Boeuf

dernière cotation avant le 02-06-2023

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Voir stade de commercialisation : Grossistes Détail

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produit	prix moyen	varia	mini	maxi
MIN de Rungis : découpes de viande marché du 26/05/23 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide	7.40	=
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide	10.50	+0.05
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide	8.10	+0.30
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide	7.70	+0.10
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide	8.45	+0.30
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide	5.95	+0.05
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide	14.20	-0.25
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide	13.70	-0.25
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide	11.70	+0.50
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide	20.25	-0.75
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide	5.90	+0.30
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide	6.90	+0.20
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide	8.05	-0.95
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide	7.05	-0.15
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide	8.40	+0.05
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide	7.15	+0.10
MIN de Rungis : gros bovins marché du 02/06/23 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF génisse (carcasse) France cat. E	6.90	=	6.70	7.00
BOEUF génisse (carcasse) France cat. R	6.50	=	6.30	6.60
BOEUF génisse (carcasse) France cat. U	6.70	=	6.50	6.80
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. E	9.60	=	8.90	9.90
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. R	7.90	=	7.40	8.20
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. U	8.80	=	8.10	8.90
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. E	5.20	=	5.10	5.40
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. R	4.80	=	4.70	4.90
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. U	5.00	=	4.90	5.10
BOEUF vache (carcasse) France cat. R	5.60	=	5.40	5.70
BOEUF vache (carcasse) France cat. U	5.80	=	5.60	6.00
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. E	7.40	=	7.10	7.60
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. R	6.90	=	6.70	7.00
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. U	7.10	=	6.90	7.20
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. E	8.70	=	7.80	9.20
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. R	6.70	=	6.40	6.90
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. U	7.00	=	6.70	7.60
BOEUF vache (quartier avant) France cat. R	4.50	=	4.40	4.60
BOEUF vache (quartier avant) France cat. U	4.70	=	4.60	4.90
MIN de Rungis : produits tripiers marché du 02/06/23 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF (coeur)	1.00	=	0.80	1.50
BOEUF (foie)	1.40	=	0.90	2.20
BOEUF (hampe)	6.00	=	5.00	6.50
BOEUF jeune bovin génisse (foie)	1.80	=	1.40	2.90
BOEUF (joue noix)	9.30	=	8.60	9.90
BOEUF (langue) coupe suisse France	7.50	=	6.70	8.80
BOEUF (langue) coupe suisse U.E.	6.30	=	5.70	7.20
BOEUF (onglet)	9.50	=	8.60	10.20
BOEUF (queue)	6.30	=	5.80	7.30
BOEUF (rognon)	2.40	=	1.80	3.00
Viande France DETAIL GMS marché du 25/05/23 (cours Détail) unité : € TTC le kg*
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3	15.49	+0.02	14.53	19.00
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 biologique	18.65	-0.28	17.96	20.45

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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