MIN de Rungis : découpes de viande (cours Grossistes)

marché du 07-05-2026
Réalisation DRIAAF Ile de France - SRISE - Centre RNM RUNGIS

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cours du 07/05/26 en € HT le kg*	Prix moyen	varia.	mini	maxi
AGNEAU (carré) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	14.65	+0.70
AGNEAU (collier) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	6.90	+0.20
AGNEAU (culotte) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	10.05	-0.15
AGNEAU (épaule) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	11.05	-0.10
AGNEAU (poitrine) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	5.80	+0.10
AGNEAU (selle) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	11.95	+0.45
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide	9.95	=
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide	14.40	+0.15
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide	14.20	+1.85
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide	10.60	-0.05
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide	11.50	-0.20
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide	9.00	=
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide	15.15	+0.15
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide	18.80	+2.25
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide	13.10	-0.20
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide	23.55	-0.85
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide	9.00	+0.10
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide	9.65	-0.10
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide	11.40	-0.15
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide	11.40	=
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide	11.80	=
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide	9.35	-0.25
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide	9.50	-0.45
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide	13.60	=
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide	10.60	+0.50
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide	18.45	-0.25
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide	9.95	-1.00
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide	10.60	-0.20
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide	12.30	+0.10
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide	15.25	-0.35
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide	5.70	=
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide	13.70	-0.10
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide	11.90	-0.30

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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