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MIN de Rungis : découpes de viande marché du 01/07/22 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide 7.00 -0.10    
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide 10.40 +0.10    
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide 7.90 =    
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide 7.90 -0.05    
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide 9.00 =    
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide 6.00 -0.15    
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide 13.55 -0.80    
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide 13.80 -1.00    
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide 11.10 -0.20    
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide 24.70 +1.35    
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide 5.20 -0.20    
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide 6.85 -0.05    
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide 8.25 -0.60    
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide 7.30 =    
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide 8.45 -0.40    
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide 6.45 -0.25    
MIN de Rungis : gros bovins marché du 06/07/22 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF génisse (carcasse) France cat. E 6.50 = 6.20 6.60
BOEUF génisse (carcasse) France cat. R 6.20 = 5.90 6.30
BOEUF génisse (carcasse) France cat. U 6.30 = 6.00 6.40
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. E 9.20 = 8.50 9.50
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. R 7.20 = 6.60 7.50
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. U 8.10 = 7.50 8.30
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. E 4.80 = 4.70 4.90
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. R 4.40 = 4.30 4.60
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. U 4.60 = 4.50 4.70
BOEUF vache (carcasse) France cat. R 5.40 = 5.20 5.50
BOEUF vache (carcasse) France cat. U 5.60 = 5.40 5.80
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. E 6.80 = 6.50 7.00
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. R 6.30 = 6.10 6.40
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. U 6.50 = 6.30 6.60
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. E 8.00 = 7.20 8.50
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. R 6.00 = 5.80 6.20
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. U 6.30 = 6.00 6.80
BOEUF vache (quartier avant) France cat. R 4.10 = 3.90 4.20
BOEUF vache (quartier avant) France cat. U 4.30 = 4.20 4.50
MIN de Rungis : produits tripiers marché du 01/07/22 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF (coeur) 0.70 = 0.60 1.20
BOEUF (foie) 1.10 = 0.75 1.70
BOEUF (hampe) 6.00 = 5.00 6.50
BOEUF jeune bovin génisse (foie) 1.60 = 1.20 2.70
BOEUF (joue noix) 9.00 = 8.30 9.70
BOEUF (langue) coupe suisse France 7.20 = 6.50 8.30
BOEUF (langue) coupe suisse U.E. 4.80 = 4.30 5.20
BOEUF (onglet) 9.30 = 8.30 9.70
BOEUF (queue) 6.00 = 5.50 7.00
BOEUF (rognon) 1.50 = 1.00 1.80
Viande France DETAIL GMS marché du 30/06/22 (cours Détail) unité : € TTC le kg*
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 13.65 +0.10 12.40 15.96
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 biologique 17.18 +0.01 16.20 18.80

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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