MIN de Rungis : œuf (cours Grossistes)

Le MIN de Rungis (Marché d’Intérêt National) a été créé en 1969. Il se situe en Île-de-France au cœur d'un bassin de 18 millions de consommateurs. C’est le plus grand marché de produits agricoles frais du monde : 230 hectares, 1 200 entreprises pour 1,7 millions de tonnes de produits alimentaires commercialisés chaque année (près de 3 millions de tonnes avec le transit).

La SEMMARIS, qui est la société gestionnaire du MIN, offre des services logistiques (bâtiment, quai, frigo etc.) et assure le respect du règlement et du bon déroulement des transactions. Les transactions de gré à gré (mise en présence des vendeurs et des acheteurs) sont organisées par plage horaire dans des bâtiments dédiés (marchés physiques).

Plusieurs secteurs sont représentés : produits carnés, produits laitiers et avicoles, produits de la mer, fruits et légumes et fleurs. Un carreau des producteurs permet la commercialisation des fruits et légumes et des fleurs d’Île-de-France.

Le secteur des PLA s'étend sur trois bâtiments qui représentent 67 000 tonnes de produits laitiers et avicoles commercialisés par an.

Les grossistes vendant des œufs offrent aussi une gamme diversifiée de produits laitiers et de produits d’épicerie.

Plus de 10 000 tonnes d'oeuf par an sont vendues par les grossistes.

• Les vendeurs sont des grossistes.
• Les acheteurs sont très diversifiés : expéditeurs, grossistes, demi-grossistes, détaillants forains, magasins spécialisés, restaurateurs.

Une très large gamme d’œufs en coquilles et d'ovoproduits d'origine France et UE.

• Le RNM mobilise un agent par jour ouvrable pour relever les prix pratiqués par les vendeurs et effectuer une cotation.
• L’enquêteur questionne les vendeurs sur les prix.
• Ces prix correspondent à des libellés qui précisent le type d'élevage, le calibre, la catégorie, le conditionnement et l’unité de vente.
• Pour établir une cotation, l’enquêteur doit disposer de 3 sources minimum.
• Ces informations sont saisies en fin de matinée et diffusées par le réseau.