FranceAgriMer Réalisé par DRIAAF Ile de France - SRISE
- centre RNM : RUNGIS
Réseau
des Nouvelles
Des
Marchés
(tél:0141734803)
JUILLET 2020
Commentaire rédigé avec le concours de FEDALIS
La liste
des produits cotés est révisée chaque année pour rester
en phase avec le marché.
ˇ
7 nouvelles cotations ont ainsi été ajoutées : 3 cotations de volailles
(poulet et canard) en origine France et 3 cotations de poissons (filets et dos)
en simple congélation.
ˇ
Aucune suppression.
Dans le
contexte de reprise aprčs la crise du Covid-19, le marché est relativement
stable.
Viandes
Buf : hausse de la boule
de buf UE. La viande hachée a été trčs consommée pendant les semaines du confinement,
au détriment dautres morceaux. Cette demande soutenue et la baisse de
consommation sur les arričres engendrent un déséquilibre des carcasses, conduisant
les industriels ŕ revaloriser les avants.
Veau :
toutes les cotations sont reconduites.
Agneau - Porc : globalement
stable.
Autres produits carnés
Abats : stationnaires.
Dinde
dindonneau - poulets, poules et autres volailles
: stables dans lensemble.
Lapins :
baisse des cuisses et du sauté de lapin de Chine disponibles : les
stocks engendrés pendant la crise du Covid-19 doivent ętre liquidés.
Produits de la mer
Quelques ajustements de tarifs trimestriels
des grossistes mais dans lensemble la famille des produits de la mer est relativement
stable.
Produits élaborés
Préparations
élaborées : hausse du cervelas :
conséquences des hausses sur le porc.
Plats
cuisinés, desserts, pains et viennoiseries :
stationnaires.
Produits végétaux
Stables dans lensemble.
Nouvelle
liste des libellés.
Nouvelles cotations bleu.
PRIX
HORS TAXES POUR LIVRAISON PAR CARTONS COMPLETS EN EUROS/KG
|
|
|
|
JUILLET 2020 |
|
|
CODE |
LIBELLE |
SPECIFICATIONS |
COURS |
variation
en % |
|
|
VIANDES D'ANIMAUX DE BOUCHERIE |
|
|
|
|
|
VIANDES DE BOEUF |
|
|
|
|
113 |
STEAKS HACHES 15% MATIERE GRASSE UE |
pure viande de buf; steaks
individuels de 80, 100, 120 ou 150g ; GPEMRCN B1-12-03 du 28 juin 2003,
mise ŕ jour en mars 2015 (version 2.0) |
9.39 |
= |
|
117 |
VIANDE HACHEE 20% MG IQF,
UE |
pure viande de buf; hachée
surgelée individuellement ; 20% M.G. maximum; GPEMRCN B1-12-03 du 28
juin 2003, mise ŕ jour en mars 2015
(version 2.0) |
9.84 |
= |
|
119 |
VIANDE HACHEE
70%, IQF, 15% MG, UE |
viande de boeuf 70% avec protéines végétales, sugelés
individuellement, 15 % de matičres grasses |
9.07 |
= |
|
118 |
BOULE DE BOEUF 70% MINIMUM DE VIANDE HACHEE 15% MG
VBF
|
avec protéines végétales,
assaisonnées, environ 30gr, VBF |
8.00 |
= |
|
115 |
BOULE DE BOEUF
51% MINIMUM DE VIANDE HACHEE 15% MG UE
|
avec protéines
végétales, assaisonnées, environ 30gr, UE |
6.94 |
0.03 |
|
116 |
ASSORTIMENT POUR BOURGUIGNON
SANS OS COUPE COUTEAU |
collier, jarret, pičces de
buf coupées couteau présentées individuellement de 60/90 g, avec une teneur
en matičre grasse < ŕ 10% et un rapport de collagčne/protides > ŕ 20 %
(GEMRCN n° B1-13-03 du 9 décembre 2003) |
9.16 |
= |
|
123 |
STEAKS HACHES VBF 15% MATIERE GRASSE |
pure viande de buf VBF
issue danimaux nés élevés et abattus en France et tracés comme tels; GPEMRCN
B1-12-03 du 28 juin 2003, mise ŕ jour en mars 2015 (version 2.0) |
11.03 |
= |
|
127 |
VIANDE HACHEE 15% MG IQF,
VBF |
pure viande de buf VBF issue danimaux nés élevés et
abattus en France et tracés comme tels. haché surgelé indiv. ;
GPEMRCN B1-12-03 du 28 juin 2003, mise ŕ jour en mars 2015 (version 2.0) |
11.67 |
= |
|
|
VIANDES DE VEAU -
conforme au rčglement (CE) 700/2007 du 11 juin 2007 |
|
|
|
|
161 |
ROTI DE VEAU, EPAULE, BAS DE
CARRE UE |
sans barde ; non
saumuré 1,5 ŕ 2,5 kg environ |
10.34 |
= |
|
162 |
POITRINE DE VEAU FARCIE SANS
PORC UE |
35/40% poitrine de veau ;
farce pouvant ętre composée de viandes de veau, buf, volaille et protéines
végétales |
7.92 |
= |
|
168 |
SAUTE DE VEAU SANS OS COUPE
COUTEAU UE |
épaule, bas de carré ; non
saumuré ; pičces coupées couteau présentées individuellement de 50/90 g |
11.52 |
= |
|
166 |
ESCALOPES DE VEAU
HACHEES UE |
pure viande de veau non
saumurée ; 20% M.G. maximum ; steaks individuels de 80, 100, 120 g |
10.18 |
= |
|
164 |
PAUPIETTES DE VEAU SANS
PORC UE |
25% d'escalope
reconstituée ; sans barde, sans ficelle ; farce pouvant ętre
composée de viandes de veau, buf, volaille et protéines végétales |
5.98 |
= |
|
|
VIANDES D'AGNEAU ET
MOUTON |
|
|
|
|
147 |
GIGOT D'AGNEAU DESOSSE |
Australie, Nouvelle Zélande,
Amérique du sud, UE, os coulé, avec selle, |
16.18 |
= |
|
143 |
EPAULE D'AGNEAU DESOSSEE |
Australie, Nouvelle Zélande,
UE, roulé, sous filet ; 0,9 kg ŕ 1,4 kg |
15.17 |
= |
|
149 |
NAVARIN OU SAUTE D'AGNEAU
SANS OS SCIE |
épaule ; pičces scičes et surgelées individuellement de 50 / 90 g,
Nouvelle Zélande, UE |
13.07 |
0.03 |
|
142 |
BOULE A L'AGNEAU |
pičce individuelle de 30 g
environ, viandes d'agneau, mouton,
volaille et protéines végétales, minimum 51% de viandes |
6.94 |
= |
|
|
VIANDES DE PORC |
|
|
|
|
157 |
COTE ECHINE
|
non saumurée; 130 / 150
g ; UE |
6.42 |
= |
|
156 |
SAUTE DE PORC SANS OS SCIE |
épaule dégraissée ; non
saumurée ; pičces sciées présentées individuellement de 50 / 90 g ; UE |
7.84 |
-0.06 |
|
153 |
ROTI DE PORC ECHINE |
non saumurée; environ 2kg,
sans barde, UE |
8.40 |
= |
|
154 |
NOIX DE JOUES DE PORC |
Origine UE ; calibre 80 g
/100 g |
12.92 |
= |
|
155 |
PALETTES A LA DIABLE ET/OU PROVENçALES CUITE FORME RÔTI |
saumurée, avec maximum 30%
de sauce |
7.26 |
= |
|
|
ABATS DE BOVINS |
|
|
|
|
214 |
LANGUE DE BOEUF COUPE SUISSE
CUITE |
400g et plus ; Amérique du
sud |
11.69 |
= |
|
215 |
LANGUE DE BUF COUPE SUISSE
CRUE UE |
1,3kg et plus ; UE |
7.30 |
= |
|
224 |
ROGNONS DE BUF EN DES UE |
IQF |
3.58 |
0.01 |
|
229 |
FOIE DE JEUNE BOVIN
TRANCHE UE
|
pičces de 120 g / 140 g |
5.18 |
= |
|
230 |
NOIX DE JOUE DE BOEUF COUPE
UE |
pičces présentées
individuellement |
10.13 |
= |
|
|
VOLAILLES & LAPINS
conformes aux dispositions de la réglementation en vigueur, particuličrement en matičre
d'alimentation et ŕ la spécification B1-18-07 du GPEMRCN B1-18-07 du GPEMRCN |
|
|
|
|
|
DINDE ET DINDONNEAU |
|
|
|
|
311 |
ROTI DE DINDONNEAU A SEC 100
% FILET UE
|
2 kg environ ; sans
barde ni peau ; 3 morceaux maximum par kilo |
9.79 |
= |
|
312 |
ROTI DE DINDONNEAU A SEC
50/50 UE |
50 % viande blanche, 50%
viande rouge ; sans barde ; 4 morceaux maximum par kilo |
6.78 |
= |
|
321 |
ESCALOPES DE DINDONNEAU A
SEC UE |
pičces surgelées
individuellement ; 90/110 g, 110 / 130 g, 130 / 150g |
10.38 |
= |
|
323 |
SAUTE DE DINDONNEAU SANS OS,
SANS PEAU, A SEC, COUPE COUTEAU UE |
pičces de 50/80 g, pičces
coupées couteau présentées individuellement |
7.37 |
= |
|
324 |
PAUPIETTES DE
DINDONNEAU UE |
minimum 25% de tranche
reconstituée de viande de dindonneau; 80 ŕ 140 g, 55 / 60% de farce sans
porc, sans ficelle |
4.64 |
= |
|
325 |
BROCHETTES DE DINDONNEAU
NATURES UE |
ŕ sec ; pure viande
rouge, 130 g environ |
8.30 |
= |
|
329 |
BROCHETTES DE DINDONNEAU
ORIENTALES UE |
ŕ sec ; 130 g environ |
8.26 |
= |
|
320 |
ESCALOPE DE DINDE A LA
VIENNOISE CUITE UE |
viande blanches
reconstituées saumurées formées ; pičces de 100 ŕ 150 g, panées ŕ 30% |
6.67 |
= |
|
327 |
CORDON BLEU DE DINDONNEAU
CUIT UE |
sans porc ; tranche
reconstituée de viande de dindonneau ou de dindonneau et poulet, saumurée,
jambon de dindonneau cuit, tranche de fromage, panure, cuits ; 100 et
125g |
5.66 |
= |
|
|
POULETS ET POULES
CONGELES A SEC |
|
|
|
|
331 |
POULET PAC SANS ABAT CLASSE
A UE |
cou coupé au ras du coffre,
0,9 / 1,5 kg ; calibré de 100g en 100g |
3.99 |
= |
|
334 |
COQUELET PAC SANS ABAT
CLASSE A UE |
400 / 600 g, prix au kilo, |
6.04 |
= |
|
345 |
FILETS OU BLANCS DE POULETS
A SEC UE |
pičces surgelées
individuellement, 90 ŕ 140 gr, non saumurées |
7.70 |
-0.05 |
|
395 |
FILETS OU BLANCS
DE POULETS A SEC FRANCE |
pičces surgelées
individuellement, 90 ŕ 140 gr, non saumurées |
11.40 |
### |
|
333 |
CUISSES DE POULET
180/220gr, DEJOINTEES UE |
produit pouvant ętre calibré
de 20 g en 20 g, layer packed ou IQF |
4.22 |
-0.05 |
|
397 |
CUISSES DE POULET
180/220gr, DEJOINTEES FRANCE |
produit pouvant
ętre calibré de 20 g en 20 g, layer packed ou IQF |
4.95 |
### |
|
348 |
CUISSES DE POULET 180/220gr
ou 220/260gr UNE LAME APD UE |
moins de 25% du poids total
de partie de dos, layer packed ou IQF |
3.16 |
= |
|
349 |
CUISSES DE POULET 180/220gr
ou 220/260gr DEUX LAMES APD UE |
moins de 25% du poids total
de partie de dos, layer packed ou IQF |
3.47 |
= |
|
347 |
HAUTS DE CUISSE DE POULET
120/180gr UE |
masse musculaire enveloppant
le fémur ; découpes pratiquées aux articulations, layer packed ou IQF |
3.90 |
= |
|
341 |
AILES DE POULET CUITES
MARINEES (WINGS) |
De 30 ŕ 60 grammes |
6.67 |
0.02 |
|
342 |
PILONS DE POULET A SEC UE |
80/120g ; IQF ; non saumurés |
3.85 |
= |
|
343 |
SAUTE DE POULET A SEC COUPE
COUTEAU UE |
pičces de 40/60 g coupées
couteau ; IQF ; non saumuré |
6.28 |
= |
|
399 |
SAUTE DE POULET A
SEC COUPE COUTEAU FRANCE |
pičces de 40/60 g
coupées couteau ; IQF ; non saumuré |
NC |
### |
|
344 |
CUISSES DE POULE APD UE
|
pičces surgelées
individuellement de 200 / 300 g ; calibré de 50 en 50g |
3.36 |
= |
|
335 |
DECOUPES DE COQ SCIEES UE |
sans pattes, sans fouet,
sans croupion, sans échine ; viande avec os ; pičces sciées présentées
individuellement |
4.32 |
= |
|
336 |
NUGGETS FILETS DE POULET UE |
Pâte ŕ beignet, morceaux de
filets de poulet, cuit, 20 ŕ 25 gr environ |
6.46 |
= |
|
350 |
NUGGETS (beignets) DE
VOLAILLE UE |
Pâte ŕ beignet, viande de
volaille reconstituée, cuit, 20 ŕ 25 gr environ |
5.23 |
= |
|
|
AUTRES VOLAILLES |
|
|
|
|
351 |
PINTADE A ROTIR PAC CLASSE A, A SEC UE
|
cou coupé au ras du coffre,
0,8 / 1,1 kg |
6.89 |
= |
|
352 |
CUISSES DE PINTADE UE |
classe A ; déjointées ou sciées ; 150/250 g, calibré de 50 en 50 g ;
surgelées individuellement |
8.18 |
= |
|
364 |
CUISSES DE CANETTE UE |
150 / 220 g ; déjointées ; individuelles |
7.78 |
= |
|
363 |
CUISSES DE CANARD UE |
250 / 400 g ; déjointées ; individuelles |
7.82 |
= |
|
365 |
SAUTE DE CANARD COUPE
COUTEAU UE |
morceaux coupés couteau de
cuisse de 50/90 g ; IQF ; sans os avec peau ; non saumuré |
9.68 |
= |
|
366 |
MAGRET DE CANARD
UE |
environ 300 gr |
11.56 |
= |
|
367 |
MAGRET DE CANARD
FRANCE |
environ 300 gr |
14.29 |
### |
|
|
LAPINS |
|
|
|
|
372 |
PAUPIETTES DE LAPIN CRUE |
125 g minimum; farce de
viande de volaille, sans porc, crue |
7.40 |
= |
|
373 |
CUISSES DE LAPINS DE CHINE |
pičces de 175 ŕ 250 g;
origine Chine |
10.29 |
-0.06 |
|
375 |
CUISSES DE LAPINS FRANCE |
pičces de 175 ŕ 250 g;
origine France |
12.05 |
= |
|
374 |
SAUTE DE LAPIN DE CHINE
COUPE COUTEAU |
morceaux coupés couteau de
60/80g ; sans os ; layepack ; non saumuré |
11.83 |
-0.06 |
|
376 |
DEMI RABLE DE
LAPIN AVEC OS FRANCE |
pičce de 140/200
g ; origine France |
11.58 |
0.05 |
|
|
POISSONS & PRODUITS
DE LA MER |
|
|
|
|
|
Les qualités "sans aręte" et standard (dite pauvre en
arętes) sont définies dans les spécifications du GPEM n°C9-01 et C10-01. Les critčres de définition
figurent au § 4.2.6.1. et 2.de la norme NF V45-074 Portions de filet de
poisson surgelé. |
de męme, les définitions
des présentations, en bloc, formées, moulées, en cube figurent dans la
spécification n°C10-01 des GEM |
|
|
|
|
PORTIONS NATURES CRUES DE
FILETS DE POISSONS (spécifications
C9-01 du GEMRCN) |
|
|
|
|
493 |
PORTIONS NATURE CRUES DE
FILETS DE COLIN D'ALASKA SANS ARETE
|
blocs de plein filet, sans
aręte, 100 ou 125 g |
9.03 |
= |
|
494 |
PORTIONS NATURE CRUES DE
FILETS DE HOKI SANS ARĘTE |
blocs de plein filet, sans
aręte, 100 ou 125 g |
9.89 |
= |
|
454 |
CUBES DE POISSON BLANC CRUS
SANS ARETES |
pičces de 25 / 30 g ;
poisson blanc |
8.21 |
= |
|
455 |
CUBES DE SAUMON
SAUVAGE CRUS SANS ARETES |
pičces de 25 /
30 g ; découpe de blocs de filets de saumon sauvage du Pacifique |
10.88 |
= |
|
451 |
BROCHETTES DE POISSON BLANC
CRU NATURE |
poisson blanc ; plein
filet ; sans légume; sans arętes |
9.58 |
= |
|
|
PORTIONS PANEES CRUES DE
FILETS DE POISSONS (spécifications
C10-01 du GEMRCN) |
|
|
|
|
418 |
PORTIONS PANEES CRUES DE
FILETS DE COLIN D'ALASKA SANS ARETE |
blocs de plein filet,
qualité 'sans aręte', pičces de 50 ou 100 g |
7.31 |
-0.06 |
|
453 |
BROCHETTES DE POISSON BLANC
CRU PANEES |
poisson blanc ; plein filet
; panure; sans arętes |
9.70 |
0.02 |
|
|
POISSONS ENROBES |
|
|
|
|
467 |
FILET DE POISSON BLANC
MEUNIERE |
filet naturel, sans aręte,
enrobage de farine, éventuellement aromatisée, 20% maximum |
11.85 |
= |
|
466 |
PORTIONS FORMEES MEUNIERES
DE POISSON BLANC CUITES |
issu de blocs de filets de
poisson blanc non |
10.67 |
= |
|
465 |
PORTIONS FORMEES PANEES DE
POISSON BLANC CUIT |
issu de blocs de filets non cutérés, qualité sans aręte, définition du GEMRCN |
9.80 |
= |
|
464 |
PORTIONS MOULEES PANEES DE
POISSON BLANC CUIT |
issu de blocs de filets cutérés, qualité sans aręte; définition du GEMRCN |
7.59 |
= |
|
468 |
PORTIONS FORMEES PANEES DE
HOKI CUIT |
issu de blocs de filets non cutérés, qualité sans aręte; définition du GEMRCN |
10.52 |
-0.06 |
|
463 |
PAVES DE POISSON BLANC
NAPPES |
issu de blocs de filets, de qualité sans aręte. Les
déclarants suivent la référence de la sauce bordelaise pour le calcul de la
cotation |
9.23 |
= |
|
|
DIVERS: BEIGNETS, DARNES ET POISSONS ENTIERS |
|
|
|
|
452 |
BEIGNETS DE POISSON
PREFRITS |
40 g mini ; 55% minimum
de chair de poisson blanc cru ; enrobé de pâte ŕ beignet pré frite |
5.33 |
= |
|
424 |
STEAK DE THON ALBACORE |
120 / 140 g ; 140 / 160
g; sans peau, sans arętes, non reconstitué |
14.50 |
= |
|
461 |
SAUMONETTE PELEE VDK |
Amérique du nord, Nouvelle
Zélande ; 400 g et plus |
7.57 |
= |
|
447 |
AILES DE RAIE PELEES |
200/400 g ou 400/800 g ;
pelées 2 faces, ébarbées ; interleaved ou IQF;
Nouvelle Zélande, Amérique du Nord |
10.85 |
= |
|
|
FILETS CALIBRES DE
POISSON DE QUALITE SANS ARETE SANS ADDITIF |
|
|
|
|
470 |
FILETS DECOUPES CALIBRES DE
COLIN LIEU |
morceau de filet sans aręte
en forme naturelle, calibrés de 20 gr en 20 gr ; entre 100 et 160 gr,
sans peau, IQF |
8.96 |
0.02 |
|
480 |
FILETS DECOUPES
CALIBRES DE COLIN LIEU SIMPLE CONGELATION |
morceau de filet
sans aręte en forme naturelle, calibrés de 20 gr en 20 gr ; entre 100 et
160 gr, sans peau, IQF |
NC |
### |
|
471 |
FILETS DECOUPES CALIBRES DE
HOKI |
morceau de filet sans aręte,
en forme naturelle, calibrés de 20 gr en 20 gr ; entre 100 et 160 gr, sans
peau, IQF |
11.09 |
= |
|
473 |
FILETS (CUR) DE MERLU DU CAP |
Assemblage de filets
naturels ; de 100 ŕ 140 grammes |
11.37 |
= |
|
474 |
FILETS DECOUPES CALIBRES DE
CABILLAUD |
morceau de filet sans aręte
en forme naturelle, calibrés de 20 gr en 20 gr ; entre 100 et 160 gr.
Atlantique Nord, sans peau, IQF |
13.18 |
= |
|
484 |
FILETS DECOUPES
CALIBRES DE CABILLAUD SIMPLE CONGELATION |
morceau de filet
sans aręte en forme naturelle, calibrés de 20 gr en 20 gr ; entre 100 et 160
gr. Atlantique Nord, sans peau, IQF |
NC |
### |
|
472 |
DOS DE COLIN D'ALASKA |
morceaux issus du filet sans
aręte, en forme naturelle, de 100 ŕ 140
gr, sans peau, IQF |
9.89 |
0.08 |
|
476 |
DOS DE CABILLAUD |
morceau issu du
filet, sans aręte et sans pau, en forme naturelle,
de 120 ŕ 160 g, IQF |
14.79 |
-0.01 |
|
486 |
DOS DE CABILLAUD
SIMPLE CONGELATION |
morceau issu du
filet, sans aręte et sans peau, en forme naturelle, de 120 ŕ 160 g, IQF |
15.49 |
### |
|
475 |
PAVES DE SAUMON SAUVAGE KETA
SILVER BRIGHT DU PACIFIQUE |
morceau de filet sans aręte
découpé , calibrés de 20 gr en 20 gr ; de 100 ŕ 160 gr, sans peau, IQF |
14.15 |
= |
|
|
FILETS PELES
NATURELS SANS ADDITIF |
|
|
|
|
431 |
FILETS DE CABILLAUD
|
200/400 g selon pęche ;
Atlantique Nord, interleaved ou IQF |
13.31 |
= |
|
433 |
FILETS DE COLIN (LIEU ) |
100/400 g, 400/800 g selon
pęche ; interleaved
ou IQF |
8.83 |
= |
|
435 |
FILETS DE COLIN D'
ALASKA |
40/60 g ; 60/120g ; interleaved
ou IQF |
7.42 |
-0.05 |
|
436 |
FILETS DE MERLU BLANC |
60/150 g, hubsi ; interleaved ou IQF |
7.25 |
= |
|
438 |
FILETS DE SAUMON SAUVAGE
KETA DU PACIFIQUE |
silver bright ; 600/1200 g ; IQF ou
interleaved |
13.92 |
= |
|
439 |
FILET DE SAUMON SALMO SALAR |
0,9 ŕ 1,8Kg; avec peau, sans
aręte, IQF ou IWP |
17.00 |
= |
|
440 |
FILET DE MORUE DESSALE |
500/1000 g, avec peau,
pauvre en aręte |
10.81 |
0.02 |
|
441 |
FILET DE LIEU NOIR FUME |
100/700 g, lieu noir/colin
lieu, fumé façon haddock, sans peau, pauvre en aręte |
8.72 |
= |
|
442 |
FILETS DE DORADE
SEBASTE
|
50 / 140 g ; interleaved ou IQF |
12.02 |
= |
|
446 |
FILETS DE LOUP DE MER
|
100/400 g ; 400/800 g ;
Atlantique Nord, interleaved ou IQF |
10.54 |
= |
|
|
CRUSTACES |
|
|
|
|
510 |
CREVETTES ENTIERES CUITES
60/80 |
60 / 80 pičces au kilo |
12.73 |
= |
|
511 |
CREVETTES ENTIERES CUITES
90/120
|
nordiques ; 90 / 120
pičces au kilo |
9.42 |
= |
|
512 |
QUEUES DE CREVETTES
DECORTIQUEES CUITES |
cuites ; Asie ; 300/500
pičces ŕ la livre (454 g) |
11.29 |
= |
|
|
CEPHALOPODES &
MOLLUSQUES |
|
|
|
|
520 |
PETITES SECHES ENTIERES
NETTOYEES |
IQF ; 40 et plus |
8.75 |
= |
|
521 |
BLANCS D
ENCORNET (LOLIGO) |
60 et plus ; Asie, en
blocs de 2 kg maximum |
8.39 |
= |
|
523 |
LAMELLES
D'ENCORNETS (ILLEX)
|
illex; blocs d'un kilo |
6.84 |
-0.04 |
|
524 |
LAMELLES
D'ENCORNETS GEANTS (GIGAS) |
IQF |
9.60 |
= |
|
525 |
ANNEAUX D'ENCORNETS
(ILLEX)
|
Illex ; IQF |
13.21 |
0.01 |
|
526 |
BEIGNETS A LA ROMAINE |
gigas, ou gigas
et poissons blancs, anneaux enrobés dune pâte ŕ beignets, pré-frits |
4.57 |
= |
|
533 |
MOULES DECOQUILLEES
CUITES |
300 / 600 au kilo, origine
CHILI, UE |
7.14 |
0.03 |
|
532 |
MOULES ENTIERES CUITES DE PLEINE EAU |
cuites dans leur jus |
4.23 |
= |
|
541 |
COCKTAIL DE FRUITS DE MER |
Mélange composé au minimum
de 20% de moules décoquillées cuites, 20% dencornets blanchis et 5% de
crevettes tropicales décortiquées cuites. |
8.94 |
= |
|
|
PREPARATIONS
ELABOREES DECLAREES EN PRIX AU KILO |
|
|
|
|
822 |
CHOUX FARCIS
|
farce cuite sans porc;
160 g environ ; prix au kilo |
4.75 |
= |
|
823 |
TOMATES FARCIES
|
farce cuite sans porc ;
environ 120 g et 170g ; prix au kilo |
5.63 |
= |
|
824 |
OMELETTE NATURE |
90 g ŕ 135 g ; minimum
90% d'uf entiers ; prix au kilo |
7.57 |
= |
|
825 |
COURGETTES FARCIES |
farce cuite sans porc ;
environ 170 g ; forme longue ; prix au kilo |
5.28 |
= |
|
830 |
CERVELAS, RECETTE ALSACIENNE |
130/140 g ; cervelas
entier fourré de fromage avec poitrine de porc fumée |
8.91 |
0.02 |
|
832 |
QUICHE LORRAINE |
bande 1kg environ ; minimum
70% de garniture ; prix au kilo |
5.20 |
= |
|
833 |
TARTE FROMAGE |
bande 1kg environ ; minimum
70% de garniture ; prix au kilo |
5.48 |
= |
|
834 |
FEUILLETE (OU FRIAND)
FROMAGE |
60/70 gr ; minimum 30% de
garniture ; prix au kilo |
2.36 |
= |
|
|
PLATS CUISINES |
|
|
|
|
621 |
LASAGNES BOLOGNAISES VBF |
cotation effectuée sur le
plat standard, fabriqué ŕ partir de pure viande de buf VBF issue d'animaux
nés élevés et abattus en France et tracés comme tels |
4.19 |
= |
|
622 |
HACHIS PARMENTIER VBF |
cotation effectuée sur le
plat standard, fabriqué ŕ partir de pure viande de buf VBF issue d'animaux
nés élevés et abattus en France et tracés comme tels |
3.99 |
= |
|
623 |
BRANDADE DE MORUE |
22% de morue au minimum ;
cotation sur le plat standard |
3.80 |
= |
|
624 |
MOUSSAKA VBF |
cotation effectuée sur le
plat standard, fabriqué ŕ partir de pure viande de buf VBF issue d'animaux
nés élevés et abattus en France et tracés comme tels |
4.77 |
= |
|
625 |
LASAGNES DE
SAUMON |
18% de saumon au
minimum |
5.44 |
-0.03 |
|
|
DESSERTS |
|
|
|
|
635 |
BEIGNET AU
CHOCOLAT |
75 grammes environ |
0.39 |
= |
|
637 |
ECLAIR AU
CHOCOLAT |
45 grammes environ |
0.39 |
= |
|
640 |
TARTE NORMANDE |
750 grammes, prédécoupée 10
parts, prix ŕ la tarte |
4.76 |
= |
|
641 |
TARTE AUX POMMES |
750 grammes, prédécoupée 10
parts, prix ŕ la tarte |
4.87 |
= |
|
642 |
TARTE AU CITRON |
750 grammes, prédécoupée 10
parts, prix ŕ la tarte |
5.49 |
= |
|
643 |
TARTE AU CHOCOLAT |
750 grammes, prédécoupée 10
parts, prix ŕ la tarte |
5.86 |
= |
|
644 |
TARTE
MULTIFRUITS |
750 grammes, prédécoupée 10
parts, prix ŕ la tarte |
8.43 |
= |
|
|
PAIN ET VIENNOISERIE |
|
|
|
|
650 |
PETITS PAINS BLANCS PRECUITS |
pains de 40 ŕ 60 gr ; prix au kg |
2.81 |
= |
|
660 |
PATE FEUILLETEE AU BEURRE |
2,8 mm d'épaisseur, 5 tours
minimum, prix au kilo |
8.79 |
= |
|
662 |
PATE FEUILLETEE MARGARINE |
2,5 mm d'épaisseur, 4 tours
minimum, prix au kilo |
4.59 |
= |
|
670 |
CROISSANT BEURRE PAC |
minimum 18% de beurre ; 55
gr ; prix pičce |
0.29 |
= |
|
671 |
PAIN AU CHOCOLAT BEURRE PAC |
minimum 16% de beurre ; 75
gr ; prix pičce |
0.40 |
= |
|
|
PRODUITS DE POMMES DE
TERRE, UE (GEMRCN: les % indiqués se
mesurent en nombre de pičces; ces normes peuvent évoluer selon la récolte) |
|
|
|
|
714 |
FRITES LONGUES AU FOUR |
50% minimum > 50 mm et 6%
maximum < 25 mm ; section de 8 ŕ 12 mm |
2.19 |
= |
|
715 |
FRITES 9/9 PRE FRITES
LONGUES |
50% minimum > 50 mm et 6%
maximum < 25 mm ; section de 8 ŕ 12 mm |
2.20 |
= |
|
716 |
FRITES 9/9 PRE FRITES
COURTES |
15% minimum > 50 mm et
10% maximum < 25 mm ; section de 8 ŕ 12 mm |
1.78 |
= |
|
717 |
POMMES ALLUMETTES 6/6 PRE
FRITES LONGUES |
50% minimum > 50 mm et 6%
maximum < 25 mm ; section de 5 ŕ 7 mm |
2.28 |
= |
|
718 |
POMMES ALLUMETTES 6/6 PRE
FRITES COURTES |
15% minimum > 50 mm et
10% maximum < 25 mm ; section de 5 ŕ 7 mm |
1.86 |
= |
|
723 |
POMMES RISSOLEES PRE
FRITES
|
cubes de 9 ŕ 14 mm |
1.92 |
= |
|
733 |
POMMES NOISETTES PRE
FRITES |
|
2.07 |
-0.05 |
|
734 |
POMMES SAUTEES EN RONDELLES PRE FRITES
|
4 ŕ 8 mm dépaisseur |
1.93 |
= |
|
735 |
PREPARATION A BASE DE POMMES
DE TERRE RAPEES PREFRITES |
pommes de terre râpées,
oignons, assaisonnement, pré frites ;
type pommes darphin, pommes paillasson,
rösti |
2.86 |
-0.06 |
|
736 |
POMMES DAUPHINES CUITES |
mélange pâte ŕ choux et
purée de pommes de terre, pré frit |
3.69 |
= |
|
737 |
POMMES QUARTIER AVEC PEAU
NATURES (WEDGES) |
pré frit |
2.08 |
= |
|
|
FRUITS |
|
|
|
|
601 |
FRAMBOISES ENTIERES
IMPORT |
|
7.41 |
= |
|
602 |
SALADE DE FRUITS |
Minimum 4 fruits |
5.35 |
= |
|
|
LEGUMES ( conformes aux
spécifications du GEMRCN F8-99) |
|
|
|
|
|
MONOLEGUMES |
|
|
|
|
|
MONOLEGUMES CRUS |
|
|
|
|
882 |
FONDS D'ARTICHAUT
IMPORT
|
diamčtre 5/7 cm ; import de
pays tiers hors UE (Maroc, Egypte notamment) |
6.54 |
= |
|
751 |
CAROTTES EN RONDELLES |
épais: 2/10, cal: 35 mm |
1.23 |
= |
|
750 |
JEUNES CAROTTES TRES
FINES |
14/17 mm |
1.72 |
= |
|
784 |
CHAMPIGNONS EMINCES |
qualité standard, pieds et
morceaux |
2.16 |
= |
|
787 |
CHAMPIGNONS MINIATURES |
entiers, chapeau fermé,
diamčtre 15/25 |
4.36 |
= |
|
754 |
CHOUX BROCOLIS EN FLEURETTES |
IQF 40/60 mm |
2.55 |
= |
|
753 |
CHOUX DE BRUXELLES
|
calibre 25/35 |
1.72 |
= |
|
752 |
CHOUX FLEURS EN FLEURETTES (40/60) |
40/60 mm hors brisures |
1.76 |
= |
|
785 |
BRISURES DE CHOUX FLEURS |
|
1.45 |
= |
|
759 |
COURGETTES EN RONDELLES
|
|
1.52 |
= |
|
755 |
EPINARDS EN BRANCHES
|
|
1.67 |
= |
|
756 |
EPINARDS HACHES EN
PORTION |
|
1.47 |
= |
|
765 |
FLAGEOLETS VERTS FINS
|
calibre: 9.5 mm |
2.81 |
= |
|
762 |
HARICOTS VERTS EXTRA FINS |
calibre : moins de 6,5 mm |
2.27 |
= |
|
760 |
HARICOTS VERTS TRES
FINS |
calibre : 8.0 mm |
1.81 |
= |
|
763 |
HARICOTS BEURRE FINS
|
entiers, calibre <9 mm |
1.92 |
= |
|
767 |
HARICOTS PLATS COUPES
d'Espagne |
|
2.02 |
= |
|
766 |
NAVETS EN DES |
navets blancs, non définis
par les GEMRCN |
1.36 |
= |
|
780 |
OIGNONS EMINCES
|
entiers, calibre <9 mm |
2.37 |
= |
|
786 |
PETITS OIGNONS BLANCS |
|
2.29 |
= |
|
764 |
PETITS POIS DOUX TRES
FINS
|
calibre: 8.2 mm |
2.14 |
= |
|
781 |
POIREAUX COUPES EN
RONDELLES |
mélange de blancs et verts |
1.72 |
= |
|
758 |
SALSIFIS COUPES |
pelés |
3.21 |
0.04 |
|
866 |
POIVRONS VERTS ET ROUGES EN
LANIERES |
calibre: 8.2 mm ; ce produit
figurait précédemment dans la liste "légumes autres" |
2.25 |
= |
|
|
MONOLEGUMES CUITS |
|
|
|
|
840 |
CAROTTES EN RONDELLES CUITES |
|
2.12 |
= |
|
841 |
COURGETTES EN RONDELLES
CUITES |
|
2.09 |
= |
|
842 |
HARICOTS VERTS TRES FINS
CUITS |
|
3.09 |
= |
|
844 |
CHOUX - FLEURS CUITS |
|
2.92 |
= |
|
|
MONOLEGUMES BIO |
|
|
|
|
850 |
CAROTTES BIO EN RONDELLES |
UE |
3.01 |
= |
|
851 |
CHOUX BROCOLIS BIO EN FLEURETTES |
UE |
4.24 |
= |
|
852 |
CHOUX FLEURS BIO EN
FLEURETTES |
UE |
3.88 |
= |
|
853 |
COURGETTES BIO EN
RONDELLES
|
UE |
3.72 |
= |
|
854 |
EPINARDS BIO EN
BRANCHES
|
UE |
4.03 |
= |
|
855 |
HARICOTS VERTS BIO TRES
FINS |
UE |
4.13 |
= |
|
856 |
PETITS POIS DOUX
BIO |
UE |
4.14 |
= |
|
|
MELANGE S DE LEGUMES |
|
|
|
|
|
MELANGES DE LEGUMES CRUS |
|
|
|
|
778 |
JARDINIERE DE LEGUMES |
|
1.60 |
= |
|
773 |
LEGUMES POUR
RATATOUILLE |
|
1.80 |
= |
|
774 |
LEGUMES POUR COUSCOUS
|
|
1.63 |
= |
|
775 |
LEGUMES POUR POTAGE
|
5 légumes au minimum |
1.50 |
= |
|
771 |
MACEDOINE |
|
1.83 |
= |
|
776 |
MELANGE SANS FECULENT |
|
1.98 |
= |
|
770 |
PETITS POIS DOUX TRES FINS
ET JEUNES CAROTTES
|
pois 8.2 mm, carottes:
6/17mm |
2.11 |
= |
|
772 |
PRINTANIERE DE LEGUMES |
|
1.84 |
= |
|
879 |
JULIENNE DE LEGUMES |
|
1.72 |
= |
|
777 |
BRUNOISE DE LEGUMES |
|
2.00 |
= |
|
|
MELANGES DE LEGUMES CUITS |
|
|
|
|
877 |
MACEDOINE CUITE |
|
2.23 |
= |
|
843 |
POELEES CHAMPIGNONS -
BROCOLIS |
|
3.98 |
0.03 |
|
|
PUREES CUITES |
|
|
|
|
890 |
PUREE DE CAROTTES |
|
2.73 |
= |
|
891 |
PUREE DE HARICOTS VERTS |
|
3.28 |
= |
|
892 |
PUREE DE CHOUX FLEURS |
|
3.59 |
= |
|
893 |
PUREE DE BROCOLIS |
|
3.17 |
= |
|
894 |
PUREE DE CELERIS |
|
2.59 |
= |
|
|
HERBES AROMATIQUES |
|
|
|
|
811 |
PERSIL HACHE |
IQF ; (prix ramené au kilo, quel que soit le
conditionnement) |
3.92 |
= |
|
812 |
AIL HACHE |
IQF ; (prix ramené au kilo, quel que soit le
conditionnement) |
7.97 |
= |
|
813 |
ECHALOTTE HACHEE |
IQF ; (prix ramené au kilo, quel que soit le
conditionnement) |
4.56 |
= |
|
814 |
CIBOULETTE CISELEE |
IQF ; (prix ramené au kilo, quel que soit le
conditionnement) |
6.57 |
= |