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MIN de Rungis : découpes de viande marché du 20/06/25 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide 10.00 +0.10    
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide 14.00 +0.15    
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide 11.30 -0.15    
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide 10.80 =    
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide 11.95 +0.30    
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide 8.55 -0.10    
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide 17.55 -0.20    
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide 16.15 -2.15    
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide 14.55 -0.25    
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide 24.25 -0.20    
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide 8.40 +0.30    
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide 9.95 +0.25    
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide 12.50 +0.30    
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide 10.40 -0.05    
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide 12.30 +0.40    
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide 9.70 +0.05    
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide 8.70 -0.30    
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide 12.60 +0.10    
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide 9.20 +0.20    
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide 18.70 -1.30    
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide 8.55 -0.15    
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide 9.90 =    
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide 11.65 -0.70    
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide 15.60 +0.20    
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide 5.50 =    
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide 12.60 +0.55    
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide 11.30 +0.30    
MIN de Rungis : gros bovins marché du 24/06/25 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF génisse (carcasse) France cat. E 7.50 = 7.20 7.60
BOEUF génisse (carcasse) France cat. R 7.10 = 6.90 7.20
BOEUF génisse (carcasse) France cat. U 7.30 = 7.20 7.40
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. E 10.00 = 9.60 10.20
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. R 8.70 = 8.30 8.90
BOEUF génisse (quartier arrière) France cat. U 9.50 = 8.80 9.60
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. E 6.40 = 6.30 6.60
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. R 6.00 = 5.90 6.20
BOEUF génisse (quartier avant) France cat. U 6.20 = 6.10 6.40
BOEUF vache (carcasse) France cat. R 6.60 = 6.40 6.80
BOEUF vache (carcasse) France cat. U 6.80 = 6.60 6.90
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. E 8.00 = 7.90 8.60
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. R 7.60 = 7.30 7.70
BOEUF vache (quartier arrière) France cat. U 7.80 = 7.70 7.90
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. E 9.20 = 8.10 9.90
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. R 7.20 = 6.90 7.40
BOEUF vache (quartier arrière) U.E. cat. U 7.60 = 7.30 7.90
BOEUF vache (quartier avant) France cat. R 5.80 -0.10 5.70 6.00
BOEUF vache (quartier avant) France cat. U 6.00 -0.10 5.80 6.10
MIN de Rungis : produits tripiers marché du 13/06/25 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
BOEUF (coeur) Toute Origine 2.20 =    
BOEUF (foie) Toute Origine 2.37 =    
BOEUF (hampe) Toute Origine 6.83 =    
BOEUF (joue noix) France 13.25 =    
BOEUF (joue noix) U.E. 11.83 =    
BOEUF (langue) France 8.50 =    
BOEUF (langue) U.E. 6.87 =    
BOEUF (onglet) France 13.70 +1.00    
BOEUF (onglet) U.E. 12.30 +1.00    
BOEUF (queue) Toute Origine 7.70 =    
BOEUF (rognon) Toute Origine 1.83 =    
VEAU (cervelle) Toute Origine (la pièce) 2.57 =    
VEAU (coeur) Toute Origine 2.27 =    
VEAU (foie) France 17.17 =    
VEAU (foie) U.E. 8.93 =    
VEAU (langue) Toute Origine 8.37 =    
VEAU (pied) Toute Origine (la pièce) 2.57 =    
VEAU (ris de coeur) U.E. 36.67 =    
VEAU (ris de gorge) U.E. 19.67 =    
VEAU (rognon) Toute Origine (la pièce) 2.57 =    
VEAU (tête) blanche roulée Toute Origine 6.93 =    
VEAU (tête) grise roulée Toute Origine 5.93 =    
MIN de Rungis : veau marché du 24/06/25 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
VEAU (basse) rose clair U.E. cat. O 6.20 -0.10    
VEAU (basse) rose clair U.E. cat. R 6.30 -0.10    
VEAU (basse) rose France cat. O 5.90 -0.10    
VEAU (basse) rose France cat. R 6.10 -0.10    
VEAU (basse) rose France cat. U 6.20 -0.10    
VEAU (basse) rose U.E. cat. O 5.70 -0.10    
VEAU (basse) rose U.E. cat. R 5.80 -0.10    
VEAU (basse) rouge France cat. O 5.30 -0.10    
VEAU (basse) rouge France cat. R 5.50 -0.10    
VEAU (basse) rouge France cat. U 5.70 -0.10    
VEAU (carcasse) blanc France cat. E 10.40 -0.40    
VEAU (carcasse) blanc France cat. R 8.10 -0.10    
VEAU (carcasse) blanc France cat. U 9.00 -0.10    
VEAU (carcasse) blanc U.E. cat. E 8.40 -0.10    
VEAU (carcasse) blanc U.E. cat. U 8.20 -0.10    
VEAU (carcasse) rose clair France cat. E 9.10 -0.10    
VEAU (carcasse) rose clair France cat. O 7.30 -0.10    
VEAU (carcasse) rose clair France cat. R 7.90 -0.10    
VEAU (carcasse) rose clair France cat. U 8.10 -0.10    
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. E 7.80 -0.10    
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. O 6.30 -0.10    
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. R 7.30 -0.10    
VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. U 7.50 -0.10    
VEAU (carcasse) rose France cat. O 5.50 -0.10    
VEAU (carcasse) rose France cat. R 6.60 -0.10    
VEAU (carcasse) rose France cat. U 7.50 -0.10    
VEAU (carcasse) rose U.E. cat. O 5.10 -0.10    
VEAU (carcasse) rose U.E. cat. R 5.60 -0.10    
VEAU (carcasse) rouge France cat. O 4.90 =    
VEAU (carcasse) rouge France cat. R 5.10 -0.10    
VEAU (carcasse) rouge France cat. U 5.30 -0.10    
VEAU (pan) rose clair U.E. cat. O 8.40 =    
VEAU (pan) rose clair U.E. cat. R 8.60 =    
VEAU (pan) rose France cat. O 7.50 =    
VEAU (pan) rose France cat. R 9.40 =    
VEAU (pan) rose France cat. U 9.70 =    
VEAU (pan) rose U.E. cat. O 7.00 =    
VEAU (pan) rose U.E. cat. R 7.50 =    
VEAU (pan) rouge France cat. O 6.10 =    
VEAU (pan) rouge France cat. R 6.40 =    
VEAU (pan) rouge France cat. U 6.70 =    
Viande France DETAIL GMS marché du 19/06/25 (cours Détail) unité : € TTC le kg*
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 15.80 -0.04 11.96 18.20
BOEUF (steak haché) 15% MG France cdt 1à3 biologique 20.60 -0.03 19.60 23.00

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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