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MIN de Rungis : découpes de viande marché du 17/09/21 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide 5.70 +0.05    
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide 8.00 -0.10    
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide 6.80 =    
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide 6.30 +0.10    
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide 7.60 =    
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide 4.35 +0.10    
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide 13.30 -0.55    
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide 13.95 +1.15    
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide 11.40 -0.50    
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide 21.85 +0.40    
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide 4.00 =    
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide 5.70 =    
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide 7.50 +0.50    
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide 6.50 =    
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide 7.80 -0.35    
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide 5.50 +0.05    
MIN de Rungis : gros bovins marché du 24/09/21 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF génisse (carcasse) France cat. E 5.50 = 5.30 5.60
BOEUF génisse (carcasse) France cat. R 5.10 = 4.90 5.30
BOEUF génisse (carcasse) France cat. U 5.30 = 5.00 5.50
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. E 8.70 = 8.00 9.10
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. R 6.70 = 6.30 7.00
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. U 7.60 = 7.00 7.80
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. E 3.70 = 3.60 3.80
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. R 3.30 = 3.10 3.50
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. U 3.50 = 3.40 3.60
BOEUF vache (carcasse) France cat. R 4.40 = 4.20 4.50
BOEUF vache (carcasse) France cat. U 4.60 = 4.40 4.80
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. E 6.20 = 5.90 6.30
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. R 5.70 = 5.50 5.80
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. U 5.90 = 5.70 6.00
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. E 7.30 = 6.60 7.80
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. R 5.20 = 5.10 5.40
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. U 5.60 = 5.20 5.90
BOEUF vache (quartier avant) France cat. R 2.60 = 2.50 2.80
BOEUF vache (quartier avant) France cat. U 2.80 = 2.70 2.90
MIN de Rungis : produits tripiers marché du 24/09/21 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF (coeur) 0.70 = 0.60 1.20
BOEUF (foie) 1.10 = 0.75 1.70
BOEUF (hampe) 5.50 = 4.50 6.00
BOEUF jeune bovin génisse (foie) 1.60 = 1.10 2.70
BOEUF (joue noix) 8.70 = 8.50 9.50
BOEUF (langue) coupe suisse France 6.70 = 6.50 8.20
BOEUF (langue) coupe suisse U.E. 4.60 = 4.10 5.00
BOEUF (onglet) 8.50 = 7.50 9.00
BOEUF (queue) 6.00 = 5.50 7.00
BOEUF (rognon) 1.40 = 1.00 1.80
Viande France DETAIL GMS marché du 16/09/21 (cours Détail) unité : € TTC le kg*
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 11.15 -0.09 10.11 13.40
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 biologique 15.47 +0.06 14.40 17.96

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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