MIN de Rungis : découpes de viande (cours Grossistes)

marché du 11-07-2025
Réalisation DRIAAF Ile de France - SRISE - Centre RNM RUNGIS

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cours du 11/07/25 en € HT le kg*	Prix moyen	varia.	mini	maxi
AGNEAU (carré) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	17.20	=
AGNEAU (collier) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	4.45	+0.45
AGNEAU (culotte) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	7.80	+0.55
AGNEAU (épaule) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	7.55	+0.85
AGNEAU (poitrine) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	5.00	+0.10
AGNEAU (selle) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	11.30	+0.30
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide	9.75	-0.15
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide	14.25	-0.05
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide	11.10	-0.80
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide	11.00	=
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide	12.00	-0.10
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide	8.20	-0.05
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide	16.75	-0.55
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide	18.55	+1.90
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide	14.60	-0.10
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide	23.50	+0.50
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide	8.05	-0.10
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide	9.40	-0.05
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide	12.10	-0.15
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide	10.45	+0.10
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide	11.75	-0.35
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide	9.55	-0.15
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide	8.60	=
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide	13.00	=
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide	8.80	-0.40
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide	16.75	-4.10
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide	8.05	-0.25
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide	9.90	=
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide	12.05	+0.15
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide	14.10	-0.95
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide	5.50	=
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide	11.85	-0.35
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide	11.40	+0.40

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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