Cadran de Plérin : porc charcutier (cours Production)

Marché du lundi 12 mai 2025

Les cours sont diffusés aux 100 kg, mais la vente s'effectue au kg.

Cotation carcasse départ élevage.

PORCS CHARCUTIERS

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La stabilité s’est poursuivi lors de la vente de ce lundi. Le prix de base a été reconduit à 1,793€/kg. Les groupements vendeurs, en raison des reports d’enlèvement dus aux fériés, n’ont toujours pas la possibilité d’opposer de la résistance à la vente. Les positions à l’achat de la part des abatteurs restent homogènes et leurs enchères demeurent très resserrées autour du prix moyen. Deux lots, soit 200 porcs n’ont pas reçu d’enchères et ont été affectés.

Pour cette dernière semaine avec un jour férié de la série, l’activité d’abattage hebdomadaire sur la zone Uniporc est du même niveau que la précédente. Elle s’établit à 310 185 porcs. Il est à noter que depuis le 2 mai un nouvel abattoir a intégré les statistiques d’abattage d’Uniporc. Sur les 19 premières semaines de l’année et à échantillon constant, l’activité d’abattage affiche une hausse de 49 725 porcs, soit 0,76%. L’effet des reports en raison des fériés sur le poids moyen de carcasse a été très sensible cette semaine. En effet, ce dernier a repris 640g pour repasser la barre des 97kg et s’établir à 97,24kg.

Dans les autres pays européens, c’est la stabilité des cours qui reste également la norme à l’exception de la cotation néerlandaise qui se réajuste à la hausse de 2ct/kg. En Allemagne, dans un marché équilibré, l’offre en porcs reste faible mais est suffisante pour répondre à la demande. Sur le marché de la viande, les tarifs des pièces demeurent stables même si les volumes commercialisés sont en léger recul. En Espagne, les négociations ont été serrées entre les producteurs et les abatteurs. En effet, l’offre est insuffisante pour répondre à la demande, mais le cours espagnol est de loin le plus élevé d’Europe. En conséquence, la cotation espagnole est restée stable, sous l’influence des positions à la reconduction des cours allemands et français.

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Valeur du point de TMP par rapport à la base 56 TMP:(Grille du 18 décembre 2006 modifiée par accord du 25 avril 2007)

57 = + 0,04 € - 60 = + 0,15 €

58 = + 0,08 € - 61 à 63 + = + 0,17 €

59 = + 0,12 € - 64 et + = + 0,16 €