Boeuf

dernière cotation avant le 24-09-2021

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Voir stade de commercialisation : Grossistes Détail

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produit	prix moyen	varia	mini	maxi
MIN de Rungis : découpes de viande marché du 17/09/21 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide	5.70	+0.05
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide	8.00	-0.10
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide	6.80	=
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide	6.30	+0.10
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide	7.60	=
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide	4.35	+0.10
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide	13.30	-0.55
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide	13.95	+1.15
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide	11.40	-0.50
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide	21.85	+0.40
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide	4.00	=
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide	5.70	=
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide	7.50	+0.50
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide	6.50	=
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide	7.80	-0.35
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide	5.50	+0.05
MIN de Rungis : gros bovins marché du 24/09/21 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF génisse (carcasse) France cat. E	5.50	=	5.30	5.60
BOEUF génisse (carcasse) France cat. R	5.10	=	4.90	5.30
BOEUF génisse (carcasse) France cat. U	5.30	=	5.00	5.50
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. E	8.70	=	8.00	9.10
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. R	6.70	=	6.30	7.00
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. U	7.60	=	7.00	7.80
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. E	3.70	=	3.60	3.80
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. R	3.30	=	3.10	3.50
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. U	3.50	=	3.40	3.60
BOEUF vache (carcasse) France cat. R	4.40	=	4.20	4.50
BOEUF vache (carcasse) France cat. U	4.60	=	4.40	4.80
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. E	6.20	=	5.90	6.30
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. R	5.70	=	5.50	5.80
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. U	5.90	=	5.70	6.00
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. E	7.30	=	6.60	7.80
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. R	5.20	=	5.10	5.40
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. U	5.60	=	5.20	5.90
BOEUF vache (quartier avant) France cat. R	2.60	=	2.50	2.80
BOEUF vache (quartier avant) France cat. U	2.80	=	2.70	2.90
MIN de Rungis : produits tripiers marché du 24/09/21 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF (coeur)	0.70	=	0.60	1.20
BOEUF (foie)	1.10	=	0.75	1.70
BOEUF (hampe)	5.50	=	4.50	6.00
BOEUF jeune bovin génisse (foie)	1.60	=	1.10	2.70
BOEUF (joue noix)	8.70	=	8.50	9.50
BOEUF (langue) coupe suisse France	6.70	=	6.50	8.20
BOEUF (langue) coupe suisse U.E.	4.60	=	4.10	5.00
BOEUF (onglet)	8.50	=	7.50	9.00
BOEUF (queue)	6.00	=	5.50	7.00
BOEUF (rognon)	1.40	=	1.00	1.80
Viande France DETAIL GMS marché du 16/09/21 (cours Détail) unité : € TTC le kg*
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3	11.15	-0.09	10.11	13.40
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 biologique	15.47	+0.06	14.40	17.96

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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