France : ail (cours Expédition)

Au Réseau des nouvelles des marchés (RNM), l'enquête expédition est réalisée au stade de la première mise en marché de l'ail sec. Les variétés concernées sont l'ail blanc, violet et rose dont la production est répartie sur une zone géographique appelée bassin composée de plusieurs régions (sud-ouest, sud-est et nord-est essentiellement). Les entreprises interrogées (opérateurs) constituent le panel de l'enquête. Ces dernières communiquent les prix de l'ail logé départ station hors taxe.

• Catégorie 1 : standard, Label Rouge, et AOP
• Calibre : 60-80 mm ou 70-90 mm, ou 50-70 mm
• Conditionnement : Sac de 5 kg, filet 250g, filet 3 têtes, plateau 5 kg et 6 kg, corbeille, grappe ou tresse 1 kg

La région du sud-ouest connue pour sa production d'ail propose des produits spécifiques comme l'ail rose de Lautrec (Label Rouge), l'ail violet de Cadours (AOP) et l'ail blanc de Lomagne (IGP). Cette région étant le cœur du bassin de production, le centre RNM de Toulouse est référent national Ail.

De juillet à janvier pour une campagne type.

L'enquête est réalisée le jeudi après-midi par un agent. L'enquêteur recueille les informations nécessaires auprès des opérateurs par contact téléphonique ou par mail. Ce moment d'échange permet notamment d'évaluer la conjoncture du marché.

Les prix sont relevés hors taxes. Ils correspondent à un libellé précis qui tient compte de la variété, du conditionnement, du calibre, des signes officiels de qualité (Label Rouge, AOP, IGP).

• La cotation est la détermination de 3 prix exprimés logés, départ station : prix minimum, prix maximum, prix moyen.
• Ces 3 prix sont déterminés à partir des informations recueillies auprès d'opérateurs du panel sur les données relatives à leurs transactions durant la période couverte par l'enquête.
• Pour établir une cotation à l'expédition d'un libellé d'ail, l'enquêteur doit disposer de données de prix provenant d'au moins 3 opérateurs différents du panel.
• L'enquête doit également respecter des pourcentages de représentativité du panel issus des volumes commercialisés l'année précédente par l'ensemble des opérateurs interrogés.