Marché de Sarlat : truffe (cours Marché de producteurs)
Définition - Méthodologie
Les prix sont relevés sous la responsabilité du syndicat des trufficulteurs et les services de la municipalité de Sarlat
Dernier marché
Historique 12 mois
Présentation et fonctionnement du marché
Le marché de gros : tous les mercredis à partir de 14h30 de décembre à mars. Réservé aux trufficulteurs et professionnels : négociants, entreprises de l’agroalimentaire, restaurateurs et commerçants.
Le marché au détail : organisé par le Groupement des Trufficulteurs du Périgord Noir, ce marché contrôlé propose à la vente des truffes fraîches brossées, lavées et ressuyées tous les samedis matin de 9h à 12h de décembre à la mi-mars dans un local en face de la Mairie.
Le produit présent
Le produit présent est la truffe noire mélanosporum.
L’enquête
Les prix sont relevés sous la responsabilité du syndicat des trufficulteurs et les services de la municipalité de Sarlat.