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BOVINS

prix moyens mensuels du 01-09-2023 au 31-08-2024

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(date quelconque dans le mois)JJ-MM-AA ou JJMMAA

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lien Les dernières cotations

Le système calcule des moyennes arithmétiques : attention, sur la période considérée, une seule cotation est suffisante pour obtenir la moyenne de la période. Lorsqu’un produit a de fortes variations saisonnières, la signification d’un prix moyen sur une périodicité mensuelle peut être faible. Vous pouvez cliquer sur le libellé pour vérifier les cotations prises en compte dans le calcul de la moyenne mensuelle.

Voir un seul produit : Boeuf Jeune bovin Veau

Voir stade de commercialisation : Grossistes Détail

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libellé Septe.
2023		 Octo.
2023		 Nove.
2023		 Déce.
2023		 Janv.
2024		 Févr.
2024		 Mars
2024		 Avril
2024		 Mai
2024		 Juin
2024		 Juil.
2024		 Août
2024		 Voir
MIN de Rungis : découpes de viande (cours Grossistes en € HT)
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 7.00 6.90 6.90 6.91 7.09 7.12 7.15 7.22 7.07 7.25 7.19 7.19
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide (le kg) 10.06 9.82 9.00 8.10 9.59 10.15 10.09 10.74 11.18 11.84 11.81 11.91
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide (le kg) 7.79 7.96 7.85 7.61 7.58 7.84 7.78 7.89 8.02 8.32 8.30 8.32
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide (le kg) 7.66 7.61 7.56 7.65 7.90 7.89 7.93 8.07 7.98 7.95 8.03 8.02
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide (le kg) 8.56 8.31 8.01 7.97 8.31 8.12 8.39 8.79 8.69 8.80 8.80 8.88
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 5.73 5.58 5.47 5.60 5.71 5.81 5.81 5.96 5.72 6.10 5.39 6.02
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 13.27 10.11 8.39 8.86 9.31 9.47 10.50 13.05 13.48 14.90 15.07 15.78
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 13.76 12.85 10.41 12.21 12.20 11.26 12.71 13.16 14.75 15.04 15.65 15.94
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 12.11 11.46 10.12 10.34 9.34 9.40 9.71 10.36 11.20 12.36 11.80 12.18
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 20.22 19.94 20.50 25.08 22.77 20.23 19.20 20.69 20.39 20.20 21.12 21.33
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 5.09 5.20 5.47 5.52 5.59 5.79 5.75 5.60 5.49 5.49 5.21 5.38
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 6.68 7.08 7.36 7.82 8.38 7.54 7.15 7.04 7.02 7.29 7.17 7.23
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide (le kg) 8.59 8.32 8.50 8.54 7.71 8.05 8.69 8.69 8.69 8.74 8.71 8.83
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 6.90 6.89 6.89 6.83 6.88 6.75 7.02 7.31 7.52 7.53 7.49 7.49
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 8.36 8.71 8.36 8.77 10.05 9.55 8.29 9.06 9.20 9.07 9.39 8.86
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 6.69 6.67 6.70 6.73 6.92 6.81 7.04 7.35 7.15 7.17 6.85 7.01
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 6.97 7.31 7.09 7.44 7.79 7.44 7.58 7.60 7.50 7.38 7.30 7.44
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 11.49 11.26 11.20 10.93 10.96 10.85 10.83 10.96 11.17 11.25 11.28 11.43
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 7.16 7.38 7.42 7.54 7.59 7.67 7.54 7.44 7.37 7.19 6.85 7.27
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 18.05 19.01 19.05 20.80 20.29 20.81 19.87 18.39 18.24 19.23 20.18 19.25
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 6.56 7.09 7.65 8.19 8.61 8.07 7.95 7.59 6.93 6.49 6.04 5.97
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 7.19 7.61 8.32 9.32 9.45 9.22 8.91 8.71 8.04 7.54 7.44 7.41
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 8.79 9.18 9.29 9.45 9.69 9.55 9.33 9.24 9.40 9.39 9.41 9.73
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 11.31 11.09 11.30 11.35 11.44 11.31 11.12 11.35 11.54 12.18 12.12 11.87
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 4.45 4.45 4.45 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.90 4.74
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 8.81 10.36 10.16 10.28 9.91 9.41 9.61 9.36 9.26 9.99 9.90 9.21
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) 8.63 8.97 9.10 9.11 9.34 9.08 9.03 8.96 9.03 9.11 9.30 8.55
MIN de Rungis : gros bovins (cours Grossistes en € HT)
BOEUF génisse (carcasse) France cat. E (le kg) 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90
BOEUF génisse (carcasse) France cat. R (le kg) 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50
BOEUF génisse (carcasse) France cat. U (le kg) 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. E (le kg) 9.60 9.60 9.60 9.60 9.53 9.50 9.50 9.50 9.52 9.60 9.60 9.60
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. R (le kg) 7.90 7.90 7.90 7.90 7.83 7.80 7.80 7.80 7.82 7.90 7.90 7.90
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. U (le kg) 8.80 8.80 8.80 8.80 8.73 8.70 8.70 8.70 8.72 8.80 8.80 8.80
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. E (le kg) 5.10 5.10 5.13 5.20 5.25 5.30 5.30 5.30 5.28 5.08 4.82 4.80
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. R (le kg) 4.70 4.70 4.73 4.80 4.85 4.90 4.90 4.90 4.88 4.68 4.42 4.40
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. U (le kg) 4.90 4.90 4.93 5.00 5.05 5.10 5.10 5.10 5.08 4.88 4.62 4.60
BOEUF vache (carcasse) France cat. R (le kg) 5.60 5.60 5.60 5.60 5.60 5.60 5.60 5.60 5.60 5.60 5.60 5.64
BOEUF vache (carcasse) France cat. U (le kg) 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.84
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. E (le kg) 7.50 7.50 7.50 7.50 7.43 7.40 7.40 7.40 7.40 7.40 7.40 7.40
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. R (le kg) 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. U (le kg) 7.20 7.20 7.20 7.20 7.13 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. E (le kg) 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. R (le kg) 6.70 6.70 6.70 6.70 6.63 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. U (le kg) 7.00 7.00 7.00 7.00 6.93 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90 6.90
BOEUF vache (quartier avant) France cat. R (le kg) 4.37 4.50 4.53 4.60 4.67 4.70 4.70 4.68 4.60 4.47 4.03 4.00
BOEUF vache (quartier avant) France cat. U (le kg) 4.57 4.70 4.73 4.80 4.87 4.90 4.90 4.88 4.80 4.67 4.23 4.20
MIN de Rungis : produits tripiers (cours Grossistes en € HT)
BOEUF (coeur) (le kg) 1.00 1.10 1.20 1.20 1.20              
BOEUF (coeur) Toute Origine (le kg)                   2.53 2.37 2.37
BOEUF (foie) (le kg) 1.40 1.45 1.50 1.50 1.50              
BOEUF (foie) Toute Origine (le kg)                   2.50 2.43 2.43
BOEUF (hampe) (le kg) 6.00 6.05 6.20 5.78 5.50              
BOEUF (hampe) Toute Origine (le kg)                   7.60 6.93 6.93
BOEUF jeune bovin génisse (foie) (le kg) 1.80 1.80 1.80 1.80 1.80              
BOEUF (joue noix) (le kg) 9.30 9.30 9.30 9.30 9.30              
BOEUF (joue noix) France (le kg)                   9.30 9.30 9.30
BOEUF (joue noix) U.E. (le kg)                   8.93 8.75 8.67
BOEUF (langue) coupe suisse France (le kg) 7.50 7.55 7.60 7.60 7.60              
BOEUF (langue) coupe suisse U.E. (le kg) 6.30 6.35 6.40 6.40 6.40              
BOEUF (langue) France (le kg)                   5.80 5.80 5.80
BOEUF (langue) U.E. (le kg)                   4.87 4.98 5.10
BOEUF (onglet) (le kg) 9.70 9.60 9.60 7.44 7.15              
BOEUF (onglet) France (le kg)                   12.40 12.40 12.40
BOEUF (onglet) U.E. (le kg)                   10.60 10.37 10.37
BOEUF (queue) (le kg) 6.30 6.38 6.50 6.50 6.50              
BOEUF (queue) Toute Origine (le kg)                   7.17 7.10 7.10
BOEUF (rognon) (le kg) 2.40 2.48 2.60 2.60 2.60              
BOEUF (rognon) Toute Origine (le kg)                   2.30 2.30 2.30
JEUNE BOVIN (foie) rose (le kg) 3.80 3.80 3.80 3.80 3.80              
VEAU (cervelle) (la pièce) 2.40 2.40 2.40 2.40 2.40              
VEAU (cervelle) Toute Origine (la pièce)                   2.63 2.57 2.57
VEAU (coeur) (le kg) 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60              
VEAU (coeur) Toute Origine (le kg)                   2.33 2.33 2.33
VEAU (cuir) blanc (le kg) 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40              
VEAU (cuir) noir (le kg) 4.00 4.00 4.05 4.40 4.40              
VEAU (foie) blond France (le kg) 18.50 18.50 18.50 18.50 18.50              
VEAU (foie) France (le kg)                   15.93 15.77 15.60
VEAU (foie) U.E. (le kg) 9.10 9.10 9.10 9.10 9.10         5.83 6.00 6.00
VEAU (langue) coupe suisse (le kg) 7.70 7.75 7.80 7.80 7.80              
VEAU (langue) Toute Origine (le kg)                   7.83 7.83 7.83
VEAU (pied) (la pièce) 1.90 1.90 1.90 1.90 1.90              
VEAU (pied) Toute Origine (la pièce)                   2.27 2.20 2.20
VEAU (ris) (le kg) 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00              
VEAU (ris de coeur) U.E. (le kg)                   35.00 34.33 34.33
VEAU (ris de gorge) U.E. (le kg)                   20.33 20.33 20.33
VEAU (rognon) (la pièce) 3.30 3.30 3.30 3.30 3.30              
VEAU (rognon) Toute Origine (la pièce)                   1.97 1.93 1.93
VEAU (tête) blanche roulée Toute Origine (le kg)                   6.53 6.37 6.37
VEAU (tête) blanc roulée (le kg) 7.60 7.60 7.60 7.60 7.60              
VEAU (tête) grise roulée Toute Origine (le kg)                   5.23 5.17 5.17
VEAU (tête) noir roulée (le kg) 4.60 4.60 4.75 5.10 5.10              
MIN de Rungis : veau (cours Grossistes en € HT)
VEAU (basse) rose clair U.E. cat. O (le kg) 4.30 4.62 4.74 4.90 5.08 5.20 5.20 5.20 5.20 5.09 4.91 4.80
VEAU (basse) rose clair U.E. cat. R (le kg) 4.40 4.72 4.84 5.00 5.18 5.30 5.30 5.30 5.30 5.20 5.01 4.90
VEAU (basse) rose France cat. O (le kg) 4.31 4.52 4.64 4.80 4.98 5.19 5.20 5.20 5.20 5.01 4.81 4.70
VEAU (basse) rose France cat. R (le kg) 4.51 4.72 4.84 5.00 5.18 5.39 5.40 5.40 5.40 5.21 5.01 4.90
VEAU (basse) rose France cat. U (le kg) 4.61 4.82 4.94 5.10 5.28 5.49 5.50 5.50 5.50 5.31 5.11 5.00
VEAU (basse) rose U.E. cat. O (le kg) 3.90 4.22 4.34 4.50 4.68 4.80 4.80 4.80 4.80 4.70 4.51 4.40
VEAU (basse) rose U.E. cat. R (le kg) 4.00 4.32 4.44 4.60 4.78 4.90 4.90 4.90 4.90 4.79 4.61 4.50
VEAU (basse) rouge France cat. O (le kg) 3.41 3.62 3.74 3.90 4.08 4.29 4.30 4.30 4.30 4.20 4.01 3.90
VEAU (basse) rouge France cat. R (le kg) 3.51 3.72 3.84 4.00 4.18 4.39 4.40 4.40 4.40 4.29 4.11 4.00
VEAU (basse) rouge France cat. U (le kg) 3.71 3.92 4.04 4.20 4.38 4.59 4.60 4.60 4.60 4.50 4.31 4.20
VEAU (carcasse) blanc France cat. E (le kg) 9.38 9.89 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.06 10.03 9.81 9.74
VEAU (carcasse) blanc France cat. R (le kg) 6.68 6.85 6.80 6.80 6.80 6.80 6.80 6.80 6.86 6.74 6.51 6.44
VEAU (carcasse) blanc France cat. U (le kg) 7.18 7.49 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.56 7.54 7.41 7.34
VEAU (carcasse) blanc U.E. cat. E (le kg) 6.88 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.18 7.01 6.94
VEAU (carcasse) blanc U.E. cat. U (le kg) 6.78 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10 6.99 6.71 6.64
VEAU (carcasse) rose clair France cat. E (le kg) 7.87 8.09 8.10 8.10 8.10 8.10 8.10 8.10 8.16 8.04 7.81 7.78
VEAU (carcasse) rose clair France cat. O (le kg) 5.67 5.75 5.70 5.70 5.70 5.70 5.70 5.70 5.76 5.62 5.51 5.48
VEAU (carcasse) rose clair France cat. R (le kg) 6.37 6.59 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.66 6.45 6.21 6.18
VEAU (carcasse) rose clair France cat. U (le kg) 6.77 6.99 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.06 6.93 6.71 6.68
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. E (le kg) 6.63 6.80 6.80 6.80 6.80 6.80 6.80 6.80 6.80 6.70 6.51 6.40
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. O (le kg) 5.37 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50 5.38 5.01 4.90
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. R (le kg) 6.27 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.28 5.91 5.80
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. U (le kg) 6.53 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.58 6.21 6.10
VEAU (carcasse) rose France cat. O (le kg) 4.50 4.59 4.60 4.60 4.60 4.60 4.60 4.60 4.66 4.52 4.41 4.30
VEAU (carcasse) rose France cat. R (le kg) 5.70 5.79 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.86 5.71 5.51 5.40
VEAU (carcasse) rose France cat. U (le kg) 6.50 6.59 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.66 6.50 6.31 6.20
VEAU (carcasse) rose U.E. cat. O (le kg) 4.10 4.10 4.10 4.10 4.10 4.10 4.10 4.10 4.22 4.29 4.11 4.00
VEAU (carcasse) rose U.E. cat. R (le kg) 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.62 4.70 4.61 4.50
VEAU (carcasse) rouge France cat. O (le kg) 3.50 3.67 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 3.76 3.80 3.71 3.60
VEAU (carcasse) rouge France cat. R (le kg) 3.70 3.87 3.90 3.90 3.90 3.90 3.90 3.90 3.96 4.00 3.91 3.80
VEAU (carcasse) rouge France cat. U (le kg) 3.90 4.07 4.10 4.10 4.10 4.10 4.10 4.10 4.16 4.20 4.11 4.00
VEAU (pan) rose clair U.E. cat. O (le kg) 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10 7.10 7.22 7.38 7.21 7.10
VEAU (pan) rose clair U.E. cat. R (le kg) 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.32 7.47 7.31 7.20
VEAU (pan) rose France cat. O (le kg) 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.26 6.29 6.11 6.00
VEAU (pan) rose France cat. R (le kg) 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.70 8.76 8.79 8.61 8.50
VEAU (pan) rose France cat. U (le kg) 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.06 9.09 8.91 8.80
VEAU (pan) rose U.E. cat. O (le kg) 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.92 5.99 5.81 5.70
VEAU (pan) rose U.E. cat. R (le kg) 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.42 6.49 6.31 6.20
VEAU (pan) rouge France cat. O (le kg) 4.80 4.80 4.80 4.80 4.80 4.80 4.80 4.80 4.92 4.99 4.81 4.70
VEAU (pan) rouge France cat. R (le kg) 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.32 5.38 5.21 5.10
VEAU (pan) rouge France cat. U (le kg) 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50 5.62 5.68 5.51 5.40
Viande France DETAIL GMS (cours Détail en € TTC)
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 (le kg) 15.42 15.31 15.12 14.98 15.09 15.06 14.96 15.03 15.00 14.74 14.69 14.76
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 biologique (le kg) 18.86 18.86 19.06 18.99 18.98 18.95 18.85 18.92 19.10 18.93 19.01 19.13