Marché de Munich : fruits et légumes (cours Grossistes)

Ces relevés de prix et commentaires sont faits par l'AMI ( Organisme de cotations de prix allemand )

Tendance du marché de MUNICH du 20 octobre 2021.

LÉGUMES :

• POIREAU : pas de communiqué.
• OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
• OIGNON : pas de communiqué.
• CAROTTE : pas de communiqué.
• CHOU-FLEUR : pas de communiqué.
• CONCOMBRE : pas de communiqué.
• ASPERGE : pas de communiqué.
• LAITUE POMMÉE : pas de communiqué.

FRUITS :

• FRAISE : pas de communiqué.
• CERISE : pas de communiqué.
• KIWI : pas de communiqué.

TENDANCES GÉNÉRALES du 13 au 20 OCTOBRE 2021 SUR LES MARCHÉS DE GROS ALLEMANDS

LÉGUMES :

• POIREAU : au Benelux, les prix à la production ont légèrement augmenté, mais cela ne change rien au faible niveau général des prix. En ce milieu de semaine 42, les poireaux sont vendus à des prix avoisinant 33,00€/100kg lors des ventes aux enchères dans le Benelux. C'est environ 18 % de moins que la moyenne quinquennale. Les prix de vente sur les marchés des producteurs allemands sont identiques à ceux de la semaine passée, autour de 74,00€/100 kg. C’est un peu moins de 3 % au-dessus de la moyenne quinquennale. La récolte se déroule actuellement sans problème. L’offre est importante et les ventes sont régulières. En Allemagne, la demande a même encore augmenté la semaine dernière. Le nombre de ménages ayant acheté des poireaux en semaine 41 était supérieure de 5 % à la moyenne des cinq dernières années. À 1,72€/kg, les consommateurs ont dépensé près de 50 % de plus pour les poireaux que l'année écoulée. L'évolution des prix au niveau des producteurs et des consommateurs continue donc à être incohérente. En semaine 41, les poireaux ont même fait l'objet de promotion intensive dans les commerces de détail et à des prix nettement inférieurs au prix moyen à la consommation. Mais cette semaine, le nombre d’actions publicitaires s’est nettement affaibli avec des prix qui se situent entre 0,99 et 1,32€/kg, ce qui correspond environ au niveau de prix de l'année passée.
• OIGNON blanc frais botte : l'offre s'est sensiblement raréfiée en cette fin de saison. Pour les cultures allemandes de plein champ, le mildiou a endommagé le feuillage dans certains cas, entraînant des dégâts. Les prix remontent à tous les niveaux de commercialisation et cette hausse a déjà atteint le consommateur. La semaine dernière, les prix consommation ont augmenté de 0,11€/botte à 0,56€/botte. Le commerce cherche maintenant des alternatives aux produits allemands et pourrait forcer le passage aux produits importés.
• OIGNON jaune : au 1er octobre, les quantités disponibles dans les entrepôts allemands pour la saison 2021/22 sont légèrement plus importantes que l'année passée. Cela s'explique principalement par le fait que les récoltes ont été meilleures en Allemagne après trois années de rendements limités en raison de la sécheresse. L'accroissement des surfaces cultivées est également perceptible avec une offre d’oignons à stocker importante. La demande en oignons s'est quelque peu calmée en octobre. Le niveau élevé de l'année précédente à la même période n'a pas été atteint la semaine dernière, mais le nombre d’acheteurs reste supérieur à la moyenne des années précédentes. Les prix des oignons sont pratiquement inchangés. Actuelle sur le marché intérieur, ils se situent autour de 16,00€/100kg, en big bag départ station, pour les oignons jaune. Pour les oignons rouges de qualité stable, ils se situent en moyenne autour de 30,00€/100kg en big bag départ station.
• CAROTTE : les récoltes pour le stockage progressent bien, mais elles évoluent différemment suivant les exploitations et les régions. Dans de nombreuses régions de l'ouest et du sud-ouest, il fait plutôt trop sec et il n’y a pratiquement pas eu de précipitations au cours des sept derniers jours. Dans le Schleswig-Holstein par exemple, les sols sont lourds et les récoltes sont interrompues de temps en temps en raison des précipitations. Mais il n'y a pas de retard. Globalement, la qualité des produits se montre stable et il est les entrepôts frigorifiques seront largement bien remplis. Cette semaine, les publicités sont rares et aucune ne propose de carottes biologiques. Dans les commerces de détail, les prix ont légèrement diminué. Pour les carottes en barquettes de 1kg, produites de manière conventionnelle, les prix hors promotions vont de 43 à 47€/100 kg. Pour les sachets de 2kg, ils se situent en moyenne entre 72 et 75€/200kg.
• CHOU-FLEUR : dans le nord du pays, la saison touche à sa fin. Cette semaine, seules des quantités limitées seront disponibles et les programmes de vente se sont considérablement réduits. Des augmentations de prix sont prévues, mais pas partout. Dans le sud du pays, la récolte s’est également réduite, les commandes sont plus hésitantes et des prix plus fermes s’installent. Dans l'ouest de l'Allemagne, les quantités sont plus élevées que prévu cette semaine. Il n’y a aucun problème de vente en vue et les prix sont également maintenus. L'intérêt des consommateurs allemands a continué à baisser la semaine dernière. Cela n'a rien de surprenant, puisque les commerces de détail ont considérablement réduit leurs activités de vente. Le prix moyen consommation a augmenté de 18 %, ce qui a fait nettement baisser le nombre d’acheteurs.

Les premières importations en provenance de France sont attendues à partir du week-end prochain et notamment dans le nord de l'Allemagne.

• CONCOMBRE : l'offre qui arrive maintenant sur le marché se réduit et cela se fait sentir dans les commerces de détail où le consommateur doit maintenant payer plus cher le concombre. Les prix moyens ont augmenté de 51 % la semaine écoulée et sont supérieurs de 22 % au niveau de l'année dernière. Les ménages réagissent sensiblement à la hausse brutale des prix. Le nombre d’acheteurs a chuté de 19 % et se situe nettement en dessous du niveau des années précédentes. L'augmentation significative des prix ainsi que la période actuelle de vacances d’automne contribuent au manque de ventes. Mais avec une demande ralentie, l’offre disponible est à nouveau suffisante et couvre tous les besoins. La baisse des prix sur les veilings du Benelux et sur les marchés de gros allemands la semaine passée se poursuit. Dans le même temps, les volumes disponibles sont de plus en plus réduits et de nombreuses exploitations sont en phase finale de récolte. La tendance à la baisse des prix se poursuit également sur les marchés des producteurs espagnols, mais la demande reste globalement calme. Les conditions climatiques sont toujours favorables aux exploitations et à de bonnes quantités de récolte. Avec une tendance plus faible des prix détail et offre régulière, des actions promotionnelles pourraient être envisagées.
• LAITUE POMMÉE : comme d'habitude à pareille période, la demande s'est stabilisée à un niveau plus faible. Le prix moyen à la consommation n'a pas beaucoup changé et se situe autour de 1 euro l’unité. Cette semaine, les actions promotionnelles sont un peu plus importantes que la semaine dernière. Les laitues sont également relativement bon marché avec des prix qui vont de 69 à 88 cents la pièce. Mais cela ne suffira peut-être pas à faire augmenter de manière significative les ventes. L’offre allemande disponible est encore importante et suffit à couvrir la demande. Dans les champs, les rendements commencent à baisser et c'est pourquoi aucune pression se fait ressentir dans d'offre. Les prix producteurs restent stables dans l'ensemble. Dans le nord du pays, la récolte de plein champ prendra fin dans de nombreuses régions au cours de la semaine prochaine. Dans le sud, à moins que la météo ne vienne perturber les prévisions, l'approvisionnement devrait être assuré jusqu'en semaine 44.

FRUITS:

• FRAISE : pas de communiqué.
• PRUNE :

Quetsche : la saison allemande est pratiquement terminée. Seules quelques rares quantités arrivent encore sur les marchés de gros. En revanche, les approvisionnements en provenance de Moldavie se poursuivent cette semaine. Cette marchandise est encore d'assez bonne qualité et elle couvre une petite demande toujours intéressée. Les prix sont stables à fermes.

• KIWI : pas de communiqué.