MIN de Rungis : découpes de viande (cours Grossistes)

marché du 09-10-2026
Réalisation DRIAAF Ile de France - SRISE - Centre RNM RUNGIS

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cours du 09/10/26 en € HT le kg*	Prix moyen	varia.	mini	maxi
AGNEAU (carré) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	10.85	-0.60
AGNEAU (collier) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	7.85	+0.10
AGNEAU (culotte) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	9.80	+0.20
AGNEAU (épaule) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	10.60	+0.20
AGNEAU (poitrine) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	5.70	+0.20
AGNEAU (selle) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	8.45	-0.40
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide	9.25	+0.15
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide	12.15	-0.55
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide	11.70	-0.10
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide	10.45	+0.20
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide	10.70	+0.15
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide	7.80	-0.50
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide	13.20	-0.40
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide	17.15	-1.60
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide	14.45	-0.15
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide	26.50	+1.05
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide	7.40	-2.20
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide	10.55	+0.25
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide	13.00	+0.20
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide	10.50	-0.70
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide	11.80	-0.10
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide	8.90	+0.20
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide	9.80	+0.40
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide	13.70	+0.25
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide	10.05	+0.25
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide	18.60	+0.10
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide	9.35	-0.15
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide	10.95	+0.25
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide	11.80	+0.80
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide	14.30	+0.30
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide	5.80	+0.10
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide	14.15	+0.10
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide	11.65	+0.15

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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