BOEUF
prix moyens mensuels du 01-10-2020 au 30-09-2021
Le système calcule des moyennes arithmétiques : attention, sur la période considérée, une seule cotation est suffisante pour obtenir la moyenne de la période. Lorsqu’un produit a de fortes variations saisonnières, la signification d’un prix moyen sur une périodicité mensuelle peut être faible. Vous pouvez cliquer sur le libellé pour vérifier les cotations prises en compte dans le calcul de la moyenne mensuelle.
Voir stade de commercialisation : Grossistes Détail
| libellé | Octo. 2020 |
Nove. 2020 |
Déce. 2020 |
Janv. 2021 |
Févr. 2021 |
Mars 2021 |
Avril 2021 |
Mai 2021 |
Juin 2021 |
Juil. 2021 |
Août 2021 |
Septe. 2021 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MIN de Rungis : découpes de viande (cours Grossistes en € HT) | |||||||||||||
| BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 4.92 | 5.01 | 4.94 | 5.17 | 5.34 | 5.29 | 5.41 | 5.49 | 5.47 | 5.57 | 5.39 | 5.67 | |
| BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide (le kg) | 7.29 | 6.56 | 6.66 | 6.91 | 6.34 | 6.56 | 6.74 | 7.38 | 9.35 | 8.69 | 7.85 | 7.96 | |
| BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide (le kg) | 5.70 | 5.83 | 5.75 | 5.78 | 5.74 | 5.80 | 5.79 | 5.90 | 6.61 | 6.81 | 6.64 | 6.80 | |
| BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide (le kg) | 5.83 | 5.85 | 6.09 | 6.01 | 6.01 | 6.01 | 5.98 | 6.01 | 6.10 | 5.95 | 5.97 | 6.21 | |
| BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide (le kg) | 6.78 | 6.59 | 6.68 | 6.34 | 6.00 | 6.41 | 6.37 | 7.04 | 8.32 | 7.78 | 7.41 | 7.55 | |
| BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 3.89 | 3.96 | 3.89 | 3.84 | 3.91 | 3.95 | 4.03 | 3.92 | 4.11 | 3.99 | 4.08 | 4.31 | |
| BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 8.88 | 7.16 | 7.71 | 7.54 | 7.29 | 9.16 | 10.11 | 11.64 | 14.71 | 14.53 | 14.72 | 13.45 | |
| BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 10.41 | 8.15 | 9.50 | 8.78 | 8.20 | 10.31 | 11.18 | 12.35 | 14.35 | 14.76 | 13.18 | 13.11 | |
| BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 8.36 | 6.28 | 6.44 | 6.42 | 6.42 | 7.09 | 6.82 | 8.71 | 10.59 | 9.95 | 10.86 | 11.41 | |
| BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 15.27 | 13.00 | 19.83 | 15.15 | 12.32 | 13.74 | 13.64 | 14.56 | 18.15 | 18.52 | 20.21 | 21.68 | |
| BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 4.01 | 4.42 | 4.11 | 4.03 | 4.19 | 4.21 | 3.91 | 4.00 | 3.96 | 4.00 | 3.95 | 4.11 | |
| BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 5.54 | 5.71 | 5.72 | 5.74 | 5.76 | 5.49 | 5.30 | 5.31 | 5.31 | 5.13 | 5.24 | 5.69 | |
| BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide (le kg) | 6.56 | 7.00 | 6.86 | 6.80 | 6.72 | 6.50 | 6.92 | 7.24 | 6.76 | 7.22 | 6.95 | 7.20 | |
| BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 5.05 | 4.83 | 4.90 | 5.14 | 4.65 | 4.64 | 4.68 | 5.12 | 5.64 | 5.23 | 4.83 | 6.22 | |
| BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 6.50 | 5.55 | 5.66 | 5.78 | 6.12 | 6.40 | 6.24 | 7.92 | 8.29 | 7.61 | 7.90 | 7.89 | |
| BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 4.93 | 5.04 | 5.32 | 5.34 | 5.30 | 5.40 | 5.34 | 5.31 | 5.41 | 5.31 | 5.26 | 5.47 | |
| MIN de Rungis : gros bovins (cours Grossistes en € HT) | |||||||||||||
| BOEUF génisse (carcasse) France cat. E (le kg) | 5.30 | 5.36 | 5.43 | 5.50 | 5.50 | 5.50 | 5.50 | 5.50 | 5.50 | 5.50 | 5.50 | 5.50 | |
| BOEUF génisse (carcasse) France cat. R (le kg) | 4.80 | 4.92 | 5.03 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | |
| BOEUF génisse (carcasse) France cat. U (le kg) | 5.00 | 5.12 | 5.23 | 5.30 | 5.30 | 5.30 | 5.30 | 5.30 | 5.30 | 5.30 | 5.30 | 5.30 | |
| BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. E (le kg) | 8.36 | 8.20 | 8.26 | 8.40 | 8.40 | 8.41 | 8.50 | 8.58 | 8.60 | 8.60 | 8.65 | 8.70 | |
| BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. R (le kg) | 6.26 | 6.10 | 6.16 | 6.34 | 6.40 | 6.41 | 6.50 | 6.50 | 6.55 | 6.60 | 6.65 | 6.70 | |
| BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. U (le kg) | 7.36 | 7.20 | 7.26 | 7.40 | 7.40 | 7.41 | 7.50 | 7.50 | 7.50 | 7.50 | 7.55 | 7.60 | |
| BOEUF génisse (quartier avant) France cat. E (le kg) | 3.74 | 3.90 | 3.90 | 3.94 | 4.00 | 4.00 | 3.90 | 3.85 | 3.61 | 3.60 | 3.60 | 3.70 | |
| BOEUF génisse (quartier avant) France cat. R (le kg) | 3.34 | 3.50 | 3.50 | 3.54 | 3.60 | 3.60 | 3.50 | 3.45 | 3.21 | 3.20 | 3.20 | 3.30 | |
| BOEUF génisse (quartier avant) France cat. U (le kg) | 3.54 | 3.70 | 3.70 | 3.75 | 3.80 | 3.80 | 3.70 | 3.65 | 3.41 | 3.40 | 3.40 | 3.50 | |
| BOEUF vache (carcasse) France cat. R (le kg) | 4.20 | 4.26 | 4.30 | 4.34 | 4.40 | 4.40 | 4.40 | 4.40 | 4.40 | 4.40 | 4.40 | 4.40 | |
| BOEUF vache (carcasse) France cat. U (le kg) | 4.30 | 4.42 | 4.50 | 4.54 | 4.60 | 4.60 | 4.60 | 4.60 | 4.60 | 4.60 | 4.60 | 4.60 | |
| BOEUF vache (quartier arrière) France cat. E (le kg) | 5.80 | 5.80 | 5.86 | 6.04 | 6.10 | 6.10 | 6.10 | 6.10 | 6.15 | 6.20 | 6.20 | 6.20 | |
| BOEUF vache (quartier arrière) France cat. R (le kg) | 5.40 | 5.40 | 5.43 | 5.54 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | 5.65 | 5.70 | 5.70 | 5.70 | |
| BOEUF vache (quartier arrière) France cat. U (le kg) | 5.60 | 5.60 | 5.63 | 5.75 | 5.80 | 5.80 | 5.80 | 5.80 | 5.85 | 5.90 | 5.90 | 5.90 | |
| BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. E (le kg) | 6.80 | 6.80 | 6.86 | 7.00 | 7.00 | 7.00 | 7.10 | 7.18 | 7.20 | 7.20 | 7.20 | 7.30 | |
| BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. R (le kg) | 4.70 | 4.70 | 4.76 | 4.95 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.09 | 5.20 | 5.20 | 5.20 | |
| BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. U (le kg) | 5.10 | 5.10 | 5.16 | 5.34 | 5.40 | 5.40 | 5.40 | 5.48 | 5.55 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | |
| BOEUF vache (quartier avant) France cat. R (le kg) | 2.60 | 2.67 | 2.78 | 2.85 | 2.90 | 2.83 | 2.70 | 2.55 | 2.31 | 2.30 | 2.31 | 2.55 | |
| BOEUF vache (quartier avant) France cat. U (le kg) | 2.80 | 2.87 | 2.98 | 3.04 | 3.10 | 3.03 | 2.90 | 2.76 | 2.61 | 2.60 | 2.60 | 2.75 | |
| MIN de Rungis : produits tripiers (cours Grossistes en € HT) | |||||||||||||
| BOEUF (coeur) (le kg) | 0.70 | 0.70 | 0.70 | 0.70 | 0.70 | 0.70 | 0.70 | 0.70 | 0.70 | 0.70 | 0.70 | 0.70 | |
| BOEUF (foie) (le kg) | 1.10 | 1.10 | 1.10 | 1.10 | 1.10 | 1.10 | 1.10 | 1.10 | 1.10 | 1.10 | 1.10 | 1.10 | |
| BOEUF (hampe) (le kg) | 5.20 | 5.15 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | 5.10 | 5.20 | 5.50 | 5.50 | 5.50 | |
| BOEUF jeune bovin génisse (foie) (le kg) | 1.60 | 1.60 | 1.60 | 1.60 | 1.60 | 1.60 | 1.60 | 1.60 | 1.60 | 1.60 | 1.60 | 1.60 | |
| BOEUF (joue noix) (le kg) | 8.80 | 8.62 | 8.62 | 8.70 | 8.70 | 8.70 | 8.70 | 8.70 | 8.70 | 8.70 | 8.70 | 8.70 | |
| BOEUF (langue) coupe suisse France (le kg) | 6.80 | 6.80 | 6.80 | 6.80 | 6.80 | 6.80 | 6.70 | 6.70 | 6.70 | 6.70 | 6.70 | 6.70 | |
| BOEUF (langue) coupe suisse U.E. (le kg) | 4.70 | 4.70 | 4.70 | 4.70 | 4.70 | 4.70 | 4.60 | 4.60 | 4.60 | 4.60 | 4.60 | 4.60 | |
| BOEUF (onglet) (le kg) | 8.46 | 8.05 | 7.90 | 7.90 | 7.90 | 7.90 | 7.90 | 7.90 | 7.90 | 8.50 | 8.50 | 8.50 | |
| BOEUF (queue) (le kg) | 6.00 | 6.00 | 6.30 | 6.50 | 6.50 | 6.50 | 6.00 | 6.00 | 6.00 | 6.00 | 6.00 | 6.00 | |
| BOEUF (rognon) (le kg) | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | |
| Viande France DETAIL GMS (cours Détail en € TTC) | |||||||||||||
| BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 (le kg) | 11.14 | 11.12 | 11.21 | 11.14 | 11.10 | 11.09 | 11.13 | 11.05 | 11.08 | 11.18 | 11.16 | 11.13 | |
| BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 biologique (le kg) | 15.33 | 15.37 | 15.40 | 15.42 | 15.38 | 15.33 | 15.50 | 15.42 | 15.45 | 15.49 | 15.50 | 15.48 | |