Marché de Munich : fruits et légumes (cours Grossistes)

Ces relevés de prix et commentaires sont faits par l'AMI ( Organisme de cotations de prix allemand )

Tendances du marché de MUNICH du 24 avril 2024

LÉGUMES :

• POIREAU : pas de communiqué.
• OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
• OIGNON jaune : pas de communiqué.
• CAROTTE : pas de communiqué.
• CHOU-FLEUR : l’offre allemande suscitent un grand intérêt tout comme celle de Belgique et d’Italie. Les ventes sont fluides, les prix se raffermissent.
• CONCOMBRE : le commerce est calme en ce milieu de semaine, les petits calibres tout comme les moyens gardent des prix assez stables.
• ASPERGE : le marché est calme pour l'offres d’asperges blanches qui est régulièrement livrée. Les asperges vertes de la région sont disponibles en quantité limitée et l’offre est toujours complétée par des produits espagnols.
• LAITUE POMMÉE : la demande est légèrement plus faible en ce milieu de semaine.

FRUITS :

• FRAISE : en ce milieu de semaine 17, les températures froides freinent les ventes. L’offre italienne arrive de la région de la Basilicate avec des attentes de prix élevées. En plus de la marchandise badoise, des livraisons régionales et de Basse-Rhénanie sont disponibles. Les produits belges complètent l’assortiment.
• PRUNE : pas de communiqué.

TENDANCES GÉNÉRALES du 18 au 24 AVRIL 2024 SUR LES MARCHÉS DE GROS ALLEMANDS

• POIREAU : pas de communiqué.
• OIGNON blanc frais botte : l'offre en oignons blancs frais bottes est actuellement importante et les prix sont sous pression. Cette année, la saison a commencé tôt grâce aux bonnes conditions météorologiques et de grandes quantités ont été rapidement disponibles. Mais la récente vague de froid a ralenti les ventes. Après les dernières baisses de prix qui ont favorisé les ventes, les prix de vente en gros ont pu se raffermir légèrement en ce milieu de semaine. Les prix moyens des oignons bottes se situent à 0,62€/botte sur les marchés de gros allemands, soit une augmentation d'environ 4 % par rapport à la semaine passée. La moyenne triennale est toujours nettement inférieure (-14 %). La semaine dernière, les ventes ont été stimulées par une forte activité publicitaire et cela semble avoir influencé les consommateurs. En effet, le taux provisoire d’acheteurs privés a augmenté de près de 23 % par rapport à la semaine précédente. En même temps, les prix à la consommation ont nettement baissé. La semaine 16, le prix moyen d'une botte d'oignons était d'à peine de 65 centimes. Ce prix est nettement inférieur à celui de la semaine 15 (-14 %) et à celui de l'année précédente (-24 %). Cette semaine 17, les oignons botte sont proposés moins souvent et les prix promotionnels se situent entre 0,48 et 0,79€/botte.
• OIGNON jaune : le temps pluvieux ainsi que les récentes gelées ne permettent toujours pas de terminer les semis dans le nord de l'Allemagne. Chaque moment sans pluie est utilisée de manière intensive. Dans les autres régions d'Allemagne, les travaux sont dans l’ensemble terminés, à l'exception de quelques surfaces isolées. Le temps actuellement, instable et changeant, met à mal la qualité de la marchandise stockée. Attaque de fusariose et germination des oignons sont signalées. Les températures devraient remonter dans les prochains jours. Mais il faut attendre de voir comment les productions réagissent à cela. Pour la marchandise disponible, celle qui n'est pas liée aux programmes du commerce alimentaire de détail, la fourchette de prix est en baisse. Pour le marché intérieur, les prix cette semaine se situent principalement entre 35,00 et 40,00€/100kg, en big bags départ station. Le commerce alimentaire de détail s'approvisionne principalement en produits allemands. Seules quelques chaînes proposent déjà des oignons néo-zélandais dont la marchandise est de qualité irréprochable. Selon destination, les oignons de Nouvelle-Zélande sont livrés à des prix se situant dans une fourchette autour de 100,00€/100kg. Ces dernières semaines, la situation du marché s'est inversée. Les commandes de produits d'outre-mer sont passées, les oignons semblaient rarissimes en Allemagne et dans les pays voisins. Mais aujourd'hui, il y a encore suffisamment de marchandise disponible, la saison allemande dure plus longtemps que prévu il y a encore quelques semaines.
• CAROTTE : l'activité promotionnelle reste calme. La demande en carottes est restée limitée la semaine dernière, malgré les températures basses. Le taux d’acheteurs privés a enregistré une baisse de 12 % par rapport à la semaine écoulée, que 7 % des ménages allemands ont acheté des carottes au moins une fois. De plus, les consommateurs ont dû maintenant mettre la main à la poche, l'offre croissante de produits importés ainsi que l'activité promotionnelle actuellement retenue entraînent des prix plus élevés pour le consommateur. Les carottes conventionnelles coûtaient 1,56€/kg la semaine dernière, soit environ 13 % de plus qu'une semaine 16. Le nombre d'actions promotionnelles n'a guère évolué cette semaine. Les carottes allemandes restent privilégiées lors de promotions. Alors que le sachet 2kg est proposé à 1,99 euro, le prix promotionnel de la barquette 1kg se situe entre 0,99 et 1,49 euro ce qui est une large fourchette. Les stocks allemands s'épuisent et les derniers produits encore disponibles se vendent de manière isolée. La semaine prochaine, les grandes surface se tourneront de plus en plus vers la marchandise importée. En conséquence, les prix augmenteront sensiblement sur les marchés allemands. Les ventes de carottes bio se régulières et de saison. L'offre pas très abondante devrait voir ses prix augmenter, ce qui ne semblent pas encore réalisable la semaine prochaine.
• CHOU-FLEUR : cette semaine 17, l’offre de choux-fleurs français est à nouveau plus faible. Il en est de même pour l'offre allemande. Les prix sur le marché de gros ont augmenté. En ce milieu de semaine sur les marchés de gros allemands, le chou-fleur français coûte en moyenne 15,25€/6 pièces. C’est une augmentation de 22 % par rapport à la semaine précédente. Le chou-fleur allemand est un peu moins cher avec une moyenne de 14,17€/6 pièces. En Italie, la saison touche à sa fin avec des produits de qualité plus instable. La hausse des prix a fait baisser la demande. Selon l'AMI (Agence de l’information du marché agricole), les prix à la consommation sont restés stables la semaine dernière par rapport à la semaine précédente, avec une moyenne de 2,24€/pièce. Par rapport à la même période de l'année 2023, le prix a augmenté de 13 %. Cette semaine, aucune publicité n'a été faite pour le chou-fleur par le commerce de détail alimentaire.
• CONCOMBRE : les prix lors des ventes aux enchères la Benelux ne bougent guère et changent au jour le jour de quelques centimes. La demande évolue timidement, surtout en raison d'une météo capricieuse. La nombre de ménages ayant acheté des concombres en semaine 16 a diminué de près de 10 %. Après une semaine faible en actions promotionnelles, le rythme des ventes est a nouveau stimulé par de nombreuses actions dans les chaînes de supermarchés et les discounters cette semaine 18. Les prix promotionnels se situent entre 0,39 et 0,69€/pièce. L’offre allemande est en première place et elle combinée à la marchandise néerlandaise annoncée à 0,49€/pièce. Les prix pour d’autres origines se situent entre 0,65 et 0,69€/pièce. Malgré le temps frais, une augmentation de la demande est attendue. Les prix attractifs et la forte présence du concombre lors de promotions devraient encourager les achats. Début de semaine, les prix n'ont augmenté que faiblement au Benelux et sur les marchés de production allemands. Le temps frais et maussade ne fait pas exploser l'offre, contrairement aux années précédentes. Les prix sur les marchés de gros du Benelux ont pour la première fois dépassé le niveau des années précédentes. L'offre des produits allemands se développe également de manière plus incertaine que les années précédentes qui étaient marquées par un ensoleillement plus intense. De plus, les nuits fraîches actuelles ralentissent la croissance et les volumes récoltés sont plus faibles.
• ASPERGE : après plus d'une semaine d’un ensoleillement faible, avec des précipitations, parfois de la neige et des températures très basses, les marchés de gros ont connu des situations différentes. En milieu de semaine 17, le prix a dépassé le niveau de la fin de la semaine 16 avec 6,67€/kg, l’asperge blanche, catégorie I, calibre 16-26. Même si le temps frais devrait se poursuivre dans de nombreuses régions ces prochains jours, il ne faut pas oublier que la végétation est déjà bien avancée et, par conséquent, certains parasites comme le charançon de l'asperge font déjà leur apparition. Le commerce de détail fait la promotion de l'asperge blanche d'Allemagne en semaine 17 avec un prix plancher qui se situe à 6,66€/kg. Dans l'ensemble, les prix promotions ont baissé de manière sensible. Lors d’actions publicitaires avec les asperges vertes, ce sont les produits importés qui dominent. Celles qui proposent des produits allemands agmentent aussi et les prix démarrent à partir de 9,32€/kg. Les quantités d'asperges vertes allemandes ont nettement chuté dernièrement en raison des conditions météorologiques, mais les stocks peuvent encore ravitailler le marché. Des pénuries ne se produisent que dans certaines régions. Après une forte intensité promotionnelle liée à une baisse sensible des prix et à une offre importante d'asperges, le nombre d’acheteurs en semaine 16 a augmenté de manière significative. La part des ménages ayant acheté des asperges blanches (8,5 %) a non seulement dépassé de 18 % en semaine 15, mais aussi les semaines correspondantes des années 2023 et 2022. Les importations la dernière semaine 16 étaient plus faibles que certaines années passées. À cause de la forte intensité promotionnelle et des prix qui ont stimulé la demande, le prix moyen à la consommation de l'asperge allemande a baissé la dernière semaine 16. Avec 9,12€/kg, les consommateurs ont payé environ 7 % de moins que la semaine précédente, mais aussi près de 6 % de moins que l'année précédente. Lors des nombreuses actions publicitaires, le commerce de détail n'agit qu'avec de très faibles marges. Le constat est que les prix de vente au détail pour les asperges blanches ou blanches/violettes ne baissent pas ou alors dans une moindre mesure. Il faut aussi tenir compte que l'offre disponible a rarement été aussi élevée en début de saison. Compte tenu des bonnes ventes et malgré des températures basses persistantes, les prix cette semaine continuent en général à baisser légèrement. Dans l'ensemble, la demande continue d'être satisfaite. Mais il se peut que l'offre se réduise selon les exploitations et les régions.
• LAITUE POMMÉE : le retour du froid ne favorise pas la demande. Au cours de la semaine 16, le nombre d'acheteurs a de nouveau baissé, après une légère augmentation en semaine 15. Seuls environ 1,2 % des ménages allemands ont acheté au moins une fois de la laitue. Ce qui est loin du niveau des cinq dernières années. L’intensité publicitaire de la grande distribution est nettement plus basse par rapport à la semaine précédente, il est probable que les ventes n'augmentent pas beaucoup cette semaine. Le prix promotionnel pour les laitues allemandes mais aussi belges se situe en moyenne à 1,00€/pièce. En raison du gel, l'offre est moins importante cette semaine, la récolte a dû être interrompue pendant une courte période au niveau régional. La transaction de la marchandise sous tunnel à celle de plein champ est ainsi retardée. Mais avec la remontée des températures prévue en fin de semaine, les récoltes devraient reprendre. D'ici là, l'approvisionnement, notamment sur les marchés de gros allemands, est assuré par de la marchandise de Belgique, l’offre allemande disponible n’étant pas sufisante.

FRUITS :

• FRAISE : la météo très changeante de ce mois d'avril freine la maturité des fruits, y compris ceux sous hauts tunnels. C'est la raison pour laquelle l'offre ne peut être aussi importante que prévu il y a quelques semaines encore. Le nombre d’actions publicitaires pour les fraises allemandes a augmenté cette semaine 17 par rapport à la semaine précédente. La plupart du temps, il s'agit de publicités de fin de semaine et vu la saison allemande encore récente, le mix d'origines Allemagne/Pays-Bas est souvent proposé. Les prix des publicités se situent entre 7,47 et 8,32€/kg, entre 7,98 et 8,32€/kg pour les fraises allemandes. Pour les fraises d'Europe du Sud, la fourchette est très large. Elle va de 2,58 à 7,47€/kg, y compris des produits de marque dans le haut de la fourchette. En Espagne, la saison est déjà bien avancée et les prix augmentent depuis la semaine 16. Pour les marchés de gros, les produits d'Europe du Sud passent au second plan avec l'arrivée des fraises allemandes. Sur les marchés de plein vent, les ventes sont très hésistantes en raison de la chute des températures.
• KIWI : pas de communiqué.
• PRUNE : pas de communiqué.