Cadran de Plérin : porc charcutier (cours Production)

Marché du lundi 25 septembre 2023

Les cours sont diffusés aux 100 kg, mais la vente s'effectue au kg.

Cotation carcasse départ élevage.

PORCS CHARCUTIERS

A l’image du marché de jeudi, la vente de ce lundi a été tout autant erratique avec des positions à l’achat très hétérogènes de la part des abattoirs, allant de la reconduction du cours à la baisse maximale ce qui a engendré une amplitude des enchères de 2ct. Les groupements vendeurs ont effectué de la résistance à la vente en refusant de vendre 1 589 porcs. Le marché se termine par un prix moyen de 2,013€/kg en baisse de 1ct/kg.

L’activité d’abattage hebdomadaire a poursuivi son recul en perdant 5 064 porcs. Elle est inférieure de 12 485 porcs soit 3,44% à celle de la même semaine de 2022. Sur les 38 premières semaines de l’année, le déficit d’abattage sur la zone Uniporc par rapport à 2022 est désormais de 685 274 porcs soit -4,95%, ce qui représente près de 18 034 porcs en moins par semaine. Le poids moyen de carcasse repart légèrement à la hausse et reprend 59g pour s’établir à 95,19kg. Il reste toutefois supérieur de 1,08kg à celui de la même semaine de 2022.

Dans le nord de l’Europe, le prix d’acompte danois a poursuivi sa baisse et s’est replié de 2ct/kg. Il reste donc toujours nettement inférieur aux autres cotations européennes (environ -30ct/kg par rapport au prix payé éleveurs en France). En Allemagne, après quatre semaines de stabilité, le prix de référence est reparti à la baisse et a perdu 5ct/kg pour s’établir à 2,25€/kg. Il n’a pas été suivi par les cotations belges et néerlandaises qui sont restées stables. En Espagne, où les poids moyens de carcasse sont nettement repartis à la hausse, l’offre commence lentement à revenir. Le cours espagnol poursuit sa baisse et perd 2,9ct du kilo vif cette semaine.

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Valeur du point de TMP par rapport à la base 56 TMP:(Grille du 18 décembre 2006 modifiée par accord du 25 avril 2007)

57 = + 0,04 € - 60 = + 0,15 €

58 = + 0,08 € - 61 à 63 + = + 0,17 €

59 = + 0,12 € - 64 et + = + 0,16 €