VEAU
prix moyens mensuels du 01-12-2019 au 30-11-2020
Le système calcule des moyennes arithmétiques : attention, sur la période considérée, une seule cotation est suffisante pour obtenir la moyenne de la période. Lorsqu’un produit a de fortes variations saisonnières, la signification d’un prix moyen sur une périodicité mensuelle peut être faible. Vous pouvez cliquer sur le libellé pour vérifier les cotations prises en compte dans le calcul de la moyenne mensuelle.
Voir stade de commercialisation : Grossistes Détail
| libellé | Déce. 2019 |
Janv. 2020 |
Févr. 2020 |
Mars 2020 |
Avril 2020 |
Mai 2020 |
Juin 2020 |
Juil. 2020 |
Août 2020 |
Septe. 2020 |
Octo. 2020 |
Nove. 2020 |
Voir |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MIN de Rungis : découpes de viande (cours Grossistes en € HT) | |||||||||||||
| VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 5.94 | 6.14 | 5.84 | 5.64 | 5.44 | 4.61 | 4.20 | 4.20 | 4.25 | 4.84 | 5.34 | 5.47 | |
| VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 9.28 | 9.37 | 9.39 | 9.43 | 9.17 | 9.03 | 9.06 | 9.04 | 9.14 | 9.25 | 9.25 | 9.20 | |
| VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 5.74 | 5.96 | 5.97 | 5.19 | 5.29 | 4.76 | 4.39 | 4.36 | 4.56 | 4.66 | 5.30 | 5.39 | |
| VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 17.76 | 17.64 | 15.70 | 13.31 | 11.40 | 11.45 | 12.47 | 12.62 | 11.66 | 14.29 | 12.26 | 11.31 | |
| VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 7.62 | 7.64 | 7.64 | 7.65 | 6.64 | 6.15 | 5.20 | 4.69 | 4.72 | 5.53 | 6.47 | 7.50 | |
| VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 7.42 | 7.72 | 7.29 | 6.89 | 7.37 | 6.71 | 6.14 | 5.48 | 5.25 | 5.90 | 6.57 | 7.01 | |
| VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 7.39 | 7.80 | 7.70 | 7.47 | 7.63 | 7.39 | 7.09 | 6.83 | 7.03 | 7.59 | 7.09 | 7.47 | |
| VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 10.51 | 10.65 | 10.20 | 10.14 | 9.53 | 8.76 | 8.46 | 8.30 | 8.68 | 9.12 | 9.42 | 8.94 | |
| VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 4.30 | 4.30 | 4.30 | 4.22 | 4.00 | 3.98 | 3.95 | 3.95 | 3.95 | 4.00 | 4.00 | 4.08 | |
| VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 8.97 | 8.77 | 8.59 | 7.86 | 7.41 | 7.26 | 7.00 | 7.11 | 7.56 | 8.29 | 8.20 | 7.03 | |
| VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide (le kg) | 6.83 | 6.98 | 7.05 | 6.95 | 7.13 | 6.74 | 6.39 | 6.31 | 6.42 | 7.03 | 7.15 | 6.92 | |
| MIN de Rungis : produits tripiers (cours Grossistes en € HT) | |||||||||||||
| VEAU (cervelle) (la pièce) | 2.40 | 2.40 | 2.40 | 2.40 | 2.40 | 2.40 | 2.40 | ||||||
| VEAU (coeur) (le kg) | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | 1.40 | ||||||
| VEAU (cuir) blanc (le kg) | 6.50 | 6.50 | 6.50 | 6.50 | 6.50 | 6.50 | 6.47 | ||||||
| VEAU (cuir) noir (le kg) | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | ||||||
| VEAU (foie) blond France (le kg) | 18.75 | 19.00 | 19.00 | 19.00 | 18.50 | 18.50 | 18.50 | ||||||
| VEAU (foie) U.E. (le kg) | 8.50 | 8.50 | 8.50 | 8.50 | 8.50 | 8.50 | 8.50 | ||||||
| VEAU (langue) coupe suisse (le kg) | 6.50 | 6.50 | 6.50 | 6.50 | 6.50 | 6.50 | 6.50 | ||||||
| VEAU (pied) (le kg) | 1.00 | 1.00 | 1.00 | 1.00 | 1.00 | 1.00 | 1.00 | ||||||
| VEAU (ris) (le kg) | 31.75 | 31.30 | 30.00 | 30.00 | 29.00 | 29.00 | 29.00 | ||||||
| VEAU (rognon) (la pièce) | 3.00 | 3.00 | 3.00 | 3.00 | 3.00 | 3.00 | 3.00 | ||||||
| VEAU (tête) blanc roulée (le kg) | 7.50 | 7.50 | 7.50 | 7.50 | 7.50 | 7.50 | 7.40 | ||||||
| VEAU (tête) noir roulée (le kg) | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.50 | ||||||
| MIN de Rungis : veau (cours Grossistes en € HT) | |||||||||||||
| VEAU (basse) rose clair U.E. cat. O (le kg) | 4.30 | 4.30 | 4.30 | 4.27 | 4.17 | 3.96 | 3.62 | 3.17 | 3.00 | 3.19 | 3.45 | 3.79 | |
| VEAU (basse) rose clair U.E. cat. R (le kg) | 4.40 | 4.40 | 4.40 | 4.37 | 4.27 | 4.06 | 3.72 | 3.27 | 3.10 | 3.29 | 3.55 | 3.89 | |
| VEAU (basse) rose France cat. O (le kg) | 4.27 | 4.17 | 4.00 | 3.96 | 3.69 | 3.66 | 3.42 | 2.97 | 2.80 | 3.16 | 3.55 | 3.99 | |
| VEAU (basse) rose France cat. R (le kg) | 4.74 | 4.57 | 4.40 | 4.36 | 4.05 | 3.96 | 3.65 | 3.17 | 3.00 | 3.36 | 3.75 | 4.19 | |
| VEAU (basse) rose France cat. U (le kg) | 5.01 | 4.77 | 4.60 | 4.56 | 4.25 | 4.16 | 3.85 | 3.37 | 3.20 | 3.56 | 3.95 | 4.39 | |
| VEAU (basse) rose U.E. cat. O (le kg) | 3.50 | 3.50 | 3.50 | 3.47 | 3.49 | 3.50 | 3.25 | 2.87 | 2.70 | 2.71 | 2.91 | 3.19 | |
| VEAU (basse) rose U.E. cat. R (le kg) | 3.60 | 3.60 | 3.60 | 3.57 | 3.59 | 3.60 | 3.35 | 2.97 | 2.80 | 2.81 | 3.01 | 3.29 | |
| VEAU (basse) rouge France cat. O (le kg) | 3.50 | 3.50 | 3.50 | 3.47 | 3.38 | 3.50 | 3.27 | 2.77 | 2.60 | 2.61 | 2.81 | 3.09 | |
| VEAU (basse) rouge France cat. R (le kg) | 3.60 | 3.60 | 3.60 | 3.57 | 3.48 | 3.60 | 3.37 | 2.87 | 2.70 | 2.71 | 2.91 | 3.19 | |
| VEAU (basse) rouge France cat. U (le kg) | 3.80 | 3.80 | 3.80 | 3.77 | 3.68 | 3.80 | 3.64 | 3.17 | 3.00 | 3.10 | 3.31 | 3.59 | |
| VEAU (carcasse) blanc France cat. E (le kg) | 10.00 | 10.00 | 9.82 | 9.75 | 9.95 | 10.05 | 9.99 | 9.65 | 9.50 | 9.79 | 9.90 | 10.19 | |
| VEAU (carcasse) blanc France cat. R (le kg) | 6.20 | 6.20 | 6.20 | 6.13 | 6.20 | 6.38 | 6.34 | 6.00 | 6.00 | 6.15 | 6.16 | 6.19 | |
| VEAU (carcasse) blanc France cat. U (le kg) | 7.60 | 7.60 | 7.42 | 7.33 | 7.47 | 7.76 | 7.79 | 7.42 | 7.30 | 7.49 | 7.61 | 7.79 | |
| VEAU (carcasse) blanc U.E. cat. E (le kg) | 5.90 | 5.90 | 5.90 | 5.89 | 5.85 | 5.90 | 5.90 | 5.80 | 5.80 | 5.80 | 5.80 | 5.99 | |
| VEAU (carcasse) blanc U.E. cat. U (le kg) | 5.60 | 5.60 | 5.60 | 5.59 | 5.55 | 5.60 | 5.60 | 5.50 | 5.50 | 5.50 | 5.50 | 5.69 | |
| VEAU (carcasse) rose clair France cat. E (le kg) | 6.80 | 6.80 | 6.80 | 6.71 | 6.63 | 6.70 | 6.71 | 7.00 | 7.00 | 7.10 | 7.10 | 7.10 | |
| VEAU (carcasse) rose clair France cat. O (le kg) | 4.50 | 4.31 | 4.30 | 4.25 | 4.33 | 4.46 | 4.30 | 4.20 | 4.20 | 4.38 | 4.40 | 4.46 | |
| VEAU (carcasse) rose clair France cat. R (le kg) | 5.80 | 5.80 | 5.80 | 5.71 | 5.63 | 5.70 | 5.71 | 6.00 | 6.00 | 6.02 | 5.96 | 5.80 | |
| VEAU (carcasse) rose clair France cat. U (le kg) | 6.20 | 6.20 | 6.20 | 6.11 | 6.03 | 6.10 | 6.12 | 6.50 | 6.50 | 6.60 | 6.60 | 6.60 | |
| VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. E (le kg) | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.03 | 4.95 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.09 | |
| VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. O (le kg) | 4.30 | 4.30 | 4.30 | 4.26 | 4.20 | 4.30 | 4.30 | 4.30 | 4.30 | 4.35 | 4.40 | 4.50 | |
| VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. R (le kg) | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.53 | 4.45 | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.59 | |
| VEAU (carcasse) rose clair U.E. cat. U (le kg) | 4.70 | 4.70 | 4.70 | 4.73 | 4.65 | 4.70 | 4.70 | 4.70 | 4.70 | 4.70 | 4.70 | 4.79 | |
| VEAU (carcasse) rose France cat. O (le kg) | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 3.96 | 3.94 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.19 | 4.20 | 4.29 | |
| VEAU (carcasse) rose France cat. R (le kg) | 4.60 | 4.60 | 4.60 | 4.55 | 4.44 | 4.50 | 4.52 | 5.00 | 5.00 | 5.10 | 5.10 | 5.20 | |
| VEAU (carcasse) rose France cat. U (le kg) | 4.80 | 4.80 | 4.80 | 4.75 | 4.64 | 4.70 | 4.76 | 5.92 | 5.80 | 5.90 | 5.90 | 6.00 | |
| VEAU (carcasse) rose U.E. cat. O (le kg) | 3.60 | 3.60 | 3.60 | 3.57 | 3.50 | 3.50 | 3.50 | 3.50 | 3.50 | 3.50 | 3.50 | 3.50 | |
| VEAU (carcasse) rose U.E. cat. R (le kg) | 3.80 | 3.80 | 3.80 | 3.77 | 3.70 | 3.70 | 3.70 | 3.70 | 3.70 | 3.70 | 3.70 | 3.70 | |
| VEAU (carcasse) rouge France cat. O (le kg) | 3.50 | 3.50 | 3.50 | 3.46 | 3.40 | 3.40 | 3.40 | 3.40 | 3.40 | 3.40 | 3.40 | 3.40 | |
| VEAU (carcasse) rouge France cat. R (le kg) | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 3.96 | 3.90 | 3.90 | 3.90 | 3.90 | 3.90 | 3.90 | 3.90 | 3.90 | |
| VEAU (carcasse) rouge France cat. U (le kg) | 4.10 | 4.10 | 4.10 | 4.06 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | |
| VEAU (pan) rose clair U.E. cat. O (le kg) | 5.77 | 5.90 | 5.90 | 5.87 | 5.85 | 5.90 | 5.97 | 6.10 | 6.10 | 6.10 | 6.10 | 6.29 | |
| VEAU (pan) rose clair U.E. cat. R (le kg) | 5.87 | 6.00 | 6.00 | 5.97 | 5.95 | 6.00 | 6.07 | 6.20 | 6.20 | 6.20 | 6.20 | 6.39 | |
| VEAU (pan) rose France cat. O (le kg) | 6.82 | 6.60 | 6.50 | 6.35 | 6.30 | 6.26 | 6.17 | 6.20 | 6.20 | 6.20 | 6.20 | 6.24 | |
| VEAU (pan) rose France cat. R (le kg) | 8.06 | 8.30 | 8.30 | 8.12 | 8.10 | 8.10 | 8.25 | 8.70 | 9.00 | 9.00 | 8.96 | 8.99 | |
| VEAU (pan) rose France cat. U (le kg) | 8.82 | 8.80 | 8.80 | 8.62 | 8.60 | 8.60 | 8.75 | 9.20 | 9.50 | 9.50 | 9.46 | 9.49 | |
| VEAU (pan) rose U.E. cat. O (le kg) | 4.97 | 5.10 | 5.10 | 5.07 | 5.05 | 5.10 | 5.17 | 5.30 | 5.30 | 5.30 | 5.30 | 5.30 | |
| VEAU (pan) rose U.E. cat. R (le kg) | 5.27 | 5.40 | 5.40 | 5.37 | 5.35 | 5.40 | 5.47 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | |
| VEAU (pan) rouge France cat. O (le kg) | 4.83 | 4.90 | 4.90 | 4.86 | 4.79 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | |
| VEAU (pan) rouge France cat. R (le kg) | 5.53 | 5.60 | 5.60 | 5.56 | 5.49 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | 5.60 | |
| VEAU (pan) rouge France cat. U (le kg) | 5.83 | 5.90 | 5.90 | 5.86 | 5.79 | 5.80 | 5.80 | 5.80 | 5.80 | 5.80 | 5.80 | 5.80 | |
| Viande France DETAIL GMS (cours Détail en € TTC) | |||||||||||||
| VEAU côte filet, première ou second avec os cdt 1à3 (le kg) | 18.95 | 18.64 | 18.77 | ||||||||||
| VEAU (escalope dans la noix) cdt 1à3 (le kg) | 21.63 | 21.38 | 21.46 | ||||||||||