Marché de Munich : fruits et légumes (cours Grossistes)

Ces relevés de prix et commentaires sont faits par l'AMI ( Organisme de cotations de prix allemand )

Tendances du marché de MUNICH du 24 juillet 2024

LÉGUMES :

• POIREAU : pas de communiqué.
• OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
• OIGNON jaune : pas de communiqué.
• CAROTTE : pas de communiqué.
• CHOU-FLEUR : les choux-fleurs disponibles sont essentiellement allemands, ils sont de tailles différentes et ne sont pas trop demandés. L’offre belge complète l’assortiment et les prix sont en légère baisse. Les produits autrichiens ne sont plus disponibles qu'en petites quantités.
• CONCOMBRE : la vente est animée grâce aux prix en baisse pour les concombres allemands et belges.
• LAITUE POMMÉE : l’offre est allemande et belge et elle suffit à couvrir tous les besoins. Les prix sont inchangés.

FRUITS :

• FRAISE : en ce milieu de semaine 30, il y a suffisamment de marchandises pour répondre à la demande calme. Les prix les plus élevés concernent les fraises sous tunnel de Haute-Bavière et du lac de Constance. Les prix des produits de la Belgique et des Pays-Bas sont en baisse en raison de la faible demande et ils sont désormais inférieures à ceux d’Allemagne.
• KIWI : pas de communiqué.
• PRUNE : l'offre des prunes du sud du pays reste modérée. La variétéde prune Lepotica de Bosnie et de Serbie se vend toujours bien et avec des prix stables.

TENDANCES GÉNÉRALES du 18 au 24 JUILLET 2024 SUR LES MARCHÉS DE GROS ALLEMANDS

• POIREAU : les poireaux de la nouvelle récolte sont maintenant disponibles sur l'ensemble du territoire. La récolte bat son plein dans les régions de production en Allemagne et aussi au Benelux. L'offre est donc importante. Mais en raison des conditions météorologiques estivales, la demande ne pas suit cette évolution. En ce milieu de semaine 30, les poireaux belges coûtent en moyenne 1,68€/kg sur les marchés de gros. En une semaine, le prix a donc baissé de 20 %. Pour les produits allemands (1,74€/kg, -13 %) et néerlandais (1,73€/kg, -12 %), les cours ont également nettement baissé. Ces diminutions ne se sont pas seulement faites sur les marchés de gros mais aussi récemment du côté des consommateurs. En moyenne, un kilo de poireau valait 3,40 euros la semaine dernière. Le prix à la consommation a donc baissé d'environ 9 % en une semaine. Le niveau de l'année 2023 est dépassé de près de 16 %.
• OIGNON blanc frais botte : le marché des oignons blancs frais botte est actuellement assez équilibré. En ce milieu de semaine 30, ils coûtent en moyenne 64 centimes la botte sur les marchés de gros. Les prix ne varient donc que très peu depuis des semaines. Dernièrement, la demande privée a légèrement augmenté. Environ 5,3 % des ménages allemands ont acheté au moins une fois des oignons botte la semaine passée. C’est une hausse de près de 4 % par rapport à la semaine précédente, selon une analyse de l'AMI, (anlyses des prix à la consommation). Dans le même temps, les prix à la consommation sont restés globalement stables. La semaine dernière, la botte d'oignons botte coûtait en moyenne 69 centimes. Cette semaine, les oignons blancs frais botte font l'objet d’actions promotionnelles et les prix se situent entre 59 et 79 centimes la botte pour la marchandise produite de manière conventionnelle.
• OIGNON jaune : dans toute l'Allemagne, ce sont les produits allemands qui dominent le marché. Les importations continuent cependant de compléter l'offre. Pour les quantités restantes d'oignons d'hiver, un effort de tri accru est nécessaire en raison de la qualité. Le commerce d'oignons à repiquer est désormais plus important. La qualité des produits est jugée bonne. Avec l'augmentation de l'offre, les prix subissent une légère pression. Ils se situent entre 50,00 et 55,00 €/100kg, en bigbags départ station, pour les oignons d'hiver/à repiquer jaunes triés. Pour les oignons d'été, les premières variétés précoces sont déjà disponibles. Ici, une pression accrue des maladies est constatée dans les cultures d'oignons de printemps. En raison des conditions météorologiques instables pendant la période de végétation, les stocks ne semblent pas être épuisés à l'heure actuelle.
• CAROTTE : contrairement aux attentes, les ménages privés allemands ont plus souvent acheté des carottes la semaine dernière qu’en semaine 28. Avec 7,7 %, la proportion était même supérieure de près de 4 % à la moyenne triennale. C'est surtout la baisse des prix à la consommation, due à de nombreuses promotions, qui a parfois incité à l'achat. Avec une moyenne de 1,35€/kg, les consommateurs ont payé près de 13 % de moins qu'une semaine auparavant. Au cours de cette semaine, l'intensité de la publicité a nettement augmenté. En moyenne, les carottes en barquettes 1kg sont proposées à 1,29€.En sachets 2kg, elles sont proposées à 1,79€. Le marché des carottes conventionnelles est stable par rapport à la semaine précédente.
• CHOU-FLEUR : pour les choux-fleurs, le temps chaud de ces deux dernières semaines a favorisé les cultures, si bien que les entrepôts frigorifiques sont largement remplis. La marchandise disponible doit maintenant être placée dans le cadre d’actions promotionnelles afin d’attirer l'attention des consommateurs grâce à des prix attractifs. Cette semaine 30 dans les commerces de détail alimentaire, les choux-fleurs allemands conventionnels sont affichés dans une fourchette allant de 1,49 à 1,99€/pièce. Actuellement, la demande ne suit pas la forte offre, mais l'activité promotionnelle croissante devrait encourager la demande et ainsi alléger l'offre.
• CONCOMBRE : même si les températures élevées ont parfois entraîné des difficultés dans les champs, il y a suffisamment de laitues disponibles sur le marché. Le pourcentage de ménages achetant de la laitue a légèrement augmenté la semaine dernière, passant de 1,6 à 1,9 %, pourtant l'écoulement sur les marchés est toujours qualifié de lent. En ce milieu de semaine 30, le colis de 12 pièces de laitues allemandes coûte 8,50 euros sur les marchés de gros, soit près de 7 centimes de moins que la semaine précédente. Des prix plus élevés sont difficilement applicables compte tenu de la réticence de la demande. Cette semaine, les ventes sont stimulées par de nombreuses promotions. Une de ces publicités nationales attire l'attention avec des prix promotionnels qui se situent entre 0,77 et 0,99 euro la pièce.
• LAITUE POMMÉE : même si les températures élevées ont parfois entraîné des difficultés dans les champs, il y a suffisamment de laitues disponibles sur le marché. Le pourcentage de ménages achetant de la laitue a légèrement augmenté la semaine dernière, passant de 1,6 à 1,9 %, pourtant l'écoulement sur les marchés est toujours qualifié de lent. En ce milieu de semaine 30, le colis de 12 pièces de laitues allemandes coûte 8,50 euros sur les marchés de gros, soit près de 7 centimes de moins que la semaine précédente. Des prix plus élevés sont difficilement applicables compte tenu de la réticence de la demande. Cette semaine, les ventes sont stimulées par de nombreuses promotions. Une de ces publicités nationales attire l'attention avec des prix promotionnels qui se situent entre 0,77 et 0,99 euro la pièce.

FRUITS :

• FRAISE : les programmes de vente immédiats dans le commerce, convenus fin de semaine 29 avec des prix de vente bas, ont porté leurs fruits et les lots disponibles ont vite pu être écoulés. Une partie du commerce a signalé qu'il maintiendrait les prix de vente détail pendant la semaine 30, de sorte que les ventes se sont avérées satisfaisantes au début de cette semaine. Mais ce n'est pas le cas de toutes les chaînes de magasins. Une partie des commerçants ressent actuellement plus fortement la période de vacances. La demande en baisse qui en découle fait reculer les ventes dans la grande distribution. Pour le début de la semaine, les prix livraison se situent entre 4,00 et 4,80€/kg, avec des pointes à 5,20€/kg. Actuellement, les marchés de plein vent ne sont pas non plus une alternative. Les fraises du Benelux et de Pologne compliquent la situation, ils sont également confrontés à un déficit de la demande. Les prix ont donc tendance à baisser pour toutes les origines. La situation actuelle est défavorable pour les régions d'Allemagne, les fraises remontantes continuent à être produites en grande quantité. En Basse-Saxe, les fortes pluies de dimanche 21/07, il est tombé 30 litres de pluie par m2 en 30 minutes, a mis fin à la récolte. Il ne reste plus que les fraises remontantes à cueillir et leur la production devrait augmenter dans les jours à venir. La météo reste un facteur d'incertitude pour cette semaine. Les orages et les pluies pourraient une nouvelle fois perturber l'évolution prévue de l'offre.
• KIWI : pas de communiqué.
• PRUNE :

Quetsche précoce : cette année, en raison des conditions météorologiques précoces, la Quetsche précoce n’est pas encore au centre de l'attention des consommateurs. Dans le nord de l'Allemagne tout comme dans le sud, les récoltes continuent pour les variétés précoces et le sud. Sur les marchés de gros, les stocks s'accumulent étant donné que la marchandise ne s'écoule pas suffisamment. La demande est beaucoup trop faible et les vacances dans de nombreux Länder n'arrangent rien. Les prix restent sous pression. En milieu de semaine 30, les prunes allemandes de la variété Cacaks coûtent en moyenne 1,44€/kg, soit 14 % de moins que la semaine précédente. Le prix à la consommation a également baissé de 15 % la semaine dernière par rapport à la semaine 28 et s'élevait en moyenne à 2,59€/kg. Afin de soulager les stocks, de nombreuses actions promotionnelles sont en cours dans les commerces alimentaires de détail cette semaine. Le prix promotionnel se situe principalement à 2,29€/kg pour les prunes allemands conventionnelles. Avec la fin de la saison des cerises allemandes, l'attention des consommateurs pourrait doucement se tourner vers les prunes.

Mirabelle : le début de la récolte principale de la prune Mirabelle est imminent. C'est la variété Nancy qui est actuellement récoltée dans le nord et le sud-ouest de l'Allemagne. L'offre étant en légère hausse, les prix baissent un peu après un niveau d'entrée élevé en début de récolte.