
Porc
dernière cotation avant le 27-01-2023
Afficher Cours mini et maxi
Voir stade de commercialisation : Production Expédition Grossistes Détail
produit | prix moyen | varia | mini | maxi | Qté |
---|---|---|---|---|---|
Cadran de Plérin : porc charcutier marché du 26/01/23 (cours Production) unité : € HT les 100 kg* qté:pièce(s)* | |||||
PORC (carcasse) 56% taux-de-muscle-des-pièces Bretagne | 201.70 | +5.00 | 197.10 | 202.70 | 23688 |
France : porc charcutier entrée abattoir marché du 19/01/23 (cours Production) unité : € HT le kg* PORC : DRAAF SRISE Pays de la Loire Centre RNM 5, rue Françoise Giroud - CS 67516 44 275 NANTES Cedex 2 Tél. : 02 72 74 72 64 ou 02 72 74 72 43 Fax : 02 72 74 72 79 COTATIONS REGIONALES ET NATIONALES DU PORC CHARCUTIER SEMAINE 03 : du 13 JANVIER 2023 au 19 JANVIER 2023
La cotation nationale est réalisée à partir des 5 cotations régionales pondérées par la représentativité de chaque région basée sur le tonnage annuel de porcs abattus. Siège des 5 commissions régionales :
Le panel observé représente au moins 50% des porcs abattus en France. PORC (carcasse) Lille classe E + S : Pas de cotation E+S cette semaine PORC France : Semaine n° 03 du 13/01/2023 au 19/01/2023 | |||||
PORC (carcasse) France classe E | 2.01 | +0.03 | |||
PORC (carcasse) France classe S | 2.09 | +0.03 | |||
PORC (carcasse) Lille classe E | 2.04 | +0.03 | |||
PORC (carcasse) Lille classe S | 2.12 | +0.03 | |||
PORC (carcasse) Lyon classe E | 2.14 | -0.01 | |||
PORC (carcasse) Lyon classe S | 2.13 | +0.04 | |||
PORC (carcasse) Nantes classe E | 2.02 | +0.03 | |||
PORC (carcasse) Nantes classe S | 2.12 | +0.03 | |||
PORC (carcasse) Rennes classe E | 1.99 | +0.03 | |||
PORC (carcasse) Rennes classe S | 2.07 | +0.03 | |||
PORC (carcasse) Toulouse classe E | 2.02 | +0.06 | |||
PORC (carcasse) Toulouse classe S | 2.11 | +0.05 | |||
Bassin Nord-Picardie : porc découpes marché du 25/01/23 (cours Expédition) unité : € HT le kg* qté:tonne(s)* PORC : SEMAINE 03 du 16/01/2023 au 22/01/2023 Le prix net de ristourne , départ salle de découpe , hors taxes (HT) aux 100kg. Les pièces proviennent de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre 49 et 60 %. Les quantités sont exprimées en tonnes. ÉPAULE : Ronde, sans gorge, brute non élaborée, poids compris entre 5,5 et 6,5 kg ; JAMBON : Sans mouille , sans crosse, poids de 10 kg environ ; LONGE : Sans palette, sans travers, avec pointe , poids compris entre 9,5 et 10,5 kg ; POITRINE : Brute de coupe avec mouille, sans plat de cotes d'épaule, poids compris entre 5,5 et 6,5 kg. | |||||
PORC (épaule) brute Nord-Picardie | 2.50 | +0.06 | 2.34 | 3.58 | 71.22 |
PORC (jambon) sans mouille Nord-Picardie | 3.27 | +0.13 | 3.23 | 3.73 | 109.9 |
PORC (longe) sans travers ni palette Nord-Picardie | 3.84 | +0.23 | 3.72 | 4.18 | 97 |
PORC (poitrine) avec mouille Nord-Picardie | 2.59 | +0.05 | 2.49 | 4.36 | 51.48 |
MIN de Rungis : porc découpes marché du 27/01/23 (cours Grossistes) unité : € HT le kg* | |||||
PORC (bardière) avec couenne France | 1.20 | = | |||
PORC (hachage) sans gorge France | 1.91 | = | |||
PORC (jambon) sans mouille France | 3.51 | +0.03 | |||
PORC (longe) avec travers et palette France | 3.71 | = | |||
PORC (longe) sans travers ni palette France | 3.16 | = | |||
PORC (poitrine) sans hachage France extra | 4.08 | = | |||
PORC (poitrine) sans hachage France N.1 | 3.66 | = | |||
MIN de Rungis : porc découpes (hebdo) marché du 27/01/23 (cours Grossistes) unité : € HT le kg* PORC : SYNTHESE DE LA SEMAINE 04
IMR (Indice du Marché de Rungis), est un indice d’une carcasse de porc reconstituée sortie atelier de découpe. base 100 au 1er janvier 2003. | |||||
PORC (bardière) avec couenne France | 1.20 | = | |||
PORC (hachage) sans gorge France | 1.89 | +0.02 | |||
PORC I.M.R.2003 (indice) | 172.50 | +2.04 | |||
PORC (jambon) sans mouille France | 3.49 | +0.07 | |||
PORC (longe) avec travers et palette France | 3.72 | +0.02 | |||
PORC (longe) sans travers ni palette France | 3.16 | +0.04 | |||
PORC (poitrine) sans hachage France extra | 4.00 | +0.06 | |||
PORC (poitrine) sans hachage France N.1 | 3.65 | +0.04 | |||
MIN de Rungis : produits tripiers marché du 27/01/23 (cours Grossistes) unité : € HT le kg* | |||||
PORC (cervelle) (la pièce) | 1.00 | = | 0.80 | 1.20 | |
PORC (coeur) | 1.30 | = | 0.90 | 1.50 | |
PORC (foie) | 1.30 | = | 0.90 | 1.50 | |
PORC (groin) | 1.85 | = | 1.60 | 2.50 | |
PORC (joue) | 7.00 | = | 6.60 | 9.20 | |
PORC (langue) coupe suisse | 3.00 | = | 2.70 | 3.60 | |
PORC (oreille) | 2.30 | = | 2.10 | 2.90 | |
PORC (pied) | 1.40 | = | 1.20 | 1.90 | |
PORC (queue) | 1.10 | = | 0.90 | 1.20 | |
PORC (rognon) | 1.30 | = | 0.90 | 1.70 | |
PORC (tête) | 0.90 | = | 0.80 | 1.10 | |
Viande France DETAIL GMS marché du 19/01/23 (cours Détail) unité : € TTC le kg* | |||||
PORC (côte) avec os France cdt 4à10 | 6.57 | -0.44 | 4.99 | 8.92 |
(*) unité utilisée sauf mention contraire
Pour accéder à l'historique et au graphique d'une série : cliquer sur son libellé.
Pour accéder à toutes les cotations du marché : cliquer son nom.