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Cadran de Plérin : porc charcutier (cours Production)

marché du 27-05-2024
Réalisation DRAAF Bretagne - SRISE - Centre RNM BREST


Marché du lundi 27 mai 2024

Les cours sont diffusés aux 100 kg, mais la vente s'effectue au kg.

Cotation carcasse départ élevage.

PORCS CHARCUTIERS

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Le prix de base a de nouveau été reconduit à 2,003. Le marché a été rapide avec des abatteurs qui n’ont mis aucune pression sur le prix et qui ont enchéri sur l’ensemble des lots. L’amplitude des enchères est très faible : 0,1ct. Seul un lot de 200 porcs a été invendu.

L’activité d’abattage a une nouvelle fois été perturbée par un jour férié celui du Lundi de Pentecôte. En conséquence, cette dernière cette dernière ne s’est élevée qu’à 307 250 porcs, ce qui reste toutefois d’un bon niveau pour une semaine à 4 jours d’abattage. Depuis le début de l’année et sur des bases comparables, l’activité d’abattage sur la zone UNIPORC reste légèrement inférieure à celle de la même période de 2023. Avec la succession de jours fériés, le poids moyen de carcasse poursuit sa hausse et a repris 224g pour passer la barre des 97kg et s’élever à 97,18kg.

Dans les autres bassins de production européens, on ne constate pas de changements de tendance malgré les fériés. Il existe des reports d’abattage mais ceux-ci sont peu importants et les marchés restent équilibrés. En conséquence, la plupart des cotations européennes restent stables à l’exception de la Néerlandaise qui a montré un léger signe positif et de l’Italienne qui a contre-courant poursuit sa baisse. En Allemagne, le prix de référence est stable à 2,20€/kg pour la 12ème semaine consécutive. Les fériés ont causé quelques retards d’enlèvement, mais, le marché reste toutefois assez équilibré. En Espagne, la demande en porcs de la part des abattoirs demeure soutenue. Le cours reste stable pour la 10ème semaine consécutive. Les poids de carcasses demeurent élevés mais stables. Pour la viande, la demande est bonne sur le marché intérieur alors qu’elle manque de dynamisme à l’export.

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Valeur du point de TMP par rapport à la base 56 TMP:(Grille du 18 décembre 2006 modifiée par accord du 25 avril 2007)

57 = + 0,04 € - 60 = + 0,15 €

58 = + 0,08 € - 61 à 63 + = + 0,17 €

59 = + 0,12 € - 64 et + = + 0,16 €


Afficher Cours mini et maxi

cours du 27/05/24
en € HT les 100 kg*
Prix
moyen
varia.minimaxi Qté
pièce(s)*
PORC (carcasse) 56% taux-de-muscle-des-pièces Bretagne 200.30 = 200.30 200.40 3090

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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