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France : porc charcutier entrée abattoir (cours Production)

marché du 02-12-2021
Réalisation DRAAF Pays de la Loire - SRISE - Centre RNM NANTES


DRAAF SRISE Pays de la Loire

Centre RNM

5, rue Françoise Giroud - CS 67516

44 275 NANTES Cedex 2

Tél. : 02 72 74 72 64 ou 02 72 74 72 43 Fax : 02 72 74 72 79

COTATIONS REGIONALES ET NATIONALES DU PORC CHARCUTIER SEMAINE 48 : du 26 NOVEMBRE 2021 au 2 DECEMBRE 2021

  • Cotation entrée abattoir en €/kg de carcasse de classe E (Taux de Maigre des Pièces -TMP de 55% à 59% inclu)
  • Cotation entrée abattoir en €/kg de carcasse de classe S (Taux de Maigre des Pièces -TMP de 60% et plus)
  • L'ancienne classe E utilisée jusqu'à la semaine 14/2014 correspond à la ligne reprise sous le vocable E + S (Taux de Maigre des Pièces -TMP de 55% et plus). Son indication est maintenue provisoirement à des fins statistiques.

La cotation nationale est réalisée à partir des 5 cotations régionales pondérées par la représentativité de chaque région basée sur le tonnage annuel de porcs abattus.

Siège des 5 commissions régionales :

  • LYON (7,65 %) : Auvergne, Rhône-Alpes, PACA, Franche-Comté, Corse
  • LILLE (4,13 %) : Nord-Pas de Calais, Picardie, Champagne-Ardenne, Île-de-France, Alsace, Lorraine
  • NANTES (20,21 %) : Haute et Basse Normandie, Centre, Pays de la Loire, Poitou-Charentes.
  • RENNES (59,51 %) : Bretagne
  • TOULOUSE (8,50 %) : Midi-Pyrénées, Aquitaine, Limousin, Languedoc-Roussillon

Le panel observé représente au moins 50% des porcs abattus en France.

PORC France : Semaine n° 48 du 26/11/2021 au 2/12/2021


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cours du 02/12/21
en € HT le kg*
Prix
moyen
varia.minimaxi
PORC (carcasse) France classe E 1.34 =    
PORC (carcasse) France classe E + S 1.39 =    
PORC (carcasse) France classe S 1.42 +0.01    
PORC (carcasse) Lille classe E 1.38 +0.01    
PORC (carcasse) Lille classe E + S 1.42 =    
PORC (carcasse) Lille classe S 1.45 +0.01    
PORC (carcasse) Lyon classe E 1.56 -0.04    
PORC (carcasse) Lyon classe E + S 1.48 =    
PORC (carcasse) Lyon classe S 1.48 =    
PORC (carcasse) Nantes classe E 1.37 +0.02    
PORC (carcasse) Nantes classe E + S 1.43 +0.01    
PORC (carcasse) Nantes classe S 1.46 +0.01    
PORC (carcasse) Rennes classe E 1.31 +0.01    
PORC (carcasse) Rennes classe E + S 1.37 +0.01    
PORC (carcasse) Rennes classe S 1.39 +0.01    
PORC (carcasse) Toulouse classe E 1.32 =    
PORC (carcasse) Toulouse classe E + S 1.39 =    
PORC (carcasse) Toulouse classe S 1.42 +0.01    

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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