MIN de Rungis : découpes de viande (cours Grossistes)

marché du 26-05-2023
Réalisation DRIAAF Ile de France - SRISE - Centre RNM RUNGIS

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cours du 26/05/23 en € HT le kg*	Prix moyen	varia.	mini	maxi
AGNEAU (carré) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	13.25	+0.60
AGNEAU (collier) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	5.30	-0.25
AGNEAU (culotte) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	7.30	-0.35
AGNEAU (épaule) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	7.70	-0.10
AGNEAU (poitrine) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	4.15	+0.10
AGNEAU (selle) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	10.25	+1.00
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide	7.40	=
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide	10.50	+0.05
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide	8.10	+0.30
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide	7.70	+0.10
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide	8.45	+0.30
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide	5.95	+0.05
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide	14.20	-0.25
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide	13.70	-0.25
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide	11.70	+0.50
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide	20.25	-0.75
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide	5.90	+0.30
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide	6.90	+0.20
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide	8.05	-0.95
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide	7.05	-0.15
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide	8.40	+0.05
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide	7.15	+0.10
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide	7.35	-0.30
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide	11.45	+0.15
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide	7.75	-0.15
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide	18.55	+1.10
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide	7.35	-0.50
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide	7.75	-0.25
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide	9.80	-0.25
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide	12.20	+0.20
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide	4.45	=
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide	10.85	+0.80
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide	9.40	+0.15

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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