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MIN de Rungis : découpes de viande (cours Grossistes)

marché du 15-10-2021
Réalisation DRIAAF Ile de France - SRISE - Centre RNM RUNGIS

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cours du 15/10/21
en € HT le kg*
Prix
moyen
varia.minimaxi
AGNEAU BOUCHERIE (carré) U.E. 8.75 +0.20    
AGNEAU BOUCHERIE (collier) U.E. 5.30 +0.55    
AGNEAU BOUCHERIE (culotte) U.E. 8.40 +0.50    
AGNEAU BOUCHERIE (épaule) U.E. 8.25 +0.60    
AGNEAU BOUCHERIE (poitrine) U.E. 2.85 +0.05    
AGNEAU BOUCHERIE (selle) U.E. 6.85 +0.10    
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide 5.90 +0.15    
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide 7.85 +0.05    
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide 6.90 =    
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide 6.35 =    
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide 7.70 =    
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide 4.60 +0.15    
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide 10.20 -0.25    
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide 12.10 +1.50    
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide 10.75 +0.25    
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide 22.00 -0.80    
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide 4.30 +0.10    
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide 6.05 +0.10    
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide 7.00 -0.35    
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide 6.00 -0.50    
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide 8.20 =    
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide 5.85 +0.25    
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide 6.30 +0.20    
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide 10.45 -0.05    
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide 6.10 =    
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide 16.70 +0.75    
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide 6.45 -0.20    
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide 7.60 +0.30    
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide 8.35 =    
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide 12.10 -0.05    
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide 4.10 =    
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide 9.90 -0.10    
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide 8.10 +0.65    

(*) unité utilisée sauf mention contraire
Pour accéder à l'historique et au graphique d'une série : cliquer sur son libellé.