Bassin Grand Est : fruits et légumes (cours Expédition)
Définition - Méthodologie
Réalisation DRAAF Grand Est - SRISE - Centre RNM STRASBOURG
Dernier marché
Historique 12 mois
Présentation de l'enquête
Au Réseau des nouvelles des marchés (RNM) de Strasbourg, l'enquête au stade expédition est réalisée au stade de la première mise en marché des fruits et légumes destinés au marché national, européen ou international.
Chaque fruit et légume enquêté se situe sur une zone géographique appelée bassin, composée de plusieurs départements.
Les entreprises interrogées constituent le panel de l'enquête.
Les opérateurs communiquent les prix des fruits et légumes logés départ station hors taxe.
Les produits enquêtés
L'asperge
- Période d'enquête: d'avril à juin.
- Bassin de production: Alsace (Bas-Rhin et Haut-Rhin).
- Variétés: blanches d'Alsace et blanches-violettes.
La fraise
- Période d'enquête: d'avril à juin.
- Bassin de production: Alsace (Bas-Rhin et Haut-Rhin).
- Variétés: Standard Alsace.
L'oignon jaune
- Période d'enquête: de juillet à juin.
- Bassin de production: Alsace (Bas-Rhin et Haut-Rhin).
- Variétés: oignon jaune nouveau Alsace et oignon jaune sec Alsace.
La pomme de terre
- Période d'enquête: de juillet à juin.
- Bassin de production: Alsace (Bas-Rhin et Haut-Rhin).
- Variétés: Adora, Agata, Chérie, Charlotte et diverses variétés chair normale, chair ferme et chair ferme rouge (nouvelle récolte et de conservation d’Alsace).
La mirabelle
- Période d'enquête: août et septembre (période de 3 à 6 semaines).
- Bassin de production: Alsace et Lorraine.
- Variétés: prune jaune Mirabelle d'Alsace et prune jaune Mirabelle de Lorraine.
La quetsche
- Période d'enquête: août et septembre (période de 3 à 6 semaines).
- Bassin de production: Alsace et Lorraine (Bas-Rhin,Haut-Rhin et la Meurthe-et-Moselle).
- Variétés: prune Quetsche d'Alsace et prune Quetsche de Lorraine.
La pomme
- Période d'enquête: de septembre à mai.
- Bassin de production: Alsace (Bas-Rhin et Haut-Rhin).
- Variétés: pomme diverses variétés type Golden, bicolores et rustiques d'Alsace.
La salade
- Période d'enquête: de mai à octobre.
- Bassin de production: Alsace (Bas-Rhin et Haut-Rhin).
- Variétés: Batavia, Laitue pommée, Feuille de chêne blonde et Feuille de chêne rouge.
La cerise
- Période d'enquête: de mai à juillet.
- Bassin de production: Alsace (Bas-Rhin et Haut-Rhin).
- Variétés: Burlat et cerises rouge.
L'enquête
L'organisation
- Durant la période de cotation, le RNM mobilise un à deux agents le jeudi après-midi de 13h00 à 15h00 et le vendredi de 8h30 à12h00 et de 13h00 à 16h00.
- Les enquêteurs recueillent les informations nécessaires auprès des opérateurs par contact téléphonique afin de réaliser la cotation des produits. Ce moment d'échange permet notamment d'évaluer la conjoncture du marché.
Les cotations
- Les prix sont relevés en euros hors taxes. Ils correspondent à un libellé précis qui tient compte de la variété, du conditionnement, et du calibre.
- La cotation est la détermination de 3 prix exprimés logés, départ station : prix minimum, prix maximum, prix moyen. Ces 3 prix sont déterminés à partir des informations recueillies auprès d'opérateurs du panel sur les données relatives à leurs transactions durant la période couverte par l'enquête.
- Pour établir une cotation à l'expédition d'un libellé d'un produit, l'enquêteur doit disposer de données de prix provenant d'au moins 3 opérateurs du panel. L'enquête doit également respecter des pourcentages de représentativité du panel issus des volumes commercialisés l'année précédente par l'ensemble des opérateurs interrogés.
La diffusion
Les informations sont saisies et diffusées instantanément une fois par semaine, les vendredis.