MIN de Cavaillon carreau : fruits et légumes (cours Marché de producteurs)
Définition - Méthodologie
Cours relevés par le garde du marché de production
Dernier marché Historique 12 mois
Présentation du marché
Au début des années 60, Cavaillon décide de se doter d’un M.I.N. Le carreau de production représente 3 ha dédiés sur les 18 hectares du MIN: près 100 producteurs côtoient 60 acheteurs (courtiers et épiciers) et 21 grossistes.
Fonctionnement du marché
Chaque jour, dès trois heures du matin, producteurs et acheteurs se retrouvent sur ce marché dans deux box aménagés. Un des deux box permet aux producteurs qui viennent ponctuellement de déposer leurs échantillons. Le second regroupe les producteurs qui sont présents à l'année et qui préfèrent avoir une place fixe. Le marché est davantage fréquenté en période de pleine production.
L’enquête
La cotation se fait deux fois par semaine par un agent du MIN. Cette cotation fait l'objet d'une convention avec le RNM d'Avignon pour rediffuser l'information.