Marché de Munich : fruits et légumes (cours Grossistes)

Ces relevés de prix et commentaires sont faits par l'AMI ( Organisme de cotations de prix allemand )

Tendances du marché de MUNICH du 31 mai 2023

LÉGUMES :

• POIREAU : pas de communiqué.
• OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
• OIGNON jaune : la nouvelle récolte espagnole peut être proposée à des prix d'achat plus bas, ce qui évite notamment la concurrence avec les produits du Chili.
• CAROTTE : l'augmentation des prix continue pour les carottes en vrac. Premières carottes bottes en provenance du sud-ouest de l'Allemagne.
• CHOU-FLEUR : l'offre arrive du sud de l’Allemagne et d’Italie. Elle reste plutôt limitée et avec des prix élevés.
• CONCOMBRE : les prix restent en grande partie bas. La marchandise bon marché en provenance des Pays-Bas et de Belgique envahit les étals, ce qui complique la situation des producteurs locaux.
• ASPERGE : en milieu de semaine, le marché s'est calmé. L’offre et la demande restent limitées, ce qui permet aux cours de rester plutôt stables à fermes. Il y a toutefois une pression dans l'offre des gros calibres et les prix cèdent par endroits.
• LAITUE POMMÉE : la marchandise allemande dominante, les prix sont stables. Les produits sous serre de Belgique complètent l’offre avec des prix plus élevés.

FRUITS :

• FRAISE : en ce milieu de semaine, l'offre disponible s'avère trop importante pour la demande et les prix continuent de baisser. Ils baissent également pour les produits belges et néerlandais. Quelques lots de Grèce viennent compléter l’assortiment, mais l’intérêt est faible.
• KIWI : pas de communiqué.
• PRUNE : pas de communiqué.

TENDANCES GÉNÉRALES du 25 au 31 MAI 2023 SUR LES MARCHÉS DE GROS ALLEMANDS

LÉGUMES :

• POIREAU : : les prix des poireaux de garde d'Allemagne et du Benelux ont augmenté en ce milieu de semaine 22. Conséquence, la demande s'est affaiblie. La marchandise espagnole et portugaise en poireau nouvelle récolte est disponible sur certains marchés de gros allemands. Cette semaine, la commercialisation des poireaux nouveaux français démarre ponctuellement. Côté prix, les nouveaux produits ne se distinguent pas des anciens et des concessions devront se faire. Au cours de la semaine passée, la demande s’était maintenue à un niveau constant tout comme ces dernières semaines. Le nombre d’acheteurs en semaine 21 se situe à un niveau élevé par rapport aux années précédentes. L'activité promotionnelle sur le poireau a quasiment cessé.
• OIGNON blanc frais botte : en raison de l'offre, le prix a augmenté rapidement cette semaine 22. La semaine dernière, la situation tendue du marché des oignons blanc frais bottes n'était pas encore perceptible pour le consommateur. Le nombre d'acheteurs a d’ailleurs atteint son niveau le plus élevé de l'année, mais aussi un niveau record pour cette période de la saison. Les oignons de printemps ont baissé de près de 6 % pour atteindre une moyenne de 0,73€ la botte. Il reste à voir comment les prix et la demande évolueront cette semaine, sachant que les activités promotionnelles se sont nettement réduites.
• OIGNON jaune : la saison allemande des oignons de stockage touche à sa fin. La demande est toujours bonne et les prix se maintiennent à un niveau élevé. Pour la marchandise stable en provenance de Nouvelle-Zélande, les prix se situent dans une fourchette moyenne de 130,00€/100kg, en big bags, franco station. Le développement des oignons d'hiver allemands progresse pour le moment de manière satisfaisante. Selon les premières estimations, le début de la saison ne devrait pas être retardée.

LISTE#CAROTTE : après avoir atteint son niveau le plus bas, le nombre d’acheteurs de carottes a légèrement augmenté la semaine dernière, dépassant même le niveau de l'année passée. La moyenne des dix dernières années n'a cependant pas été atteinte. Les actions promotionnelles dans les commerces de détail alimentaire sont rares cette semaine. De plus, le prix moyen consommation a de nouveau augmenté. Il se situait la semaine dernière de 74 % au-dessus de la valeur de l'année écoulée. La demande pour les grosses carottes reste toutefois constante. Après les averses et avec un temps doux, la récolte se déroule à nouveau sans problème en Espagne. Les prix sont en partie fermes dans le sud de l'Europe, voire en baisse. Cette semaine, ils se situent entre 85 et 90€/100kg, en bigbags, pour les carottes lavées en provenance du sud de la France. Pour les carottes sachets 2kg, les prix détail en Allemagne ont tendance à baisser en raison du nombre croissant des fournisseurs et des origines. Ils se situent en moyenne 255 et 270€/200kg. Pour les sachets 1kg, les prix hors promotion se situent entre 142 à 148€/100kg, franco GMS/Discount. Avec l'augmentation progressive de l’offre, les prix des carottes bottes allemandes ainsi que celles d'Europe du Sud ont un peu baissé. Dans le sud-ouest de l'Allemagne, les prix pour les carottes bottes se situent actuellement entre 80 et 85€/100bottes, autour de 100€/100bottes pour les grosses carottes bottes, départ station, sans suremballage. D'autres baisses de prix sont attendues pour la semaine prochaine.

• CHOU-FLEUR : l'offre en choux-fleurs est actuellement limitée. Les prix aux Benelux ont à nouveau augmenté. Pour le moment, les nuits restent trop fraîches, de sorte que les stocks se développent plus lentement que les autres années. En raison de la météo, ce sont surtout les choux-fleurs en coli de 6 pièces qui sont recherchés. La qualité est satisfaisante. Le pic de prix a été atteint et le marché peut se détendre lentement avec la baisse de la demande. Cette semaine 22, les actions publicitaires sont quasiment inexistantes. Seule la marchandise allemande est proposée à un prix identique de 1,99€/pièce.
• CONCOMBRE : la demande continue à s'animer. Le nombre de ménages qui a acheté des concombres pendant la semaine avant la Pentecôte a atteint un niveau record, dépassant de 30 % celui de la semaine 20 pourtant marquée par des achats importants. Les nombreuses actions promotionnelles proposaient le concombre à 0,39€/pièce ce qui stimulé les achats, tout comme la météo favorable pendant le week-end prolongé. Malgré les ventes actives, les cours bas n’arrivent pas à remonter. Les prix sur les veilingen au Benelux restent à un niveau faible. Cette semaine encore, les actions promotionnelles sont importantes et nettement plus nombreuses que les années précédentes. Avec un prix publicitaire standard de 0,39€/pièce, les ventes assidues sont espérées pour éviter ainsi toute accumulation de marchandises. Jusqu'à présent, cela semble fonctionner. L’offre allemande est maintenant disponible en quantités suffisantes pour la commercialisation. Les prix sur les marchés de production allemands se sont stabilisés, mais des hausses ne sont actuellement pas possibles à réaliser. Pour maintenir un bon écoulement, les prix doivent s’aligner à ceux du Benelux. Lors d’actions publicitaires, ce sont les concombres allemands combinés aux produits néerlandais qui sont proposés. Les prix promotions sont de 0,39€/pièce pour les produits des Pays-Bas. Ils sont compris entre 0,59 et 0,99€/pièce ceux d’Allemagne.
• ASPERGE : le pic de la demande d'asperges pour cette saison 2023 a été atteint au cours de la semaine dernière. La demande à Pentecôte a été élevée à tous les stades de commercialisation et une offre suffisante y a fait face. De bons résultats ont également été obtenus du côté de la restauration grâce à un temps ensoleillé. De plus en plus d’exploitations sont actives. Les températures nocturnes sont plutôt basses et les quantités récoltées n'augmentent donc pas de manière démesurée. Pour les asperges vertes, l'offre est même actuellement nettement insuffisante, de sorte que les actions promotionnelles en cours ne peuvent souvent pas être couvertes entièrement. Sur les marchés de gros, les livraisons sont modérées et les prix sont assez stables. En ce milieu de semaine, le prix moyen pour l'asperge blanche allemande, catégorie I, calibre 16-26 mm, est de 6,53€/kg. Avec la fin de la saison, les activités publicitaires du commerce de détail diminuent sensiblement. Grâce aux nombreuses actions promotionnelles de Pentecôte, le prix moyen à la consommation pour l'asperge blanche allemande a encore baissé la semaine passée. Avec 7,97€/kg, il était inférieur d'environ 3 % à celui de la semaine précédente et supérieur de 16 % à celui de l'année dernière à la même période.
• LAITUE POMMÉE : la laitue est actuellement reléguée au second plan. Cette semaine dans les commerces de détail, les programmes publicitaires sont presque inexistants. Une seule enseigne propose la laitue à 0,99€/pièce. Ces dernières semaines, le nombre d’acheteurs était inférieur au niveau de l'année précédente. Même la baisse de 10 % du prix à la consommation n'a pas entraîné de demande supplémentaire. Sur les marchés de gros allemands, les prix départ cèdent du terrain. La marchandise s'écoule régulièrement malgré la faible demande.

FRUITS :

• FRAISE : pendant le long week-end de la Pentecôte, les conditions de maturation ont été optimales dans les régions de culture précoce et l’offre a augmenté. Alors que dans le nord du pays, les quantités récoltées sont plus faibles que prévu en raison des nuits toujours fraîches. Comme le marché des fraises se ralentit souvent après la Pentecôte, des précautions ont été prises avec de très fortes publicités sur les fraises prévues cette semaine 22. Toutes les grandes enseignes ainsi que les discounters proposeront la fraise pendant cette semaine. Les actions publicitaires se font parfois avec l’indication « prix du jour ». En moyenne, la fourchette de prix des fraises allemandes se situe entre 5,18 et 5,98€/kg. La demande est donc très forte et l'offre disponible est dans l'ensemble largement absorbée. Grâce aux conditions météorologiques toujours favorables, la demande est considérée comme bonne. En semaine 21, les fraises allemandes avaient déjà beaucoup de succès auprès des consommateurs.
• KIWI : pas de communiqué.
• PRUNE : pas de communiqué.