Marché de Perpignan carreau : fruits et légumes (cours Marché de producteurs)

Le marché de gros Perpignan Méditerranée Métropole (PMM) est un outil moderne et adapté à la valorisation des productions locales.

Cette plate-forme véritable lieu d’échange entre l’offre et la demande adossée à Saint-Charles International est structurée autour d'un espace moderne, adapté et sécurisé. Du restaurateur aux détaillants en passant par les grossistes du Département mais aussi des autres régions, tous peuvent venir régulièrement s’approvisionner en produits frais et transformés identifiables dans des conditions qui leur sont adaptées.

Le marché est structuré autour de 3 secteurs :

• une halle aux carreaux des producteurs moderne pouvant accueillir 200 producteurs
• une halle agroalimentaire (fromages, viande, oeufs, escargots, miel, plantes aromatiques)
• une halle aux grossistes

Catalogue numérique des principaux produits et moteurs de recherche des producteurs/produits disponibles sur le site https://marchedegrospmm.fr/

Quelques chiffres clés :

• 160 producteurs du département dont 120 abonnés
• 1 entreprise de transport routier et fret de proximité
• 72 000 Tonnes de fruits et légumes commercialisés par an (120 produits référencés)
• 300 entrées quotidiennes sur le marché
• 500 000 habitants concernés par la zone d’influence du marché
• 10% des produits référencés sont sous label BIO

Le site et l'organisation permettent de confronter l'offre et la demade autour de 6 marchés hebdomadaires :

• le lundi, mercredi et vendredi après-midi.
• le mardi, jeudi et samedi matin

Chaque marché réunit en moyenne 170 producteurs (70% proviennent du territoire de PMM)

Chaque marché attire en moyenne 150 acheteurs (50% proviennent du territoire de PMM)

Le site du marché de gros est ouvert tous les jours sauf dimanche et jours fériés pour les accès aux magasins de la zone grossistes. L'accès est payant uniquement les jours de marchés : le matin de 4h à 6h30 et les après-midi de 13h à 16h45. En dehors de ces créneaux et pour se rendre chez les grossistes l'accès est libre.

Fermeture totale du site tous les soirs à partir de 19h

L'enquête est réalisée auprès de 100 opérateurs présents sur le carreau, par les employés du marché de gros. Ces derniers sont formés aux méthodes de cotation du RNM et sont contrôlés de manière régulière par les agents du centre RNM de Perpignan. On dit que l'enquête est externalisée.

Les cotations sont réalisées sur la base d'un recueil d'informations auprès de producteurs présents sur un carreau de producteurs. Elles concernent des produits agricoles frais, issus du bassin de production du carreau et destinés à des expéditeurs, des négociants, des grossistes ou des détaillants. Cette enquête respecte les exigences de la norme ISO9001-2015 en vigueur au sein du réseau des nouvelles des marchés (RNM). https://rnm.franceagrimer.fr/rnm/enquetes.shtml

L'organisation :

• Les jours d'enquêtes sont les lundi et mercredi.
• Les employés du marché de gros communiquent les fiches d'enquêtes au centre RNM de Perpignan. Un agent du centre est mobilisé toute l'année pour saisir les données au sein du système d'information du RNM.

La cotation :

• Elle définit, pour chaque produit (libellé précis qui tient compte de la variété, du conditionnement, de la catégorie, de l'origine et du calibre), un prix mini, un prix maxi et un prix moyen.
• Elle peut s'accompagner d'un commentaire de conjoncture qui peut expliquer les variations de prix.
• Les prix sont définis TTC, logés.