lien up
lien accueil

Réseau des Nouvelles des Marchés

Les prix par marché

lien accueil

En cours

requête en cours


RNM

France : porc charcutier entrée abattoir (cours Production)

Définition - Méthodologie
Réalisation DRAAF Pays de la Loire - SRISE - Centre RNM NANTES

lien Dernier marché lien Historique 12 mois


COTATIONS REGIONALES ET NATIONALES DU PORC CHARCUTIER

  • Cotation entrée abattoir en €/kg de carcasse de classe E (Taux de Maigre des Pièces -TMP de 55% à 59% inclus).
  • Cotation entrée abattoir en €/kg de carcasse de classe S (Taux de Maigre des Pièces -TMP de 60% et plus).
  • L'ancienne classe E utilisée jusqu'à la semaine 14/2014 correspond à la ligne reprise sous le vocable E + S (Taux de Maigre des Pièces -TMP de 55% et plus). Son indication est maintenue provisoirement à des fins statistiques.

La cotation nationale est réalisée à partir des 5 cotations régionales pondérées par la représentativité de chaque région basée sur le tonnage annuel de porcs abattus.

Les cotations régionales sont réalisées à partir d'informations collectées auprès d'un panel d'abattoirs représentant au moins 40 % des abattages de la zone concernée.

Siège des 5 commissions régionales :

  • LYON (7,65 %) : Auvergne, Rhône-Alpes, PACA, Franche-Comté, Corse
  • LILLE (4,13 %) : Nord-Pas de Calais, Picardie, Champagne-Ardenne, Île-de-France, Alsace, Lorraine
  • NANTES (20,21 %) : Haute et Basse Normandie, Centre, Pays de la Loire, Poitou-Charentes.
  • RENNES (59,51 %) : Bretagne
  • TOULOUSE (8,50 %) : Midi-Pyrénées, Aquitaine, Limousin, Languedoc-Roussillon

Le panel observé représente au moins 50% des porcs abattus en France.

La cotation est hebdomadaire.

La synthèse de ces informations est diffusée le mardi dans l'après-midi.