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MIN de Rungis : découpes de viande marché du 20/05/22 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide 7.10 -0.05    
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide 9.85 +0.10    
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide 8.05 -0.05    
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide 8.00 -0.05    
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide 9.45 +0.05    
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide 5.30 -0.20    
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide 14.50 -0.20    
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide 15.35 +0.60    
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide 11.75 +0.95    
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide 22.75 =    
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide 5.55 -0.15    
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide 7.25 -0.05    
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide 9.00 +0.05    
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide 7.50 =    
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide 9.10 =    
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide 7.05 =    
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide 6.90 =    
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide 10.85 +0.15    
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide 6.65 +0.55    
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide 17.45 -0.10    
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide 7.60 -0.15    
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide 7.80 -0.35    
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide 9.55 -0.20    
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide 12.30 -0.25    
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide 4.30 -0.10    
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide 11.25 +0.15    
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide 8.85 +0.05    
MIN de Rungis : gros bovins marché du 27/05/22 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF génisse (carcasse) France cat. E 6.50 = 6.20 6.60
BOEUF génisse (carcasse) France cat. R 6.20 = 5.90 6.30
BOEUF génisse (carcasse) France cat. U 6.30 = 6.00 6.40
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. E 9.20 = 8.50 9.50
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. R 7.20 = 6.60 7.50
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. U 8.10 = 7.50 8.30
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. E 4.80 = 4.70 4.90
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. R 4.40 = 4.30 4.60
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. U 4.60 = 4.50 4.70
BOEUF vache (carcasse) France cat. R 5.40 = 5.20 5.50
BOEUF vache (carcasse) France cat. U 5.60 = 5.40 5.80
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. E 6.80 = 6.50 6.90
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. R 6.30 = 6.10 6.40
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. U 6.50 = 6.30 6.60
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. E 7.90 = 7.10 8.40
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. R 6.00 = 5.80 6.20
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. U 6.30 = 6.00 6.80
BOEUF vache (quartier avant) France cat. R 4.10 = 3.90 4.20
BOEUF vache (quartier avant) France cat. U 4.30 = 4.20 4.50
MIN de Rungis : produits tripiers marché du 27/05/22 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF (coeur) 0.70 = 0.60 1.20
BOEUF (foie) 1.10 = 0.75 1.70
BOEUF (hampe) 6.00 = 5.00 6.50
BOEUF jeune bovin génisse (foie) 1.60 = 1.20 2.70
BOEUF (joue noix) 9.00 = 8.30 9.70
BOEUF (langue) coupe suisse France 7.20 = 6.50 8.30
BOEUF (langue) coupe suisse U.E. 4.80 = 4.30 5.20
BOEUF (onglet) 9.00 = 8.00 9.50
BOEUF (queue) 6.00 = 5.50 7.00
BOEUF (rognon) 1.50 = 1.00 1.80
JEUNE BOVIN (foie) rose 3.80 = 3.20 4.50
VEAU (cervelle) (la pièce) 2.40 = 2.20 2.60
VEAU (coeur) 1.40 = 1.00 1.80
VEAU (cuir) blanc 6.40 = 6.00 7.00
VEAU (cuir) noir 4.00 = 3.00 4.50
VEAU (foie) blond France 18.50 = 15.00 20.00
VEAU (foie) U.E. 9.00 = 8.00 9.30
VEAU (langue) coupe suisse 6.70 = 5.50 7.00
VEAU (pied) (la pièce) 1.30 = 1.10 1.70
VEAU (ris) 29.00 = 27.00 31.00
VEAU (rognon) (la pièce) 3.10 = 2.50 3.70
VEAU (tête) blanc roulée 7.60 = 6.50 7.80
VEAU (tête) noir roulée 4.60 = 4.20 5.50
MIN de Rungis : veau marché du 27/05/22 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
VEAU (basse) rose clair U.E. cat. O 4.60 =    
VEAU (basse) rose clair U.E. cat. R 4.70 =    
VEAU (basse) rose France cat. O 4.90 =    
VEAU (basse) rose France cat. R 5.10 =    
VEAU (basse) rose France cat. U 5.20 =    
VEAU (basse) rose U.E. cat. O 4.70 =    
VEAU (basse) rose U.E. cat. R 4.80 =    
VEAU (basse) rouge France cat. O 3.90 =    
VEAU (basse) rouge France cat. R 4.00 =    
VEAU (basse) rouge France cat. U 4.20 =    
VEAU (carcasse) blanc France cat. E 10.30 =    
VEAU (carcasse) blanc France cat. R 6.80 =    
VEAU (carcasse) blanc France cat. U 7.80 =    
VEAU (carcasse) blanc U.E. cat. E 7.10 =    
VEAU (carcasse) blanc U.E. cat. U 6.90 =    
VEAU (carcasse) rose clair France cat. E 8.40 =    
VEAU (carcasse) rose clair France cat. O 5.70 =    
VEAU (carcasse) rose clair France cat. R 6.60 =    
VEAU (carcasse) rose clair France cat. U 7.50 =    
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. E 6.80 =    
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. O 5.50 =    
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. R 6.20 =    
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. U 6.50 =    
VEAU (carcasse) rose France cat. O 5.00 =    
VEAU (carcasse) rose France cat. R 5.90 =    
VEAU (carcasse) rose France cat. U 6.60 =    
VEAU (carcasse) rose U.E. cat. O 4.40 =    
VEAU (carcasse) rose U.E. cat. R 4.70 =    
VEAU (carcasse) rouge France cat. O 3.80 =    
VEAU (carcasse) rouge France cat. R 4.10 =    
VEAU (carcasse) rouge France cat. U 4.30 =    
VEAU (pan) rose clair U.E. cat. O 7.10 =    
VEAU (pan) rose clair U.E. cat. R 7.20 =    
VEAU (pan) rose France cat. O 6.60 =    
VEAU (pan) rose France cat. R 9.30 =    
VEAU (pan) rose France cat. U 9.60 =    
VEAU (pan) rose U.E. cat. O 5.80 =    
VEAU (pan) rose U.E. cat. R 6.30 =    
VEAU (pan) rouge France cat. O 5.00 =    
VEAU (pan) rouge France cat. R 5.40 =    
VEAU (pan) rouge France cat. U 5.80 =    
Viande France DETAIL GMS marché du 19/05/22 (cours Détail) unité : € TTC le kg*
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 13.22 +0.17 11.88 15.76
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 biologique 17.08 -0.03 15.43 19.75

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