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Marché de Munich : fruits et légumes (cours Grossistes)

marché du 12-02-2025
AMI


Ces relevés de prix et commentaires sont faits par l'AMI ( Organisme de cotations de prix allemand )

Tendances du marché de MUNICH du 12 février 2025

LÉGUMES :

  • POIREAU : pas de communiqué.
  • OIGNON blanc frais botte : la production italienne est disponible en différents calibres.
  • OIGNON jaune : la tendance de prix stables se poursuit. Les oignons espagnols ont des prix à nouveau moins chers dans le commerce.
  • CAROTTE : pas de communiqué.
  • CHOU-FLEUR : pas de communiqué.
  • CONCOMBRE : l’ensemble de l’offre est maintenant plus limitée venir. L’offre belge est proposée avec prudence en fonction des prix. Les prix des concombres espagnols continuent à augmenter.
  • LAITUE POMMÉE : à côté des laitues des serres belges, il n’y a que l’offre d’Italie qui est disponible. Les ventes restent limitées en raison de la faible demande.

FRUITS :

  • FRAISE : en ce milieu de semaine 7, des fraises du sud de l'Italie (Basilicate) sont à nouveau présentes. Les fruits sont déjà de couleur attrayante. Pour le moment, la demande n’est pas encore au rendez-vous.
  • KIWI : pas de communiqué.
  • PRUNE : pas de communiqué.

TENDANCES GÉNÉRALES du 06 au 12 FÉVRIER 2025 SUR LES MARCHÉS DE GROS ALLEMANDS

  • POIREAU : pas de communiqué.
  • OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
  • OIGNON jaune : grâce à une demande soutenue en janvier dans la plupart des régions d'Allemagne, sur le marché intérieur ainsi qu'à l'exportation, les stocks se sont continuellement réduits. Actuellement, l'offre rejoint la demande. Les prix restent ainsi globalement stables dans toute l'Allemagne. Pour la très bonne qualité, des prix plus élevés sont possibles. Les oignons de gros calibres sont souvent liés à un contrat en raison de leur faible disponibilité. Sur les marchés de détail, l’offre en oignons rouges est petite avec des prix stables. L'image de qualité plus hétérogène par rapport aux oignons jaunes assure une grande marge pour les produits rouges de chute moyenne. En raison des conditions météorologiques défavorables et des attaques de mildiou dans les cultures, l’offre disponible en oignons jaunes devrait être limitée pour certaines variétés dans toute l'Europe pour la saison à venir. Pour les oignons rouges, le manque d'approvisionnement s'aggrave pour une production déjà un peu plus difficile.
  • CAROTTE : là où il reste encore des carottes dans les champs, l'arrachage peut continuer. Les sols sont praticables et les dommages causés par le gel ne sont pas à craindre dans les prochains jours. Dans le nord-est, où des gelées plus fortes sont attendues, les carottes sont bien couvertes. La marchandise qui sort des entrepôts montre une qualité stable. En raison de la bonne disponibilité, les producteurs ne peuvent que dufficilement négocier des prix plus élevés pour leurs frais de stockage. Cette semaine, les commerces alimentaires de détail font de la publicité pour les carottes vrac produites de manière conventionnelle, ces actions promotionnelles sont néanmoins inférieures à la moyenne pour cette période. Les années précédentes, jusqu'à fin mars, les offres publicitaires étaient nettement plus importantes pour chuter lentement jusqu'en juillet. Seul le printemps 2022 se distingue avec une activité publicitaire plus importante. Pour presque toutes les actions, ce sont les produits allemands qui sont principalement proposés. Les offres de carottes vrac sont présentés en emballages variables de 750 g à 10 kg. L'accent étant mis sur les sachets 1 kg à 1,11 €. Les carottes biologiques ont fait l'objet d’actions publicitaires. Deux concernaient des mini-carottes en provenance du Danemark. Une concernait des carottes vrac des Pays-Bas.
  • CHOU-FLEUR : après le niveau élevé les semaines précédentes, les prix des choux-fleurs français baissent à nouveau légèrement. En ce milieu de semaine 7, sur les marchés de gros allemands, le chou-fleur français coûte en moyenne 16,25 euros le colis 6 pièces, soit près de 3 % de moins que la semaine passée. Le chou-fleur italien coûte en moyenne 11,80 euros le colis 6 pièces, 13 % de moins que la semaine précédente et donc sensiblement moins que le produit français. Au cours de la semaine 6, le prix à la consommation a baissé de 21 % par rapport à la semaine précédente et atteint une moyenne de 2,28 €/pièce, selon le tableau des prix à la consommation de l'AMI (Agence d’information du marché agricole). La demande a réagi et augmenté rapidement pour se situer presque au niveau de l'année précédente. Après la faible intensité d’actions promotionnelle des semaines précédentes, le commerce alimentaire de détail incite les ventes cette semaine 7 en augmentant brusquement les offres promotionnelles. Selon les prix promotionnels de l'AMI dans la grande distribution, lors d’actions promotionnelles, le chou-fleur conventionnel, principalement en provenance d'Italie, est proposé à 1,99 €/pièce. Les choux-fleurs bio ne sont proposés qu’une fois et à un prix de 2,99 €/pièce.
  • CONCOMBRE : malgré l'amélioration des conditions de croissance dans le sud de l'Espagne, l'offre reste limitée et les prix ont tendance à se raffermir sur les sites de commercialisation espagnols. L'offre du Benelux n'augmente que modérément et les prix sur les sites de commercialisation sont également orientés à la hausse. Sur les marchés de gros allemands, les concombres néerlandais de calibre 400-500 g coûtent en moyenne 1,05€/pièce en ce milieu de semaine 7, soit 10 % de plus que la semaine 6. Les concombres espagnols de calibre 400-500g coûtent en moyenne 0,99 €/pièce en ce milieu de semaine, soit aussi 10 % de plus que la semaine dernière. Pour les consommateurs, les prix ont été réduits de 12 % par rapport à la semaine 6, pour atteindre une moyenne de 1,05 €/pièce. Après la faible intensité publicitaire du commerce alimentaire de détail au cours des dernières semaines, le nombre d'offres promotionnelles s’est nettement agrandi. Selon les prix promotionnels de l'AMI (Agence d’information du marché agricole) dans le commerce de détail, les concombres conventionnels d'Espagne ou des Pays-Bas sont proposés entre 0,88 et 0,99 €/pièce. Les concombres bio d'Espagne sont vendus entre 0,79 et 1,29 €/pièce.
  • LAITUE POMMÉE : la laitue n'est actuellement pas au centre des préoccupations des consommateurs. La demande privée stagne à un faible niveau. Par rapport à la moyenne hebdomadaire quiquennale, le nombre de ménages allemands achetant de la laitue a presque diminué de moitié. Au cours de cette semaine 7, le commerce alimentaire de détail tente de stimuler les ventes en proposant des offres promotionnelles. La laitue standard est vendue entre 1,11 et 1,69 €/pièce, elle arrive de Belgique, de France ou d'Italie. En ce milieu de semaine sur les marchés de gros allemands, la laitue italienne se négocie en moyenne à 10,25 euros le colis de 12-18 pièces.

FRUITS :

  • FRAISE : depuis quelques années, la semaine de la Saint-Valentin s'est imposée comme la première semaine de forte activité publicitaire pour les fraises et ce sera encore le cas en 2025. Par rapport à la première semaine de février, le nombre de publicités proposé par le commerce alimentaire de détail a doublé, 30 chaînes de magasins font la promotion des fraises au cours de cette semaine 7. La fourchette de prix lors d’actions est très large et va de 5,38 à 9,97 €/kg. Cela s'explique en partie par l'emballage plus coûteux. À Huelva en Espagne, la récolte des variétés précoces comme Fortuna et Marimbella ne démarre que lentement en raison des nuits fraîches. C'est pourquoi les prix des produits espagnols sont plus élevés qu'il y a un an.
  • KIWI : pas de communiqué.
  • PRUNE : pas de communiqué.

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cours du 12/02/25
en € HT le kg*
Prix
moyen
varia.minimaxi
CAROTTE Allemagne cat.I colis 12kg 0.96 = 0.70 1.22
CAROTTE Allemagne cat.I sachet 1kg 1.15 = 1.10 1.20
CAROTTE Belgique cat.I colis 12kg 0.83 = 0.75 0.90
CAROTTE Espagne cat.I botte (la botte) 1.50 = 1.40 1.60
CAROTTE Italie cat.I botte (la botte) 1.05 = 0.90 1.20
CAROTTE Italie cat.I colis 12kg 1.02 = 0.87 1.17
CHOU FLEUR Espagne couronné cat.I gros (les 6 pièces) 11.50 -0.75 10.00 13.00
CHOU FLEUR Italie couronné cat.I gros (les 6 pièces) 11.75 -0.75 10.50 13.00
CHOU FLEUR Italie couronné cat.I moyen (les 8 pièces) 11.75 -0.25 10.50 13.00
CONCOMBRE Belgique cat.I 400-500g colis de 12 (la pièce) 1.03   1.00 1.05
CONCOMBRE courbe Espagne cat.II 1.25 +0.15 1.20 1.30
CONCOMBRE Espagne cat.I 350-400g colis de 12 (la pièce) 0.88 +0.15 0.83 0.93
CONCOMBRE Espagne cat.I 400-500g colis de 12 (la pièce) 1.05 +0.17 1.00 1.10
CONCOMBRE Espagne cat.I 500-600g colis de 12 (la pièce) 1.15 +0.04 1.10 1.20
ENDIVE Belgique cat.I colis 5kg (les 5kg) 9.25 = 6.50 12.00
FRAISE standard Italie cat.I barq.250g 8.90   8.80 9.00
KIWI Hayward Grèce cat.I colis (les 10kg) 25.00 +2.00 24.00 26.00
KIWI Hayward Italie cat.I colis (les 3kg) 8.50 -0.25 8.00 9.00
LAITUE pommée Belgique cat.I colis de 12 (les 12 pièces) 12.00 +0.12 11.50 12.50
LAITUE pommée Italie cat.I colis de 12 (les 12 pièces) 9.50 -0.25 8.50 10.50
OIGNON blanc frais Italie cat.I botte (la botte) 0.70 -0.05 0.60 0.80
OIGNON blanc sec Italie cat.I 40-60mm sac 10kg 1.20 = 1.10 1.30
OIGNON blanc sec Pays-Bas cat.I 40-60mm sac 10kg 1.20 = 1.10 1.30
OIGNON jaune Allemagne cat.I 60-80mm sac 25kg 0.42 = 0.38 0.46
OIGNON jaune Espagne cat.I 60-80mm sac 25kg 0.50 = 0.44 0.52
OIGNON rouge sec Italie cat.I 40-60mm sac 10kg 1.20 = 1.10 1.30
OIGNON rouge sec Pays-Bas cat.I 40-60mm sac 10kg 1.20 = 1.10 1.30
POIRE Abate Fétel Italie cat.I 75-80mm plateau 1rg 3.20 -0.05 3.10 3.30
POIRE Abate Fétel Italie cat.I 80-85mm plateau 1rg 3.38 -0.12 3.35 3.40
POIREAU Allemagne cat.I 20-40mm 1.48 = 1.35 1.60
POIREAU Belgique cat.I 20-40mm 1.35 = 1.30 1.40
POIRE Conférence Allemagne cat.I 55-65mm 1.60 +0.05 1.50 1.70
POIRE Conférence Pays-Bas cat.I 65-75mm caisse 1.70 = 1.60 1.80
POIRE Williams verte Italie cat.I 70-75mm caisse 2.80 +0.07 2.70 2.90
POIRE Williams verte Italie cat.I 75-80mm caisse 2.90 = 2.80 3.00
POMME Boskoop rouge Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.35 +0.05 1.30 1.40
POMME Braeburn Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.30 = 1.20 1.40
POMME Elstar Allemagne cat.I 65-70mm caisse 1.30 +0.05 1.20 1.40
POMME Gala Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.30 -0.05 1.20 1.40
POMME Golden Italie cat.I 70-75mm plateau 1.70 -0.10 1.60 1.80
POMME Granny smith Italie cat.I 70-75mm plateau 2.10 +0.05 2.00 2.20
POMME Jonagold Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.25 = 1.20 1.30
POMME Pink-lady France cat.I 70-75mm plateau 2.60 = 2.50 2.70
POMME Pink-lady Italie cat.I 70-75mm plateau 2.35 -0.10 2.30 2.40
RAISIN Thom Sedles Afrique du sud cat.I plateau (le colis) 19.00 -1.00 18.00 20.00
TOMATE cerise Italie grappe cat.I 2.05 -0.55 1.90 2.20
TOMATE ronde Belgique cat.I 67-82mm colis 7kg (les 7kg) 17.00 -0.50 16.00 18.00
TOMATE ronde Belgique grappe cat.I colis 5kg (les 5kg) 10.00 = 9.00 11.00
TOMATE ronde Espagne cat.I 57-67mm colis 6kg (les 6kg) 9.75 -0.75 9.00 10.50
TOMATE ronde Espagne cat.I 82-102mm colis 7kg (les 7kg) 15.50 +1.75 14.00 17.00
TOMATE ronde Espagne grappe cat.I colis 5kg (les 5kg) 9.00 -0.75 8.25 9.75
TOMATE ronde Maroc cat.I 47-57mm colis 6kg (les 6kg) 7.88 -1.12 7.25 8.50
TOMATE ronde Maroc cat.I 57-67mm colis 6kg (les 6kg) 7.88 -1.12 7.25 8.50
TOMATE ronde Pays-Bas grappe cat.I 47-57mm colis 5kg (les 5kg) 11.00 = 10.50 11.50
TOMATE ronde Turquie cat.I 67-82mm colis 6kg (les 6kg) 10.50   10.00 11.00
TOMATE ronde Turquie grappe cat.I 47-57mm colis 5kg (les 5kg) 8.05 -2.20 8.00 9.00

(*) unité utilisée sauf mention contraire
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