Marché de Munich : fruits et légumes (cours Grossistes)

Ces relevés de prix et commentaires sont faits par l'AMI ( Organisme de cotations de prix allemand )

Tendances du marché de MUNICH du 04 septembre 2024

LÉGUMES :

• POIREAU : pas de communiqué.
• OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
• OIGNON jaune : pas de communiqué.
• CAROTTE : pas de communiqué.
• CHOU-FLEUR : les ventes sont calmes pour l’ensemble de l’offre.
• CONCOMBRE : pour une vente rapide, les prix sont revus à la baisse pour l’ensemble de l’offre.
• LAITUE POMMÉE : pas de communiqué.

FRUITS :

• FRAISE : l'augmentation des prix des fraises belges freine les achats. L’offre du sud et du nord-ouest de l'Allemagne est à nouveau plus abondante, ce qui améliore la vente.
• KIWI : pas de communiqué.
• PRUNE : les prunes/Quetsche du sud et du sud-ouest de l'Allemagne s'écoulent assez régulièrement et selon la condition des produits.

TENDANCES GÉNÉRALES du 29 AOÛT au 04 SEPTEMBRE 2024 SUR LES MARCHÉS DE GROS ALLEMANDS

LÉGUMES :

• POIREAU : pas de communiqué.
• OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
• OIGNON jaune : ces derniers temps, la chaleur qui régnait dans le sud de l'Allemagne avait conduit à reporter la récolte aux heures plus fraîches du matin afin d'éviter les coups de soleil. Les températures sont annoncées en baisse cette semaine et les précipitations isolées sont prévues, ce qui devrait assurer des conditions de récolte optimales dans toute l'Allemagne. La demande varie d'une région à l'autre. Dans le sud, la demande reste encore modérée en raison des vacances. Dans d'autres régions, les quantités disponibles s'écoulent bien. Mais les prix restent sous pression à cause de l’offre qui dépasse encore la demande. L'offre d'oignons rouges d'été continue d'augmenter, mais elle est peu abondante pour le moment. En Basse-Saxe, le début de la commercialisation des oignons rouges est imminent. En raison de l'augmentation de l’offre, les prix sont également sous légèrement pression. Cette semaine 36, l'intensité des actions publicitaires a diminué de plus de la moitié par rapport à la semaine passée. Les oignons jaunes conventionnels allemands sont proposés dans une fourchette allant de 0,74 à 0,99€/kg. Les oignons rouges conventionnels allemands sont proposés entre 1,17 et 1,98€/kg. L'année dernière pour la même période, l'intensité de la publicité était presque similaire.
• CAROTTE : après les bonnes conditions de récolte la semaine dernière, cette semaine 36 est influencée par un couloir des basse pressions en provenance du sud-ouest. Selon le service météorologique allemand, les principales régions de production sont concernées. De fortes pluies sont possibles dans certaines régions de Basse-Saxe, du Palatinat, du Nord-Westphalie et de Rhénanie. En raison des températures élevées des derniers jours, la capacité d'absorption des sols est limitée, ce qui pourrait entraîner des difficultés à certains endroits. Mais l’offre disponible reste garantie, ce qui permet une baisse des prix. Avec une légère baisse de 2 % la semaine dernière, les consommateurs n'ont pas été nombreux à acheter des carottes conventionnelles. Les ventes continuent néanmoins d'être soutenues par une forte intensité publicitaire. Cette semaine, les carottes conventionnelles en sachet de 2kg sont annoncées principalement entre 1,34 et 1,69 euro. La barquette de 1 kg est proposée en moyenne à 1,09 euro.
• CHOU-FLEUR : la situation du chou-fleur est pour le moment capricieuse, avec des hauts et des bas. Alors que récemment, des quantités suffisantes étaient disponibles sur le marché, la situation s'est à nouveau détériorée. L'offre actuelle permet tout juste de couvrir les besoins. Les prix sur les marchés de gros allemands ne sont pas homogènes pour la marchandise allemande entre les différents calibres. En ce milieu semaine 36, le colis 6 pièces vaut en moyenne de 8,07 euros, soit 4 % de moins que la semaine précédente, alors que le prix moyen pour le colis 8 pièces vaut 9,75 euros, soit 7 % de plus que la semaine précédente. Le prix du chou-fleur en provenance du Benelux a également augmenté sur les marchés de gros allemands par rapport à la semaine précédente. L'offre suffisante de la deuxième quinzaine d'août s'est encore répercutée sur les prix à la consommation. Selon le tableau des prix à la consommation de l'AMI, le chou-fleur coûtait en moyenne 1,53€/pièce en semaine 35, soit 22 % de moins que la semaine 34. Le nombre élevé d'offres promotionnelles a sans doute contribué à la nette baisse du prix moyen à la consommation. Cette semaine, des actions promotionnelles sont en cours dans le commerce alimentaire de détail. Les choux-fleurs conventionnels allemands sont proposés dans une fourchette de prix allant de 1,39 à 1,77€/pièce.
• CONCOMBRE : l'attaque virale dans les cultures reste élevée dans les régions du Benelux et les mesures phytosanitaires continuent à se succéder à un rythme soutenu. Ces dernières semaines, les prix des concombres n'ont cessé de grimper pour atteindre de nouveaux records. Mais le pic semble être désormais dépassé. Lors des ventes aux enchères au Benelux, les prix des concombres ont baissé en début de semaine. Ce changement est déjà perceptible, mais de manière isolée, sur les marchés de gros allemands. Les concombres belges de calibre 500/600g coûtent en moyenne 1,46€/pièce sur les marchés de gros allemands en ce milieu de semaine 36, soit près de 5 % de moins que la semaine précédente. Les concombres allemands de même calibre restent stables par rapport à la semaine 35, avec une moyenne de 1,28€/pièce sur les marchés de gros. Ils sont presque deux fois plus chers que l'année dernière à la même période. Une tendance à la baisse est attendue ces prochains jours. Les consommateurs privés ont également payé les concombres presque deux fois plus coûteux que l'année écoulée. La forte augmentation des prix s'est répercutée sur l'envie d'acheter et en semaine 35, à peine 12 % des ménages privés ont acheté au moins une fois des concombres. La semaine 34, ils étaient 16 % et l'année dernière, à la même période de la saison, plus de 20 % des ménages avaient acheté au moins une fois des concombres. Cette semaine, les commerces alimentaires de détail proposent plus souvent des actions publicitaires qu’en semaine 35, mais l'intensité a diminué de plus de la moitié par rapport à l'année dernière. Les actions promotionnelles pour la marchandise conventionnelle se concentrent sur les concombres d'Espagne ou des Pays-Bas avec un prix moyen qui se situe à 0,77€/pièce. Selon le tableau des prix à la consommation de l'AMI, une seule offre propose des concombres allemands à un prix de 0,99€/pièce.
• LAITUE POMMÉE : dans les régions de production allemandes, les dernières plantations de la saison ont été effectuées en ce début du mois de septembre. Grâce à un temps ensoleillé, le mûrissement est certes rapide, mais des températures trop élevées jusqu'à 30 degrés ralentissent à nouveau le développement. Des quantités suffisantes de laitues allemandes sont cependant disponibles sur les marchés en milieu de semaine. Avec les conditions météorologiques estivales, l'offre s'écoule régulièrement. Sur les marchés de gros allemands, des hausses de prix plus importantes ont pu s’imposer en ce milieu de semaine. La laitue allemande en colis de 12 pièces coûte 9,67€, c’est 6 % de moins que la semaine 35. La marchandise belge vient compléter l'offre et les prix ont également augmenté en ce milieu de semaine.

FRUITS :

• FRAISE : jusqu'à présent, la situation n'a pas changé. L'offre restant limitée, la priorité a été d'approvisionner les commerces de détail. Et vu le peu de marchandise, les prix ont continué à se raffermir sur les marchés de gros. Pour les programmes de livraison des chaînes de magasins, des hausses étaient réalisables cette semaine. Les fraises ne font que rarement partie d’actions promotionnelles cette première semaine de septembre. Celles en cours proposent les fraises d'Allemagne et des Pays-Bas avec des prix qui démarrent à 7,47€/kg et qui montent jusqu’à 9,96€/kg pour les fraises allemandes.
• KIWI : pas de communiqué.
• PRUNE :

Prune/Quetsche : dans le sud de l'Allemagne, les cultures précoces de la Quetsche en sont à la dernière phase de récolte, si bien que certaines variétés très tardives sont déjà prêtes à être cueillies. Les cueillettes se trouvent donc dans la dernière ligne droite et devraient se poursuivre jusqu'à la mi-septembre. L'offre allemande assure encore actuellement un bon approvisionnement du marché. Les prix de la Quetsche ont pu se raffermir un peu avec la fin de la saison qui approche désormais. Mais la demande n'est été aussi dynamique face à une augmentation importante des prix. Ainsi, la Quetsche allemande coûte en moyenne 1,45€/kg en ce milieu de semaine 36 et augmente donc de 2 % par rapport à la semaine passée. Sur les marchés de gros, l’offre en prunes en provenance des Balkans est encore importante. Elle concurrence ainsi l'offre allemande et profite également d’une légère hausse des prix. Les prunes du sud-est de l'Europe coûtent en moyenne 1,10€/kg en ce milieu de semaine, elles ont donc augmenté de 2 % par rapport à la semaine passée. Les ventes sont fluides, mais la demande pourrait être encore plus euphorique. Au cours de la semaine 35, 6,5 % des ménages ont acheté au moins une fois des prunes. Afin de soutenir les ventes, les commerces alimentaires de détail proposent fréquemment des actions publicitaires avec les prunes, comme d’habitude en cette saison. Cette semaine 36, elles sont nombreuses et le prix promotionnel pour la Quetsche conventionnelle allemande est toujours de 1,99€/kg. De la Quetsche bio est également proposée au prix de 5,98€/kg.