Marché de Lalbenque : truffe (cours Marché de producteurs)
Définition - Méthodologie
Les prix sont relevés sous la responsabilité du syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque Limogne
Dernier marché
Historique 12 mois
Présentation du marché
Tous les mardis de décembre jusqu'à la mi-mars à partir de 14H. Le marché est ouvert le 3ème dimanche du mois de novembre et la fermeture s'effectue le 3ème dimanche du mois de mars suivant. Le marché au détail débute à 14 heures précises, le marché de gros débute à 14h30.
Fonctionnement du marché
Le marché de gros est ouvert aux professionnels et aux particuliers. Les trufficulteurs proposant les truffes à la vente s'installent derrière les bancs avant 14h30 pour y présenter leurs paniers avant le début des transactions. A 14h30, quand sonne le coup de sifflet, les transactions commencent.
Le marché de détail est un marché ouvert aux particuliers.
Acheteurs et vendeurs
Les vendeurs sont des producteurs de la région.
Les acheteurs sont des grossistes et des consommateurs.
Les produits présents
la truffe noire mélanosporum
C'est une vente de truffes noires choisies:
- garanties Tuber Melanosporum
- triées, débarrassées de leur terre par brossage à sec
- présentées en petits lots (30 à 50g)
- contrôlées par des professionnels
- sous la marque TRUFFES NOIRES DU QUERCY ®
L’enquête
Les prix sont relevés sous la responsabilité du syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque Limogne.