FranceAgriMer
Tête de réseau RNM : Montreuil
01.73.30.21.63
Réseau des Nouvelles
Des Marchés
Octobre 2026
Commentaire :
Vous pouvez retrouver les tableaux de correspondance ainsi que l’ensemble des informations relatives aux indicateurs RNM dédiés à la restauration collective dans la documentation suivante : FICHE PRATIQUE N°1 : indicateurs de prix établis par le réseau des nouvelles des marches (RNM) - Docs
Ce mois-ci, les prix de la famille Fruits et Légumes en 4ème et 5ème gammes enregistrent une hausse.
Plusieurs facteurs expliquent cette tendance :
Une hausse du coût des intrants, notamment des produits phytosanitaires et des engrais ;
Un renchérissement du transport, lié à la forte augmentation du prix du gazole ;
Une revalorisation des tarifs industriels ;
Des conditions climatiques défavorables : la canicule a pesé sur les volumes de production.
Enfin, en raison de leur saisonnalité, l’endive fait son retour dans la tarification de ce mois.
Suppressions en rouge, modifications en vert et nouvelles cotations bleu
*Les prix moyens sont en €/kg
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Variations mensuelles en % | ||
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Libellés |
Spécifications |
septembre |
octobre |
octobre/septembre | |
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10.09.01 |
Légumes élaborés |
Mélange de salades 4G |
Salade mélangée (standard) |
4,00 |
4,28 |
7,0% |
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10.09.02 |
Salades chicorées 4G (croquantes) |
Scarole, en mono produits 4G |
6,26 |
6,26 |
= | |
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10.09.03 |
Frisée, en mono produits 4G |
7,43 |
7,95 |
7,0% | ||
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10.09.04 |
Endives, en mono produits 4G |
|
8,38 |
| ||
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10.09.05 |
Salades laitues 4G (cœur tendre) |
Batavia, en mono produits 4G |
6,12 |
6,53 |
6,8% | |
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10.09.06 |
Laitue, en mono produits 4G |
7,36 |
7,83 |
6,3% | ||
|
10.09.07 |
Iceberg, en mono produits 4G |
4,27 |
4,55 |
6,6% | ||
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10.09.08 |
Autres mono salades 4G |
Mâche 4G |
10,28 |
11,00 |
7,0% | |
|
10.09.09 |
Carottes 4G |
Râpées 4G |
2,21 |
2,36 |
7,1% | |
|
10.09.10 |
Eboutées |
2,08 |
2,20 |
6,1% | ||
|
10.09.11 |
Choux rouges 4G |
Râpés 4G |
3,17 |
3,17 |
= | |
|
10.09.12 |
Choux blancs 4G |
Râpés 4G |
3,07 |
3,07 |
= | |
|
10.09.13 |
Concombres 4G |
Pelés rondelles |
4,77 |
4,77 |
= | |
|
10.09.14 |
Entiers pelés |
4,13 |
4,41 |
6,7% | ||
|
10.09.15 |
Céleris raves 4G |
Râpés 4G |
3,13 |
3,35 |
7,0% | |
|
10.09.16 |
Radis ronds 4G |
Equeutés 4G |
5,28 |
5,65 |
6,9% | |
|
10.09.17 |
Ails 4G |
Pelés 4G |
8,26 |
8,32 |
0,8% | |
|
10.09.18 |
Oignons 4G |
Emincés |
4,39 |
4,70 |
7,0% | |
|
10.09.19 |
Entiers |
3,63 |
3,86 |
6,1% | ||
|
10.09.20 |
Échalotes 4G |
Emincées |
8,49 |
9,08 |
6,9% | |
|
10.09.21 |
Entières |
8,44 |
8,67 |
2,6% | ||
|
10.09.22 |
Pommes de terre crues 4G |
Rondes |
1,98 |
2,16 |
8,7% | |
|
10.09.23 |
Poivrons 4G |
Émincés |
7,78 |
7,78 |
= | |
|
10.09.24 |
Courges butternut 4G |
Cubes 1cm |
|
|
||
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10.09.25 |
Poireaux 4G |
Émincés |
4,54 |
4,85 |
6,9% | |
|
10.09.26 |
Courge butternut 5G |
Cubes, cuites |
|
|||
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10.09.27 |
Frites fraiches 5G |
Calibre allumettes (calibre 7/7 à 8/8) |
2,40 |
2,54 |
5,6% | |
|
10.09.28 |
Calibre 10/10 |
2,33 |
2,48 |
6,3% | ||
|
10.09.29 |
Betteraves 5G |
Cuites, cubes |
1,81 |
1,96 |
8,3% | |
|
10.09.30 |
Pommes de terre pasteurisées 5G |
Cubes, lamelles |
1,97 |
2,17 |
10,3% | |
|
10.09.31 |
Rondes parisiennes, 20-30 |
2,01 |
2,20 |
9,8% | ||
|
10.09.32 |
Vapeur, 30-40 |
2,01 |
2,19 |
9,2% | ||
|
10.09.33 |
Pommes de terre blanchies 5G |
Cubes, lamelles |
1,99 |
2,12 |
6,9% | |
|
10.09.34 |
Rondes parisiennes, 20-30 |
2,02 |
2,19 |
8,5% | ||
|
10.09.35 |
Vapeur 30-40 |
2,02 |
2,16 |
7,0% | ||
|
10.09.36 |
Légumes 5G cuits |
Endives entières |
4,35 |
4,57 |
5,1% | |
|
10.09.37 |
Lentilles |
3,46 |
3,70 |
7,0% | ||
|
10.09.38 |
Carottes rondelles |
3,08 |
3,26 |
5,6% | ||
|
10.09.39 |
Poireaux |
4,38 |
4,38 |
= | ||
|
10.09.40 |
Fruits élaborés |
Salades de fruits frais avec jus standard |
4 à 6 fruits |
4,47 |
4,43 |
-1,0% |
|
10.09.41 |
Pommes cuites nature |
Entières |
5,05 |
5,15 |
2,1% | |
|
10.09.42 |
Poires cuites nature |
Entières |
9,72 |
9,91 |
1,9% | |