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Bassin Nord-Picardie : porc découpes (cours Expédition)

marché du 20-09-2023
Réalisation DRAAF Hauts-de-France - SRISE - Centre RNM LILLE


SEMAINE 37 du 11/09/2023 au 17/09/2023

Le prix net de ristourne , départ salle de découpe , hors taxes (HT) aux 100kg. Les pièces proviennent de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre 49 et 60 %. Les quantités sont exprimées en tonnes. ÉPAULE : Ronde, sans gorge, brute non élaborée, poids compris entre 5,5 et 6,5 kg ; JAMBON : Sans mouille , sans crosse, poids de 10 kg environ ; LONGE : Sans palette, sans travers, avec pointe , poids compris entre 9,5 et 10,5 kg ; POITRINE : Brute de coupe avec mouille, sans plat de cotes d'épaule, poids compris entre 5,5 et 6,5 kg.


Afficher Cours mini et maxi

cours du 20/09/23
en € HT le kg*
Prix
moyen
varia.minimaxi Qté
tonne(s)*
PORC (épaule) brute Nord-Picardie 3.06 -0.05 2.84 3.82 63.533
PORC (jambon) sans mouille Nord-Picardie 3.22 -0.35 3.17 3.96 111.874
PORC (longe) sans travers ni palette Nord-Picardie 4.11 +0.01 4.06 4.12 87.396
PORC (poitrine) avec mouille Nord-Picardie 2.96 +0.01 2.83 4.89 41.852

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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