte de vitesse, bien aidé par de nombreuses mises en avant successives. En dernière partie de saison, le manque d’offre permet un maintien des cours à de bons niveaux bien que le commerce ne soit pas euphorique.
Auteur : RNM - Centre d'Avignon
Une campagne tumultueuse entre fluctuations de production et forte volatilité des prix
La campagne nationale de la tomate en 2022 est marquée par des fluctuations de la production et des prix tout au long de l’année. Malgré une augmentation prévue des volumes produits et des surfaces cultivées, plusieurs facteurs, tels que le renchérissement du gaz, la sécheresse et les pics de chaleur, affectent les rendements et la qualité des récoltes. Les prix au stade expédition sont fermes en début de campagne, mais connaissent des fluctuations et des baisses au fil des mois, puis une forte hausse à l’automne. La demande, la concurrence étrangère et les conditions météorologiques jouent un rôle clé dans la dynamique du marché de la tomate.
La carotte de conservation en 2022-2023
Auteur : RNM - Centre d'Agen
Un marché fluide dans un contexte d’offre nationale sans pression
Avec des surfaces nationales en retrait, des rendements moyens et une demande modeste, la campagne 2022-2023 voit progresser ses cours par rapport à l’an passé. Si les volumes nationaux commercialisés diminuent, les prix s’améliorent sur toutes les zones de production (Sud-Ouest, Normandie et Nord). Ainsi, les cours à l’expédition rebondissent de plus de 50 % par rapport à la saison précédente. Toutefois, cette accentuation s’inscrit dans un contexte de forte inflation avec des coûts de production particulièrement haussiers.
Auteur : RNM - Centre de Lyon
Une récolte française exceptionnelle et une filière en crise
La récolte française 2022 est exceptionnelle (50 660 tonnes), atteignant une hausse de 34 % par rapport à l’année 2021 et 40 % à la moyenne quinquennale (source Agreste). Suite aux épisodes de sécheresse et de chaleurs successifs, les calibres récoltés sont majoritairement petits, plus particulièrement dans le bassin Sud-Est. Le manque d’eau a toutefois un effet bénéfique pour la qualité du produit, limitant les pressions exercées par les ravageurs et les maladies. Cette année, la production globale est donc de qualité et en quantité. Elle bat également des records au niveau mondial. Confrontée à une météo trop clémente et à un contexte économique difficile, l’offre se retrouve alors bien supérieure à la demande, générant rapidement et durablement une forte baisse des cours.