Marché de Munich : fruits et légumes (cours Grossistes)

Ces relevés de prix et commentaires sont faits par l'AMI ( Organisme de cotations de prix allemand )

Tendances du marché de MUNICH du 25 janvier 2023

LÉGUMES :

• POIREAU : pas de communiqué.
• OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
• OIGNON jaune : à l'exception des oignons blancs et rouges, la tendance des prix est à la fermeté.
• CAROTTE bottes : le prix de revient des produits espagnols ayant augmenté, l’écart de prix avec les carottes italiennes est donc plus élevé.
• CHOU-FLEUR : la situation sur le marché est tendue en raison d’une disponibilité limitée et les prix qui continuent à augmenter. L’offre italienne, de qualité plus instable, est maintenant un peu moins chère que les produits espagnols plus homogènes.
• CONCOMBRE : les ventes sont calmes. Pour les arrivages complémentaires de Grèce, les prix sont une nouvelle fois réduits afin de liquider les stocks.
• LAITUE POMMÉE : en ce milieu de semaine, les prix des produits belges augmentent. Les livraisons italiennes sont stables.

FRUITS :

• FRAISE : en ce milieu de semaine, la marchandise disponible est suffisante aux besoins.
• KIWI : pas de communiqué.
• PRUNE : pas de communiqué.

TENDANCES GÉNÉRALES du 19 au 24 JANVIER 2023 SUR LES MARCHÉS DE GROS ALLEMANDS

LÉGUMES :

• POIREAU : après des hausses et des baisses des prix du poireau sur les marchés de gros allemands, les prix de départ se sont stabilisés en ce milieu de semaine. Les ventes sont régulières en raison de la météo hivernale, il n'y a pourtant pas de forte augmentation de la demande. La semaine passée, les ventes étaient en légère hausse mais loin du niveau de l'année 2022. Les prix moyens consommation avaient enregistré une hausse de 4 % par rapport à la semaine précédente. Quelques actions promotionnelles sont proposées par la grande distribution cette semaine.
• OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
• OIGNON jaune : en Allemagne, le déstockage se poursuit à un rythme très soutenu. Une demande intérieure est stable et elle est forte demande. Les pertes au tri sont toujours supérieures à la moyenne et accélèrent le déstockage. De nombreuses entreprises peinent à répondre à la vive demande et auront terminé la commercialisation plus tôt que les autres années. Le passage à la marchandise de chambre froide ou provenant d'entrepôts de longue durée commencera également plus tôt. À cause de la pénurie dans toute l'Europe, les prix sont fermes. Pour les oignons jaunes de calibre moyen destinés au marché intérieur, les prix se situent principalement entre 40,00 et 44,00€/100kg, en big bags, départ station, selon la région et pour la marchandise stable. La vente d'oignons rouges est plus modérée. Les prix indiqués varient toujours autour 45,00 et 50,00€/100kg, en big bags, départ station.
• CAROTTE : la semaine dernière, la demande avait repris pour se situer à peu près au même niveau que les années précédentes. Cette semaine, quelques actions publicitaires ont lieu. Les prix pour les sachets 2kg se situent entre 1,49 et 1,99€/2kg. Les sachets 1kg sont annoncés à entre 0,99 et 1,00€/kg. Le commerce souffre d’une demande hésitante. Les prix détail sont en grande partie inchangés, seuls quelques légères hausses sont réalisées. Les carottes en sachets 2kg valent en moyenne entre 130 et 144€/200kg, franco GMS/Discount. Pour les sachets 1kg, les prix se situent entre 75 et 85€/100kg, franco GMS/Discount et hors promotions.
• CHOU-FLEUR : en France, l'offre baisse encore en ce milieu de semaine et elle se négocie à des prix très élevés. Sur les marchés de gros allemands, le pic de prix ne semble pourtant pas avoir été atteint. Une fois de plus, le prix départ marché de gros du chou-fleur français calibre 6 augmente de 8 % pour atteindre environ 3,11€/pièce. Bien que les produits espagnols et italiens se négocient à des prix plus bas, ceux-ci montent aussi nettement. Le nombre d’acheteurs a certes légèrement augmenté la semaine dernière, mais les prix élevés laissent présager une baisse de la demande. Indépendamment de la situation, des supermarchés proposent des actions avec un prix promotionnel relativement bas de 1,79€/pièce.
• CONCOMBRE : dans les principales régions de production espagnoles, l’offre disponible pour l'exportation est moins importante. Les prix sur les marchés des producteurs espagnols ont fortement fluctué ces premières semaines de l'année. Entre-temps, un niveau fixe semble se stabiliser. Les chaînes de supermarchés et les discounters sont bien approvisionnés. À l’inverse des marchés de gros allemands où l’offre est plus limitée. Les prix se sont stabilisés à un niveau élevé. Les acheteurs sont hésitants dans l'espoir d'une baisse prochaine des prix. Selon les estimations du début de semaine, le commerce de gros ne s'attend pas à une détente des prix à court terme. Et il n'y a guère d'alternative à l'offre espagnole. En raison des coûts élevés de l'énergie, de nombreux producteurs du Benelux renoncent aux cultures très précoces. Contrairement aux années précédentes où les premiers concombres issus des productions sous serres chauffées étaient disponibles dès le début de l'année. Des quantités intéressantes ne sont prévues que courant février. L'offre actuelle n'offre guère l’occasion à des promotions. Selon l'AMI, il n'y a que trois publicités en cours cette dans les commerces de détail. En début de semaine, une enseigne de Discount fait de la publicité avec un prix à 0,75€/pièce en engageant de grandes quantités de concombres. D'autres chaînes font de la publicité avec des prix entre 0,99 et 1,11€/pièce. Outre l'Espagne, l’offre arrive également de Grèce et du Maroc.
• LAITUE POMMÉE : le marché reste calme mais équilibré. Le nombre d’acheteurs a légèrement baissé la semaine dernière, passant de 1,3 % à 1,1 %. L'offre couvre la demande sans problème. Sur les marchés de gros en ce milieu de semaine, les prix pour la marchandise belge ont légèrement augmenté et atteignent une moyenne de 14,06€ les 12 pièces. Les laitues italiennes ont également augmenté d'environ 4 %. Cette semaine encore, les actions promotionnelles sont faibles et les prix se situent entre 0,99€ et 1,29€/pièce.

FRUITS :

• FRAISE : actuellement, l'offre espagnole est faible. De jour comme de nuit, les températures sont trop basses pour une croissance et une maturité optimales. En raison d'une semaine promotionnelle à nouveau très forte dans les commerces de détail, l'approvisionnement est important. Les prix promotionnels ressemblent à ceux de la semaine 3, ils commencent à 3,98€/kg pour atteindre le pic de 8€/kg. Depuis le début de la semaine, les marchés de gros ne sont plus autant ravitaillés en raison de l’offre en baisse. Les quantités disponibles sont toutefois suffisantes pour couvrir les besoins, l'intérêt des acheteurs se portant sur d'autres fruits.
• KIWI : : pas de communiqué.
• PRUNE : pas de communiqué.