MIN de Rungis : marée transformée (cours Grossistes)

Le MIN de Rungis (Marché d’Intérêt National) a été créé en 1969. Il se situe en Île-de-France au cœur d'un bassin de 18 millions de consommateurs. C’est le plus grand marché de produits agricoles frais du monde : 230 hectares, 1 200 entreprises pour 1,7 millions de tonnes de produits alimentaires commercialisés chaque année (près de 3 millions de tonnes avec le transit).

La SEMMARIS, qui est la société gestionnaire du MIN, offre des services logistiques (bâtiment, quai, frigo etc.) et assure le respect du règlement et du bon déroulement des transactions. Les transactions de gré à gré (mise en présence des vendeurs et des acheteurs) sont organisées par plage horaire dans des bâtiments dédiés (marchés physiques).

Plusieurs secteurs sont représentés : produits carnés, produits laitiers et avicoles, produits de la mer, fruits et légumes et fleurs. Un carreau des producteurs permet la commercialisation des fruits et légumes et des fleurs d’Ile-de-France.

Le secteur de la marée compte une halle principale et divers bâtiments annexes, où plus de 95 000 tonnes de produits de la mer et de l'aquaculture sont commercialisées par an.

• Les vendeurs sont des grossistes qui commercialisent des produits de la mer et d'eau douce.
• Les acheteurs sont très diversifiés : expéditeurs, grossistes, demi-grossistes, détaillants forains, magasins spécialisés (poissonneries), restaurateurs.

Une très large gamme de poissons, filets, crustacés. Ces produits sont fumés, salés ou cuits.

• Le RNM mobilise un agent chaque jeudi pour relever les prix pratiqués par les vendeurs et effectuer une cotation.
• L’enquêteur questionne les vendeurs sur les prix.
• Ces prix correspondent à des libellés qui précisent l'espèce, le calibre, le conditionnement, l'unité de vente et l'origine.
• Pour établir une cotation, l’enquêteur doit disposer de 3 sources minimum.
• Ces informations sont saisies et diffusées chaque semaine par le réseau.