France : porc charcutier entrée abattoir (cours Production)

DRAAF SRISE Pays de la Loire

Centre RNM de Nantes

Mail : rnmnantes.draaf-pays-de-la-loire@agriculture.gouv.fr

COTATIONS REGIONALES ET NATIONALE DU PORC CHARCUTIER SEMAINE 28 : du LUNDI 07 JUILLET 2025 au VENDREDI 11 JUILLET 2025

• Cotation entrée abattoir en €/kg de carcasse de classe E (Taux de Maigre des Pièces -TMP de 55% à 59% inclu)
• Cotation entrée abattoir en €/kg de carcasse de classe S (Taux de Maigre des Pièces -TMP de 60% et plus)

La cotation nationale est réalisée à partir des 5 cotations régionales pondérées par la représentativité de chaque région basée sur le tonnage annuel de porcs abattus.

Les cotations régionales sont réalisées à partir d'informations collectées auprès d'un panel d'abattoirs représentant au moins 30 % des abattages de la zone concernée.

Les 5 bassins régionaux :

• LYON (8,46 %) : Auvergne, Rhône-Alpes, PACA, Franche-Comté, Corse.
• LILLE (4,53 %) : Nord-Pas de Calais, Picardie, Champagne-Ardenne, Île-de-France, Alsace, Lorraine.
• NANTES (16,99 %) : Haute et Basse Normandie, Centre, Pays de la Loire, Poitou-Charentes.
• RENNES (61,17%) : Bretagne.
• TOULOUSE (8,85 %) : Midi-Pyrénées, Aquitaine, Limousin, Languedoc-Roussillon.

Le panel observé représente au moins 50% des porcs abattus en France.

La mention N.C. signifie que les informations ne sont pas en nombre suffisants pour réaliser une cotation.

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Lien vers le questionnaire : https://enquetes.franceagrimer.fr/246449?l... https://enquetes.franceagrimer.fr/246449?l...

PORC France : SEMAINE 28 : du LUNDI 07 JUILLET 2025 au VENDREDI 11 JUILLET 2025