MIN de Rungis : découpes de viande (cours Grossistes)

marché du 09-05-2025
Réalisation DRIAAF Ile de France - SRISE - Centre RNM RUNGIS

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cours du 09/05/25 en € HT le kg*	Prix moyen	varia.	mini	maxi
AGNEAU (carré) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	13.90	+0.90
AGNEAU (collier) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	5.50	+0.45
AGNEAU (culotte) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	9.20	-0.15
AGNEAU (épaule) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	9.40	-0.40
AGNEAU (poitrine) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	4.65	+0.45
AGNEAU (selle) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	10.10	+0.35
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide	9.85	+0.10
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide	13.05	-0.10
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide	10.65	+0.05
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide	10.50	=
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide	11.35	=
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide	8.55	+0.05
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide	17.30	+0.05
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide	17.05	-0.35
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide	12.80	+0.25
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide	24.95	+0.15
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide	7.95	=
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide	9.45	-0.15
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide	11.55	+0.15
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide	10.05	+0.15
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide	12.00	+0.85
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide	9.50	-0.20
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide	9.55	-0.05
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide	12.30	+0.30
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide	9.65	-0.10
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide	15.15	-2.05
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide	9.30	-0.25
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide	10.40	-0.35
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide	12.95	+0.55
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide	16.00	+0.25
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide	5.50	=
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide	12.20	-0.65
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide	10.70	-0.55

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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