Marché de Munich : fruits et légumes (cours Grossistes)

B#Ces relevés de prix et commenaires sont faits par l'AMI ( Organisme de cotations de prix allemand )

NOTE : L'équipe du RNM de Strasbourg vous présente ses meilleurs voeux pour 2026

Tendances du marché de MUNICH du 07 janvier 2026

LÉGUMES :

• POIREAU : pas de communiqué.
• OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
• OIGNON jaune : pas de communiqué.
• CAROTTE : pas de communiqué.
• CHOU-FLEUR : cette semaine 02-2026, ce sont les produits italiens qui dominent le marché avec des prix plus fermes. Les choux-fleurs français sont introuvables aujourd'hui.
• CONCOMBRE : les concombres espagnols sont bien accueillis malgré la hausse des cours. Pour les produits grecs, la hausse des prix n'est pas aussi importante.
• LAITUE POMMÉE : pas de communiqué.

FRUITS :

• FRAISE : cette semaine, ce ne sont que des fraises de Grèce qui sont disponibles et le prix se situent entre 7,20 et 7,40 euros le kilo. Les produits belges ont des prix trop élevés. En raison de la météo très hivernale, la demande reste modérée.
• KIWI : pas de communiqué.
• PRUNE : pas de communiqué.

TENDANCES GÉNÉRALES du 07 JANVIER 2026 SUR LES MARCHÉS DE GROS ALLEMANDS

• POIREAU : cette semaine 22-2026, la situation météorologique hivernale avec des températures inférieures à 0 degré stimule la demande et la consommation des poireaux augmente. Cependant, la récolte qui passe l'hiver dans les champs est actuellement quasiment impossible. Avec la neige et le gel qui sévissent dans les régions de production allemandes ainsi qu'en Belgique et aux Pays-Bas, il n'est que partiellement possible de récolter des poireaux. les stocks pré-récoltés ont été vendus, si bien que la forte demande est à peine satisfaite. Au Benelux, les prix de gros augmentent et cela se reflète sur les marchés de gros allemands. Cette seconde semaine 2026 dans les supermarchés, les poireaux font l’objet d’actions publicitaires.
• OIGNON blanc frais botte : cette semaine 22-2026, la situation logistique difficile se fait également sentir pour les oignons blancs frais botte. L'offre en provenance d'Égypte se fait rare. La neige empêche actuellement le déchargement du fret dans les ports de Rotterdam et d'Anvers. Ces prochains jours, la côte allemande de la mer du Nord sera également touchée. Actuellement, peu d'oignons blanc botte arrivent sur le continent par voie terrestre. La production italienne a été réduite en raison de l'offre d'Égypte, de sorte qu'il n'y a pas d'alternatives. Les prix sur les marchés de gros allemands se sont nettement raffermis et en peu de temps.
• OIGNON jaune : le marché de l’oignon jaune ne se met que lentement en marche après la pause des fêtes et le changement d'année. En conséquence, la situation du marché reste inchangée et les prix se maintiennent. Pour les oignons rouges également, les affaires se poursuivent pour l'instant à un rythme habituel et avec des prix stable. L'évolution du marché se fera au cours de la semaine.
• CAROTTE : avec des gelées nocturnes allant jusqu'à -10°degrés, les températures négatives persistantes depuis les fêtes de fin d'année et ont stoppé net la récolte des champs. Là où c'était possible, les carottes ont été arrachées au préalable et stockées une courte période. Reste à voir si les bâches et autres couvertures ont pu protéger suffisamment. En particulier sans couche de neige isolante, le froid pourrait avoir pénétré. Entre-temps, la plupart des champs sont recouverts d'une couche de neige. Mais des températures plus élevées sont brièvement annoncées pour ce vendredi, ce qui pourrait faire fondre la neige. Outre les conditions météorologiques, les carottes allemandes peuvent être mises à disposition en quantité suffisante. Les carottes conventionnelles en vrac sont prposées lors d’actions cette deuxième semaine 2026. Pour les emballages de 2 et 3 kg, le prix de départ reste à 0,50 euro le kilo. Le prix des sachets de 1 kilo varie entre 0,79 et 0,99 euro. Les carottes en vrac sont proposées de 0,69 et 1,11 euro le kilo. Le commerce de détail alimentaire fait également la promotion de carottes vrac bio allemandes et des Pays-Bas à des prix entre 0,99 et 1,99 euro le kilo.
• CHOU-FLEUR : avant les fêtes de fin d'année, il y avait encore suffisamment de choux-fleurs disponibles, mais la situation s'est maintenant inversée au changement d'année. Les conditions climatiques hivernales ont fortement ralenti la croissance en France et peu de choux-fleurs sont prêts à être récoltés. En ce milieu de deuxième semaine 2026, le prix du chou-fleur français a augmenté de 29 % par rapport à la semaine précédente. Sur les marchés de gros allemands, le prix moyen est de 12,67 euros le colis de 6. Toutefois, le niveau de prix reste ainsi inférieur de 15 % à celui de l'année dernière. Les choux-fleurs en provenance d'Espagne sont également nettement moins nombreux en raison des basses températures dans les régions de production. L’offre italienne ne parvient pas à combler la pénurie. Pendant les fêtes de fin d'année, la demande n'a pas été mauvaise. Dans le commerce de détail, les clients ont plus souvent acheté du chou-fleur que lors des deux années précédentes. La baisse des prix pourrait y avoir contribué. Selon le tableau des prix à la consommation de l'AMI (Agence d’information du marché agricole), le chou-fleur a coûté près d'un tiers de moins pour l’acheteur au cours de la première semaine 2026 que lors de la même semaine de l'année passée. Le commerce alimentaire de détail avait fait de nombreuses actions publicitaires pendant la semaine de Noël, en raison de l'offre élevée. Ces publicités diminuent cette deuxième semaine 2026 avec un changement de situation. Selon l'AMI, le commerce de détail alimentaire propose les choux-fleurs conventionnels de France ou d'Italie à des prix compris entre 1,49 et 2,49 euros la pièce.
• CONCOMBRE : pour cette deuxième semaine 2026, l'offre de concombres reste limitée. Dans les régions de production du sud de l'Espagne, les conditions sont hivernales. Les températures maximales journalières dépassent à peine 15 degrés. La croissance des concombres qui ont besoin de chaleur est très lente dans les installations de production non chauffées. De plus, une partie des surfaces de production est toujours en cours de changement de culture, les vieux concombres épuisés sont remplacés par de nouvelles plantations. Les jeunes plants manquent également de chaleur et de rayonnement, de sorte que leur développement est très lent. Le commerce a donc recours aux importations des Pays-Bas dont l'offre est également très limitée. Au total, l’ensemble de l’offre disponible à la commercialisation est nettement plus faible. Les prix des concombres espagnoles et du Benelux restent élevés, sans dépasser le niveau de la semaine 51-2025. Mais ils affichent actuellement une tendance à la hausse. Cette deuxième semaine 2026, les chaînes de supermarchés et les discounters ne proposent que rarement des actions publicitaires. Les prix promotionnels se situent entre 1,00 et 1,19 euro la pièce. Avec la hausse des prix, la demande se retire. Si les quantités augmentaient, les prix pourraient baisser. Mais les températures restent fraîches dans le sud de l'Espagne, nettement en dessous de 10 Cdegrés surtout la nuit. Les marchés resteront encore peu approvisionnés.
• LAITUE POMMÉE : en ce moment, les laitues sont principalement importées de Belgique et d'Italie. Quelques laitues françaises arrivent épisodiquement. Les actions promotionnelles et les achats étaient soutenus pendant les fêtes. L'augmentation des ventes a toutefois entraîné une situation plus tendue dans l'approvisionnement. Ces deux premières semaines 2026, les actions publicitaires ont été très réduites. La semaine dernière, les prix promotionnels se situaient entre 1,29 et 1,49 euro la pièce. Cette semaine, ils sont nettement plus avantageux, entre 0,99 et 1,00 euro la pièce. En raison de la faible offre de Belgique, les prix ont fortement augmenté. De même, les prix de la laitue belge sur les marchés de gros allemands ont augmenté ce milieu de semaine pour atteindre une moyenne de 13,63 euros les colis de 12 pièces. La hausse des prix de la laitue italienne n'est donc que minime.

FRUITS :

• FRAISE : pas de communiqué.
• KIWI : pas de communiqué.
• PRUNE QUETSCHE : pas de communiqué.