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Bassin Nord-Picardie : porc découpes (cours Expédition)

marché du 08-12-2021
Réalisation DRAAF Hauts-de-France - SRISE - Centre RNM LILLE


SEMAINE 48 du 29/11/2021 au 05/12/2021

Le prix net de ristourne , départ salle de découpe , hors taxes (HT) aux 100kg. Les pièces proviennent de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre 49 et 60 %. Les quantités sont exprimées en tonnes. ÉPAULE : Ronde, sans gorge, brute non élaborée, poids compris entre 5,5 et 6,5 kg ; JAMBON : Sans mouille , sans crosse, poids de 10 kg environ ; LONGE : Sans palette, sans travers, avec pointe , poids compris entre 9,5 et 10,5 kg ; POITRINE : Brute de coupe avec mouille, sans plat de cotes d'épaule, poids compris entre 5,5 et 6,5 kg.


Afficher Cours mini et maxi

cours du 08/12/21
en € HT le kg*
Prix
moyen
varia.minimaxi Qté
tonne(s)*
PORC (épaule) brute Nord-Picardie 1.74 +0.12 1.58 2.76 87.897
PORC (jambon) sans mouille Nord-Picardie 2.41 -0.05 2.33 3.19 125.267
PORC (longe) sans travers ni palette Nord-Picardie 2.78 -0.03 2.64 3.16 124.761
PORC (poitrine) avec mouille Nord-Picardie 2.11 -0.05 2.05 3.50 62.888

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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