Bassin Hauts-de-France : endive (cours Expédition)

L'enquête effectuée par le centre RNM de Lille consiste à interroger par téléphone un panel d'opérateurs endiviers au stade expédition.

Le marché est au stade expédition des endives. Il fonctionne en général du 1er septembre au 30 juin, sauf conditions de campagne particulières, à même d'en retarder le début ou de l'écourter.

Les vendeurs sont des expéditeurs des endiveries.

Les acheteurs sont de natures diverses commerçants grossistes et détaillants, artisans des métiers de bouche.

Il s'agit de l'endive "chicon" obtenue à partir de racines d'endives forcées en bac de production dans les endiveries. Le produit est conditionné sous plusieurs formes (sachet de lots calibrés ou plus variés, vrac, plateau).

L'enquête consiste à interroger par téléphone un panel d'expéditeurs (endiviers). Deux messages quotidiens sont rédigés et envoyés : l'un en fin de matinée et l'autre en fin de journée. La production prévisionnelle est également interrogée (quantité mise en production en bacs).