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Marché de Munich : fruits et légumes (cours Grossistes)

marché du 31-03-2021
AMI


Ces relevés de prix et commentaires sont faits par l'AMI ( Organisme de cotations de prix allemand )

Tendance du marché de MUNICH du 24 mars 2021.

LÉGUMES :

  • POIREAU : pas de communiqué.
  • OIGNON blanc frais botte : pas de communiqué.
  • OIGNON : pas de communiqué.
  • CAROTTE : pas de communiqué.
  • CHOU-FLEUR : pas de communiqué.
  • CONCOMBRE : pas de communiqué.
  • LAITUE POMMÉE : pas de communiqué.
  • ASPERGE : pas de communiqué.

FRUITS :

  • FRAISE : pas de communiqué.
  • CERISE : pas de communiqué.
  • KIWI : pas de communiqué.

TENDANCES GÉNÉRALES du 25 au 31 MARS 2021 SUR LES MARCHÉS DE GROS ALLEMANDS

LÉGUMES :

  • POIREAU : les prix ont continué à augmenter ces derniers jours. Cette tendance arrive principalement des marchés de producteurs du Benelux. Les marchés de producteurs allemands continuent à vendre des poireaux à des prix inchangés, principalement autour de 125,00€/100kg. La raison de cette nouvelle augmentation dans le Benelux est due à des livraisons non planifiées vers l’Europe de l'Est. Là-bas, le gel de février a endommagé les stocks. La demande est accrue, mais l’offre est rare. Sur les marchés de gros allemands, cela se reflète par des prix de revient plus élevés. En ce milieu de semaine, les poireaux néerlandais se vendent en moyenne à 2,17€/kg, ce qui est 13 % de plus que la semaine précédente. Les prix de vente en gros des poireaux allemands ont augmenté de 10 % pour atteindre 2,04€/kg. La demande sur les marchés de gros s'est affaiblie en raison de ces prix élevés, mais aussi en raison du temps estival précoce de ces derniers jours. En revanche, il n'y a eu jusqu'à présent aucun signe de faiblesse du côté de la demande malgré les prix élevés. Cette semaine, la demande devrait toutefois être légèrement plus faible. Le poireau ne fait pas partie des légumes favoris du menu de Pâques et il n’est que rarement présent lors d’offres spéciales. La situation générale encore stable du marché ne devrait pas changer de manière significative au cours des prochaines semaines
  • OIGNON blanc frais botte : l'approvisionnement du marché reste limité et les premières quantités significatives de la production allemande se font attendre. Les cultures ont trop souffert des gelées de février. Les autres années, les oignons bottes étaient un article promotionnel populaire avant le week-end de Pâques, mais pas cette année. La saison en Égypte étant terminée, c’est l'offre italienne qui domine et avec des prix élevés. La semaine dernière, le consommateur a payé 0,91€ la botte contre 0,71€ il y a un an.
  • OIGNON : la semaine dernière a été une semaine d'achats de saison pour les oignons, mais sans aucun signe d'augmentation de la demande à quelques jours de Pâques. Cette semaine dans les commerces de détail, la demande s’est considérablement accrue. À l’approche de Pâques, les oignons ne sont pas au centre des promotions. La situation du marché est stable. La demande est principalement satisfaite par l’offre disponible. Les nuits encore froides ont un effet positif sur la durée de conservation de la marchandise. Pour les oignons jaunes de calibre moyen, destinés pour le marché intérieur, les prix vont de 20,00 à 24,00€/100kg en big bags, départ station. La fourchette de prix est large en raison des différences régionales.
  • CAROTTE : après ces dernières semaines caractérisées par une demande modérée dans les commerces de détail, de grandes quantités ont été commandées pour les fêtes de Pâques. Chaque année, au mois d'avril, la discussion commence sur la date de passage entre les carottes stockées et les carottes précoces d'Europe du Sud. La transition est parfois reportée fin avril, comme ce fut le cas l'année dernière. La disponibilité et la qualité des produits stockés, mais aussi la différence de prix des nouvelles carottes jouent un rôle. En avril, il semble que le marché sera encore essentiellement approvisionné par la marchandise des entrepôts. La plupart des enseignes prévoient de changer au milieu du mois, mais des discounters penchent davantage sur la dernière semaine d'avril. Les carottes ne sont pas à l'honneur dans les publicités cette semaine avant Pâques. Il y a eu peu de changement de prix chez les détaillants cette semaine. En sachets de 2kg, les prix se situent principalement entre 114 et 122€/200kg, hors promotions. En barquettes de 1kg, ils vont de 66 à 71€/100kg.
  • CHOU-FLEUR : en semaine 12, le prix moyen à la consommation a augmenté de 37 % prix par rapport à la semaine 11 pour passer à un peu moins de 2,50€/pièce. En dehors des rares promotions, les clients ont renoncé à acheter du chou-fleur. La situation du marché reste inhabituelle. Des régions du sud de l'Europe, seules de petites quantités sont disponibles. Les commerces allemands ont donc été récemment contraints de s'appuyer davantage sur les produits français. Lors des ventes aux enchères en Bretagne le week-end dernier, les prix ont flambé. Pour les colis de 6 et de 8 pièces, les prix départ signalés vendredi dernier ont dépassé les 20 euros. Avec des prix aussi élevés, le marché intérieur s'est temporairement éteint. Cette semaine, les prix aux enchères se situent toujours à un niveau extrêmement haut. Les circonstances actuelles amènent les commerces de détail à faire marche arrière dans leur planification des ventes pour cette semaine. Compte tenu des prix d'achat élevés, les commandes sont passées avec beaucoup de prudence et les actions promotionnelles sont rares. Il est probable que les prix augmentent encore, ce qui entraînera probablement une nouvelle baisse de la

demande.

  • CONCOMBRE : les prix des concombres se sont légèrement raffermis et de légères hausses ont été enregistrées sur les marchés des producteurs en Allemagne et au Benelux. Des prix un peu plus fermes s'établissent également sur les marchés de gros allemands. La demande réagit actuellement de manière très sensible. Les consommateurs n'ont pas acheté les quantités prévues le week-end dernier et cette semaine a démarré avec de nombreux stocks sur les marchés de gros. Les consommateurs ont également dû dépenser plus pour acheter des concombres dans les supermarchés. Au niveau national, le prix moyen à la consommation a augmenté de 7,2 %. Le nombre d’acheteurs a diminué de 8,5 %, se stabilisant à un niveau saisonnier normal. Le démarrage de la saison du concombre en Europe centrale a été rapide. Elle a débuté avec des volumes élevés et la demande a été supérieure à la moyenne. Les ventes devraient reprendre grâce à une très belle météo. Les quantités disponibles proviennent d’Allemagne comme du Benelux. Après de belles journées ensoleillées, il faut s'attendre à une augmentation des volumes dans la semaine à venir
  • ASPERGE : les jours fériés de Pâques stimulent à nouveau la demande d'asperges. Le temps ensoleillé joue également en faveur de la demande, notamment sur les marchés hebdomadaires et la vente en directe. Les températures élevées ont entraîné une hausse sensible des volumes, notamment dans le sud du pays. Cependant, l'offre ne couvre pas la demande et les prix restent donc à un niveau élevé. Sur les marchés de gros en particulier, seules les commandes anticipées ont pu être honorées dans certains cas. Les livraisons des producteurs allemands ont été plus faibles en raison de la bonne performance de la vente directe. Les arrivages en provenance de l'Europe du Sud ont également été plus restreintes en raison des jours fériés. En ce milieu de semaine, les asperges blanches allemandes, calibre 16-26 mm, se négocient principalement à 19,50€/kg sur les marchés de gros. De nombreuses actions promotionnelles ont lieu dans les commerces de détail cette semaine. Pour les asperges vertes, les prix sont compris entre 6,22 et 11,99€/kg. L'asperge blanche allemande est au prix du jour. Les prix pour la marchandise de Grèce et du Pérou se situent entre 7,98 et 9,99€/kg. L’asperge blanche/violette est moins chère, entre 5,58 et 8,38€/kg. Actuellement, la majorité de la production allemande provient des cultures spécialisées, sous triple bâche. Malgré le temps plus frais annoncé pour les fêtes de Pâques, cette semaine dans les régions précoces, il sera aussi possible de récolter davantage d'asperges sous double bâche mais également sous simple bâche. Les températures signalées en baisse sont susceptibles de retarder la croissance, mais l'offre devrait augmenter de manière significative. Cette année, la forte demande absorbera sans problème cette offre pendant les jours qui suivront Pâques. Les prix vont encore baisser, car le niveau élevé actuel ne pourra être maintenu. Toutefois, il ne faut pas s'attendre à un effondrement des prix comme les années précédentes.
  • LAITUE POMMÉE : les ventes au détail sont restées calmes la semaine passée et le nombre d’acheteurs n’a que légèrement augmenté. La laitue Pommée n'est pas encore aussi avantageuse pour les consommateurs. Malgré quelques actions promotionnelles avec des prix autour de 1,00€/pièce, le prix moyen en magasin était plutôt de 1,24€/pièce. À l’approche de Pâques, la laitue Pommée est plus dans la ligne de mire du commerce de détail. Les nombreuses actions publicitaires avec les laitues Iceberg et Batavia sont terminées. L'offre de ces produits s'est réduite et les prix de revient ont bien augmenté. Actuellement, les prix promotionnels pour la laitue Pommée se situent entre 0,88 et 0,99€/pièce. La demande s’est clairement animée. Les produits d’Italie et de Belgique couvrent toujours la majorité du marché allemand et les prix ont augmenté. La récolte de la production allemande sous serres a maintenant commencé dans la plupart des régions. Malgré une certaine augmentation, l'offre allemand disponible reste modeste. Les prix ont été quelque peu tirés vers le bas par les fournisseurs, bien que la tendance cette semaine reste assez stable. Dans tous les cas, la marchandise locale est recherchée et se vend sans problème.

FRUITS:

  • FRAISE : les fraises sont un article recherché dans cette semaine précédant Pâques. Dans les chaînes de supermarchés tout comme dans les discounters, de nombreuses actions promotionnelles sont proposées avec des fraises issues de cultures conventionnelles et biologiques. Les prix détail des importations en provenance du bassin méditerranéen varient entre 1,98 et 5,98€/kg pour les fraises produites de manière conventionnelle. Les fraises sont proposées dans divers conditionnements entre 400g et 1 500g. Le temps printanier même presque estival stimule la demande et cette influence était déjà perceptible au cours de la semaine passée. Le nombre d’acheteurs a augmenté de 73 % et a atteint des sommets saisonniers. En plus de l'effet météo, le prix est certainement un facteur décisif pour les ventes. À l'échelle nationale, le prix moyen à la consommation a baissé de 30,2 % et il est également inférieur de 8,1 % par rapport au niveau de l'année dernière. L’offre est assez modeste et les fraises sont un article attrayant. Dans les régions de productions espagnoles, les conditions se sont améliorées. Les températures estivales dominent et le processus de maturation des fruits s’amplifie. Entre-temps, le pic de récolte prévu a été atteint et les engagements de livraisons sont respectés sans problème. Des quantités suffisantes sont disponibles pour répondre à la demande sur les marchés de gros mais aussi à tous les stades de commercialisation. L'offre italienne, encore limitée, trouve preneurs malgré la différence de prix avec le produit espagnol. L’offre de Grèce arrive en Allemagne avec des quantités constantes, mais elle diminue progressivement face à l’offre espagnole en augmentation. Les fraises néerlandaises sont également proposées sur le marché de gros et dans les commerces de détail. L'ensoleillement intense de ces derniers jours a ici aussi donné un élan à la maturation des fraises. La demande reste très soutenue, l’offre se vend sans problème et les prix peuvent se maintenir à un niveau élevé.
  • KIWI : pas de communiqué.

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cours du 31/03/21
en € HT le kg*
Prix
moyen
varia.minimaxi
ASPERGE blanche Allemagne cat.I 16-22mm 17.50 = 15.00 20.00
ASPERGE blanche Allemagne cat.I +22mm 15.00 +0.50 14.00 16.00
ASPERGE blanche Allemagne cat.II 16-22mm 14.50 +1.00 13.00 16.00
ASPERGE blanche Grèce cat.I 16-22mm 10.50 +2.25 10.00 11.00
ASPERGE blanche Grèce cat.I 16-22mm botte 1kg 5.00 = 4.50 5.50
ASPERGE blanche violette Allemagne cat.II 16-22mm 13.00 +0.50 12.00 14.00
ASPERGE verte Espagne cat.I 12-16mm 7.25 -0.75 6.50 8.00
ASPERGE verte Italie cat.I 12-16mm 7.80 -1.00 7.60 8.00
ASPERGE violette Allemagne cat.I 16-22mm 16.00 = 14.00 18.00
ASPERGE violette Grèce cat.I 16-22mm 9.25 +2.00 9.00 9.50
ASPERGE violette Grèce cat.I 16-22mm botte 1kg 4.50 = 4.00 5.00
CAROTTE Allemagne cat.I colis 12kg 0.60 +0.02 0.55 0.65
CAROTTE Allemagne cat.I sachet 1kg 0.85 = 0.80 0.90
CAROTTE Belgique cat.I colis 12kg 0.58 +0.03 0.55 0.60
CAROTTE Espagne cat.I botte (la botte) 1.25 +0.05 1.20 1.30
CAROTTE Italie cat.I botte (la botte) 0.75 +0.07 0.70 0.80
CAROTTE Italie cat.I colis 12kg 0.65 +0.02 0.60 0.70
CAROTTE Pays-Bas cat.I colis 12kg 0.55 +0.05 0.50 0.60
CHOU FLEUR France couronné cat.I gros (les 6 pièces) 20.00 +5.00 19.00 21.00
CHOU FLEUR France couronné cat.I moyen (les 8 pièces) 20.00 +6.00 19.00 21.00
CHOU FLEUR Italie couronné cat.I gros (les 6 pièces) 18.00 +4.00 17.00 19.00
CHOU FLEUR Italie couronné cat.I moyen (les 8 pièces) 18.00 +4.50 17.00 19.00
CONCOMBRE Allemagne cat.I 350-400g colis de 12 (la pièce) 0.65 = 0.60 0.70
CONCOMBRE Allemagne cat.I 400-500g colis de 12 (la pièce) 0.75 = 0.70 0.80
CONCOMBRE Allemagne cat.I 500-600g colis de 12 0.90 = 0.85 0.95
CONCOMBRE Belgique cat.I 350-400g colis de 12 (la pièce) 0.51 -0.02 0.46 0.56
CONCOMBRE Belgique cat.I 400-500g colis de 12 (la pièce) 0.70 +0.07 0.65 0.75
CONCOMBRE courbe Allemagne cat.II 0.95 = 0.90 1.00
CONCOMBRE courbe Espagne cat.II 0.70 = 0.65 0.75
CONCOMBRE Pays-Bas cat.I 350-400g colis de 12 (la pièce) 0.51 -0.02 0.46 0.56
CONCOMBRE Pays-Bas cat.I 400-500g colis de 12 (la pièce) 0.61 -0.02 0.56 0.66
CONCOMBRE Pays-Bas cat.I 500-600g colis de 12 (la pièce) 0.77 -0.02 0.72 0.82
ENDIVE Allemagne cat.I colis 5kg (les 5kg) 8.00 +0.50 7.50 8.50
ENDIVE Belgique cat.I colis 5kg (les 5kg) 6.00 +0.75 5.50 6.50
FRAISE standard Espagne cat.I barq.500g 4.40 +0.65 3.80 5.00
FRAISE standard Italie cat.I barq.500g 7.30 +1.40 7.00 7.60
FRAISE standard Pays-Bas cat.I barq.500g 7.90   7.80 9.00
KIWI Gold Italie cat.I colis 5,6kg (le plateau) 27.50 = 26.00 29.00
KIWI Hayward France cat.I colis (les 3kg) 10.50 -0.50 10.00 11.00
KIWI Hayward Grèce cat.I 1.60 +0.05 1.50 1.70
KIWI Hayward Grèce cat.I colis (les 3kg) 5.50 = 5.00 6.00
KIWI Hayward Italie cat.I cal.inconnu colis 1.80 = 1.70 1.90
KIWI Hayward Italie cat.I colis (les 3kg) 7.00 = 6.00 8.00
LAITUE pommée Allemagne sous-abri cat.I colis de 12 (les 12 pièces) 12.50 = 12.00 13.00
LAITUE pommée Belgique cat.I colis de 12 (les 12 pièces) 9.00 +0.50 8.00 10.00
LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (les 12 pièces) 7.50 = 7.00 8.00
LAITUE pommée Italie cat.I colis de 12 (les 12 pièces) 6.50 = 6.00 7.00
OIGNON blanc frais Italie cat.I botte (la botte) 0.75 +0.15 0.70 0.80
OIGNON blanc sec Allemagne cat.I 40-60mm sac 10kg 0.70 = 0.65 0.75
OIGNON blanc sec Italie cat.I 40-60mm sac 10kg 0.90 -0.03 0.70 1.10
OIGNON blanc sec Pays-Bas cat.I 40-60mm sac 10kg 0.70 = 0.65 0.75
OIGNON jaune Allemagne cat.I 40-60mm sac 25kg 0.50 = 0.48 0.52
OIGNON jaune Allemagne cat.I 60-80mm sac 25kg 0.27 = 0.24 0.30
OIGNON jaune Espagne cat.I 60-80mm sac 25kg 0.52 +0.04 0.48 0.56
OIGNON rouge sec Allemagne cat.I 40-60mm sac 10kg 0.70 = 0.65 0.75
OIGNON rouge sec Italie cat.I 40-60mm sac 10kg 0.90 -0.03 0.70 1.10
OIGNON rouge sec Pays-Bas cat.I 40-60mm sac 10kg 0.70 = 0.65 0.75
POIRE Abate Fétel Argentine cat.I plateau 1rg 2.38   2.30 2.45
POIRE Abate Fétel Chili cat.I plateau 1rg 2.38   2.30 2.45
POIRE Abate Fétel Italie cat.I 70-75mm plateau 1rg 1.95 = 1.90 2.00
POIRE Abate Fétel Italie cat.I 75-80mm plateau 1rg 2.05 -0.05 2.00 2.10
POIREAU Allemagne cat.I 20-40mm 1.90 +0.10 1.80 2.00
POIREAU Belgique cat.I 20-40mm 1.90 = 1.80 2.00
POIRE Williams Afrique du sud cat.I colis 12,5kg (les 12,5kg) 14.50 -0.50 14.00 15.00
POIRE Williams Italie cat.I 70-75mm caisse 1.85 -0.05 1.80 1.90
POIRE Williams Italie cat.I 75-80mm caisse 1.95 -0.10 1.90 2.00
POMME Boskoop rouge Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.25 = 1.20 1.30
POMME Braeburn Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.15 -0.05 1.10 1.20
POMME DE TERRE div.var.cons primeur Chypre cat.I sac 25kg (les 25kg) 22.00 = 21.00 23.00
POMME DE TERRE Nicola primeur Maroc cat.I +35mm sac 15kg (les 15kg) 11.50 = 11.00 12.00
POMME Elstar Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.05 = 1.00 1.10
POMME Fuji Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.10 = 1.00 1.20
POMME Gala Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.10 -0.05 1.00 1.20
POMME Gala Italie cat.I 70-80mm caisse 1.00 = 0.90 1.10
POMME Golden Allemagne cat.I 70-80mm caisse 0.95 = 0.90 1.00
POMME Golden Italie cat.I 70-75mm plateau 1.10 = 1.00 1.20
POMME Granny smith France cat.I 70-75mm plateau 1.30 = 1.20 1.40
POMME Granny smith Italie cat.I 70-75mm plateau 1.20 = 1.10 1.30
POMME Jonagold Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.05 = 1.00 1.10
POMME Jonagored Allemagne cat.I 70-80mm caisse 1.05 = 1.00 1.10
POMME Pink-lady France cat.I 70-75mm plateau 2.10 = 2.00 2.20
POMME Pink-lady Italie cat.I 70-75mm plateau 1.90 = 1.80 2.00
RAISIN Thom Sedles Afrique du sud cat.I plateau (le colis) 12.00 -1.50 10.00 14.00
RAISIN Thom Sedles Chili cat.I plateau (le colis) 13.00 -1.00 12.00 14.00
TOMATE cerise Italie grappe cat.I 3.00 +0.25 2.67 3.33
TOMATE ronde Belgique cat.I 67-82mm colis 6kg (les 6kg) 13.00 = 12.00 14.00
TOMATE ronde Belgique cat.I 67-82mm colis 7kg 17.00 -2.00 16.00 18.00
TOMATE ronde Belgique grappe cat.I colis 5kg (les 5kg) 10.25 -0.50 9.50 11.00
TOMATE ronde Espagne cat.I 57-67mm colis 6kg (les 6kg) 9.00 +1.00 8.00 10.00
TOMATE ronde Espagne grappe cat.I colis 5kg (les 5kg) 9.50 +0.75 9.00 10.00
TOMATE ronde Italie grappe cat.I 47-57mm colis 5kg (les 5kg) 8.75 +0.50 8.00 9.50
TOMATE ronde Maroc cat.I 47-57mm colis 6kg (les 6kg) 7.25 -0.25 6.50 8.00
TOMATE ronde Maroc cat.I 57-67mm colis 6kg (les 6kg) 7.25 -0.25 6.50 8.00
TOMATE ronde Maroc cat.I 67-82mm colis 7kg 12.00 -1.00 11.00 13.00
TOMATE ronde Pays-Bas grappe cat.I 47-57mm colis 5kg (les 5kg) 11.50 = 10.00 13.00
TOMATE ronde Turquie cat.I 67-82mm colis 6kg (les 6kg) 8.00 +0.50 7.50 8.50
TOMATE ronde Turquie grappe cat.I 47-57mm colis 5kg (les 5kg) 8.50 +0.50 8.00 9.00

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